これがあなたのやり方です

凍結の準備

オレガノの小枝を切る 開花の直前または開花中、地上の手の幅について。 おいしいオレガノの葉と葉の両方が冷凍に適しています 繊細な色の唇の花。

• 収穫後、枝をよく洗い、よく乾かします。
• その後、枝から葉や花を摘み取ります。 これがエッセンシャルオイルの保存方法です。
• 茶色で損傷した葉を整理します。
• 葉は、個人の好みに応じて、丸ごと冷凍することも、刻むこともできます。

適切な容器

オレガノはしばしば大きな容器で冷凍されます。 これには、必要な量のハーブを取り除くことが難しいという欠点があります。 また、容器の開閉が頻繁に行われるため、ハーブに氷の結晶が形成され、味に影響を与える可能性があります。

あなた自身の冷凍ハーブキューブを作りましょう

したがって、アイスキューブトレイの個々の部分でオレガノを凍結します。 ハーブに少量の水を注ぎ、液体で覆われるようにします。 冷凍したら、キューブを大きな容器に積み重ねてスペースを節約し、常に適切な量のオレガノを手元に置いておくことができます。

オレガノは調理すると香りが増します。 冷凍ハーブを食品に加え、ハーブの角氷を食品の中で直接解凍します。

使用前にハーブキューブを解凍しないでください。 この過程で、葉に含まれる液体も溶けます。 このプロセスは植物の細胞壁を破壊し、芳香の味の原因となるエッセンシャルオイルが蒸発します。

保存時間

冷凍オレガノは1年以内に使用する必要があります。 この期間内に次の収穫の準備が整うので、いつでも冷凍庫から新鮮なオレガノに頼ることができます。

ヒントとコツ

多くの料理用ハーブは、冷凍することで保存できます。 あなたがハーブの混合物を愛しているなら、あなたはあなたの個人的な好みに従ってそれらをあなた自身で構成して凍結することができます。

SKb