もやしの冷凍»短所、オプション、および手順

余分なもやしを凍らせたほうがいい

もやしはアジア料理の典型であるため、この国の極東の食料品店の範囲にしっかりとあります。 それらは通常大量に包装されますが、苗木は特に長い間新鮮に保たれません。 したがって、毎日アジア料理を食べたくない場合は、健康な芽を凍らせる必要があります。

窓辺で育ったバーでさえ、すぐに使い切るか、冷凍する必要があります。

ノート：
市販されているいわゆる大豆もやしは大豆から発芽しないことをご存知ですか？ 実際、これらは主に緑豆の苗です。

もやしを2つの方法で冷凍する

もやしは2つの方法で冷凍できます。

• 生、それ以上の処理なし
• 簡単に湯通し

以下は両方のタイプに適用されます：常に新鮮で非の打ちどころのない芽を使用してください。

芽キャベツを生で凍らせる

芽キャベツを冷凍する最も簡単な方法は、芽キャベツを小さな冷凍バッグに分けて冷凍庫に入れることです。 これを行う前に、それらは流水の下でふるいで簡単にすすがれ、次によく排水されるべきです。

もやしを簡単に湯通しします

もやしには水分が多く含まれているため、氷点下で細胞が破裂し、やしが柔らかくなります。 もやしがかみ傷の一部を保持するように、凍結する前に簡単に湯通しすることをお勧めします。

1. もやしを沸騰したお湯で3分間湯通しします。
2. 次に、もやしを氷水でさらに3分間すすぎます。
3. もやしをよく排水させます。
4. 芽を小さなフリーザーバッグに分け、後で一度に必要な量だけにします。

貯蔵寿命とさらなる使用

もやしの貯蔵寿命は1年です。 一度解凍したら、再凍結しないでください。

温かいスープや中華鍋料理の場合、冷凍芽キャベツは冷凍庫から直接取り出すことができます。

生で加工するサラダなどの料理は、事前に解凍しておく必要があります。 ただし、もやしの入ったフリーザーバッグを冷蔵庫に2時間程度入れておけば十分です。 解凍した芽は、再度使用する前に十分に排出してください。