だから正しいことをする

ナラタケをきれいにして沸騰させます

まだ閉じているか、ほとんど閉じているハニカムハットのみを収穫します-すでに展開している場合、キノコはもはや美味しくありません。 また、茎はそのままにしておく必要があります。 次に、自宅で、次のようにキノコを掃除します。

• まず、ナラタケを冷たい塩水に数分間浸します。
• これにより、既存の汚れが洗い流され、虫が追い払われます。
• 他のキノコとは異なり、水を引くことはほとんどないため、水やりはナラタケに害を及ぼしません。
• 次に、きのこをザルに入れて水を切り、注ぎます。
• 真水をたっぷり入れた鍋に入れ、沸騰させます。
• その中でナラタケを少なくとも10分間調理します。
• きのこを再びザルに入れて水気を切り、調理水を注ぎます。
• これには、ナラタケの熱に敏感な毒素が含まれています。

茹でた後、ナラタケは必要に応じて準備することができます、 乾燥 またはまた凍結されます。

ナラタケを冷凍して準備する

冷凍する場合は、ゆでて急冷したナラタケを冷凍バッグまたは密閉可能なプラスチックの箱に少しずつ詰めます。 きのこは少なくともマイナス18℃の温度で約1年間保存されます。 冷凍きのこを使用する場合は、解凍せずに、新鮮なきのこのように準備します。まだ冷凍されているきのこは、熱い脂肪に直接入ります。 温かいスープ。 揚げタマネギ、さいの目に切ったベーコン、ナラタケ、塩、コショウなどの既製のナラタケ料理でさえ、水浴ですばやく冷凍できます。 温めるには、熱い脂肪に入れて調理を終えるだけです。 既製のナラタケは最大3ヶ月間冷凍庫に保管できます。