遅く収穫し、適切な時期に洗う
ほとんどのベリーは、一般的に収穫後の非常に短い時間しか保管できません。 したがって、ベリーをすぐに食べたり冷凍したりしたくない場合は、ベリーを保管する必要があります。 収穫期 可能であれば、茂みからそれらすべてを同時に拾わないでください。 もちろん、ベリーは茂みの上で腐ったり乾いたりすることもありますが、通常はキッチンカウンターの収穫バスケットよりも茂みの上で新鮮に保つ方が良いでしょう。 室温では、積み重ねられたベリーは1日以内にカビが生えます まず、イチゴ、ラズベリー、ブラックベリーは通常冷蔵庫に2〜3個入れておきます 数日間。 固い種類のベリーは移動する前に冷蔵庫で洗うことができますが、デリケートなラズベリーは消費する直前に必ず洗う必要があります。
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酢浴でしっかりしたベリーをより耐久性のあるものにします
やや硬めのベリーは、簡単なトリックで長く保つことができます。 これがあんただ。 NS。 次の種類のベリーの場合：
- イチゴ（熟しすぎたり、どろどろしたりしてはいけません）
- ブルーベリー
- ブラックベリー
- スグリ
ベリーは、白酢1部とぬるま湯3部を入れたボウルに入れるだけです。 次に、この無毒の洗浄液でベリーを数分間穏やかに攪拌します。 それらは、澄んだ水で数回の穏やかなすすぎサイクルで酢の臭いから解放されます。 この洗浄サイクルは、収穫前に庭のベリーに付着したカビの胞子を取り除きます。 洗った後、ベリーはキッチンペーパーでやさしく乾燥させ、キッチンペーパーで覆われたプレートまたはボウルに入れて単層で保管します。 冷蔵庫の野菜コンパートメントに保管するときは、下に置いたペーパータオルの水分を定期的にチェックし、必要に応じてチェックする必要があります。 交換してください。
ベリーを冷凍して長期保存
後に新鮮なベリーを大量に摂取できます 洗う 適時に消費または調理されていない場合、冷凍は庭のフルーティーな宝物を損なうことから救うことができます。 特に、スグリなどの小さなベリーは、理想的には最初に平らな面に単層で広げられ、次に「凍結」後にポーションコンテナに移されます。 これにより、果実が凍結したときに果実が凝集するのを部分的に防ぐことができます。
チップ
新鮮なベリーの収穫量が増えることが予想される場合は、長寿命のジャムやゼリーを準備するためのレシピと材料を適切な時期に入手する必要があります。 これらは新鮮なベリーよりも長く新鮮なままであり、庭の友人や訪問者への素晴らしい贈り物です。
ガーデンジャーナルの鮮度-ABC
果物や野菜を正しく保管して、できるだけ長く新鮮な状態に保つにはどうすればよいでしょうか。
ポスターとしてのガーデンジャーナルフレッシュネスABC：
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