目次
- 収穫期
- 収穫
- 熟していないベリー
- グリーンセレクション
- 熟したベリー
お手入れが簡単で、部分的な日陰に耐え、果実は舌の上で甘酸っぱいです。 グーズベリーは何世紀にもわたって中央ヨーロッパ料理の一部であり、生で食べられるか、コンポートとして加工されています。 多くの人がベリーを収穫するのが好きですが、自分の庭の茂みだけでなく、森や茂みの野生の形も免れません。 これらが熟していて胃で消化できるときと同様に、収穫時期は非常に重要です。
収穫期
知っていますか？ グーズベリー（ボット）を見つけることができます。 Ribes uva-crispa）森の中を散歩している間、ベリーはとても食べやすいように見えます。 すぐに彼らは拾われて口に着地します。 まだ少し酸っぱい味が広がり、数時間後、胃の中で少し不快に感じます。 その後、グーズベリーは完全に熟していませんでした。 ベリーを収穫する時期は、収穫期間だけに依存するわけではありません。 ベリーは用途に応じて収穫されるため、ここでは熟成時間も重要な役割を果たします。 ただし、一般的な収穫時期は次のとおりです。
- 未熟なベリー： 5月上旬〜6月、天候によります
- 熟したベリー： 6月-8月末
グーズベリーは用途が異なるため、理論的には年に2回収穫できます。 ただし、それらが何に使用されるか、およびその時点が可能な使用にどのように影響するかを考慮に入れる必要があります。 以下の場所は果実の形成に強い影響を及ぼし、ほとんどの場合、より少ない収量が期待されます。
- 完全な太陽の下での場所： 日陰のない太陽が多すぎると、葉、花、果物が燃えます
- 乾燥： 乾燥した場所では、植物にストレスがかかるため、収穫量も少なくなります。
したがって、たとえば森林や果樹の近くなど、十分な日陰が利用できる低木を収穫に選択するのが最善です。 そして心配しないでください。 園芸用手袋、長袖の服、そして少しの忍耐で棘を避けてください。
ヒント： 遅い霜が発生した場合、未熟果実の発育は5月に遅れる可能性があることに注意してください。 Ribes uva-crispaは非常に丈夫で、ドイツの気温にうまく対応しますが、 霜は花の形成に悪影響を及ぼし、必然的に収穫が遅くなり、収穫量が少なくなります。 できる。
収穫
ベリーを収穫する時期
グーズベリーは、いくつかの方法で使用できる植物の1つです。 以下にリストされている2つの成熟度レベルが問題になります。
熟していないベリー
未熟なグーズベリーは非常に早く発達し、天気の良い日には5月から簡単に摘み取ることができます。 この時点で、それらはまだ少し小さく、非常に酸性です。 大人でさえ未熟なときは顔をしかめる。 さらに、殻はこの段階ではまだ非常に厚く、消化が非常に難しいため、胃の中で少し破裂する可能性があります。 未熟な果物は生で食べるべきではありませんが、以下の項目に加工すればたくさんのことができます。
- 堆肥
- 混雑する
- ジュース
- ケーキのトッピング
グリーンセレクション
NS グリーンセレクションこれは未熟なグーズベリーの収穫に付けられた名前であり、主にベリーのさらなる貯蔵に使用されます。 種の別名であるRibesgrossulariaの果実は、熟すと輸送できないため それらは、さらなる処理のために未熟な状態で大量に収穫されるだけです できる。 このため、通常、スーパーマーケットでは緑色の非常に酸っぱいグーズベリーしか見つかりません。それを処理することができます。 利点：グリーンセレクションには、熟した果実と比較して多くのペクチンが含まれているため、追加のゲル化剤を使用してさらに処理する必要がありません。
熟したベリー
グーズベリーは6月から、通常は6月中旬に熟し始め、このプロセスは8月末まで続きます。 毎日、ベリーは大きくなり、色が変化し、たとえば真っ赤になり、香りはどんどん甘くなります。 Ribes uva-crispaの熟した果実は、テーブルグレープやブドウに次いで、地元のベリーの糖度が2番目に高いことをご存知ですか？ しかし、この甘さは収穫期の終わりごろにしか届きません。 しかし、彼らは6月中旬までに熟しています。 この段階以降の用途は以下のとおりです。
- ゼリー： 6月中旬から7月上旬
- 混雑する： 6月中旬から7月中旬
- 生の消費： 7月中旬から熟成期間の終わりまで
7月中旬から熟したベリーを輸送することはほとんど不可能であるため、それらはこの時点から直接茂みから収穫され、かじられます。 年間を通してグリーンセレクションと熟した果実の収穫を一緒に行うと、5月から8月末まで楽しむことができます。 品種が異なっても、収穫期間と熟成期間の長さに影響はありません。
ヒント： あなたのグーズベリーの茂みが豊富なベリーによってよく世話されているかどうかを知ることができます。 果実の重さで枝が曲がるほど、収穫量が多くなり、植物の状態が良くなります。
