彼らは野菜に属していますか？

「菌類」の注文

植物とは対照的に、菌類は光合成を行わず、その子実体とともに、通常はセルロースではなくキチンで構成されています。 他の特性とともに、これはキノコを動物と植物の間の異常な中間位置に置きます。 植物の観点から、きのこは野菜ではありませんが、さまざまな種類があります 種族 すべてのきのこ植物の独自の注文「菌類」に含まれています。

きのこの料理の用途

きのこも近くにあることがあります フルーツ 彼らは実際には典型的な甘い味を欠いていますが、移動しました。 キッチンでキノコを使用することで、野菜に近い料理を作ることができます。 結局のところ、刻んだキノコや他の食用キノコは、しばしばリーキやタマネギなどの野菜で炒められ、肉料理の伴奏として役立ちます。

野菜の調味料としてのきのこ

きのこはスパイスとしても使用でき、混合野菜やピューレ野菜から作られたスープに特に上質でナッツのような味を与えます。 森やからの新鮮なキノコを使用することもできます きのこ栽培 地下室で使用されます。 寒い季節には、乾燥きのこや人気のポルチーニきのこ粉を使用することもできます。

野菜料理用のきのこ乾燥

夏と秋の雨の時期の後、コレクターはしばしば新鮮に消費できるよりも多くのキノコを見つけます。 これらはスライスして、太陽または摂氏50度のオーブンで乾燥させることができます。 自然で健康的なスパイスとして、乾燥きのこは繊細な味のニュアンスで多くの野菜料理を洗練させます。 ポルチーニきのこ粉 乾燥 と挽いたポルチーニ茸は野菜スープにナッツの風味を加えます。

ヒントとコツ

きのこを野菜として分類することは、必ずしも植物学的に正しいとは限りませんが、味の観点からは理にかなっています。 きのこは、肉料理の代わりに健康的で低カロリーであることがよくあります。 一部の種類の野菜と同様に、ポルチーニ茸などの一部の種類のきのこは、独自の味が強く、調味料としても使用できます。