あなたはこれに注意する必要があります

ブナ-森の食用果実

必要なときは、ブナナッツは常にメニューへの歓迎された追加でした。 油として圧搾したり、コーヒー代用物として焙煎したり、小麦粉を伸ばすために挽いたりして、彼らは楽しんだ ブナの種 大人気。

過去数十年でそれは ブナの収集 忘却に陥った。 種子には多くのミネラルといくつかのビタミンが含まれています。 脂肪含有量は50パーセントとかなり高いです。

100グラムのブナ油には、約15グラムの飽和脂肪酸、50グラムのオレイン酸、35グラムのリノール酸が含まれています。

ブナを生で食べないでください

ブナナッツには、フェイギンと 青酸 シュウ酸と同様に。 生の大量のフェイギンとシアン化水素を摂取すると、激しい腹痛、頭痛、その他の不満を引き起こす可能性があります。 特に子供はブナを生で食べてはいけません。

あなたは生でほんの少しの果物を食べるかもしれません。 ただし、摂取しすぎると、中毒の致命的な症状が発生する可能性があります。

大量のブナを加工して楽しむ場合は、事前に毒素を分解する必要があります。

ブナを食用にするために熱を使う

フェイギンとシアン化水素は耐熱性がありません。 ブナを使って毒を分解することができます

• ロースト
• お湯で焦がす

吹き飛ばされたブナの実を脂肪のない鍋で焼く。 これは毒素を分解し、果物の芳香の味は実際に放出されるだけです。

ブナを放す前に、お湯でやけどをすることもできます。 その後、皮ははるかに簡単に剥がれ、毒素は同時に中和されます。

シュウ酸を結合する

多くの果物のように、ブナはシュウ酸を含んでいます。 酸を結合し、体が耐えやすくするために、それを乳製品と組み合わせます。

ブナナッツはこれのために処理することができます

• 野菜とフルーツのサラダ
• ニブル
• ケーキ
• 油

サラダへの追加またはおいしいおやつとして

祖父母のようにブナからコーヒーを作りたくないでしょう。

ローストフルーツで秋のサラダを洗練させることができます。 香りがフルーツとフルーツサラダを心地よくボリュームたっぷりにします。 ローストしたみじん切りのブナナッツをナッツのようにサラダの上にまき散らします。

ブナはローストした後、塩で転がしてニブルにすることができます。

ブナで焼く

ローストした後、挽いたブナを小麦粉に混ぜると、ケーキは香り高い味になります。

ヒントとコツ

ブナの食用種子にたどり着くには、硬い殻をナイフで開く必要があります。 中には白い穀粒、実際の種があります。 それらを取り巻く茶色の皮を食べることができます。 焙煎すると、通常は自然に落ちます。