ステップバイステップでそれを行う方法は次のとおりです

セロリ、セロリ、それとも白いセロリ？

誰もがすぐにセロリ電球が何であるかを知っています。 しかし、セロリ、スティックセロリ、ホワイトセロリとは正確には何ですか？ 見た目は大きな違いはありません。 実際、これらの3つの用語の背後には、同じことが隠されています。それは、強い茎のために特別に栽培されたセロリの一種の地上の植物部分です。

ただし、バーが軽いほど、成長中に受ける光は少なくなります。 味もマイルドなので、適切なカバーで確実にこの結果が得られます。

したがって、以下でスティックを凍結する方法を説明している場合、これは、セロリ、セロリ、またはホワイトセロリとして購入したか購入したかに関係なく、すべてのスティックに等しく適用されます。 植えました。

生で鈍い：賛否両論

セロリスティックは生でも湯通しでも冷凍できます。
これら2つの方法の違いは、次の点にあります。

• 凍結に費やした時間
• 貯蔵寿命の長さ

時間のかかる湯通しの必要がないので、生のセロリの茎を凍らせるのにかかる時間は短くなります。 これまでのところ、これは誰にとっても明確に理解できます。 一方、貯蔵寿命の大きな違いはあまり知られていません。 湯通しした茎は1年間凍結温度に耐えることができますが、生の冷凍セロリの茎は2か月以内に消費する必要があります。

セロリを生で凍らせる

スティックを湯通しする時間がない場合は、ゴミ箱に入れるのではなく、生で冷凍する必要があります。
それらはそれに応じてマークされ、生の状態でそれらを凍結することに不利がないようにすぐに再び使用することができます。

• 根、上端、葉を切り落とす
• セロリを徹底的に掃除する
• スティックを細かく切ってすぐに使用できるようにする
• 適切な容器に入れる
• ラベルを付けて凍結する

セロリの小片は冷凍時に鍋に入れることができるので便利です。 このようにして、元の鮮明な一貫性を維持します。

湯通ししたセロリの茎を凍らせます

ブランチングは冷凍セロリの茎に冷凍庫の3つの利点を与えます：長い貯蔵寿命、しっかりした一貫性、そして強烈な味。

1. 多年生植物の根を鋭いナイフで切り取ります。
2. 葉と茎の乾いた端を取り除きます。
3. 多年生植物から個々の茎を分離します。
4. 流水で各ロッドを徹底的に清掃してください。
5. 鋭利なナイフでロッドから食べられない糸をはがして取り除きます。
6. 各スティックを約1cmの厚さにスライスします。
7. 大きな鍋で塩水を沸騰させます。
8. その中の部分を約3分間湯通しします。
9. 次に、スロットスプーンでセロリの部分を取り出します。
10. まだ熱いセロリを氷水に加えて、調理プロセスを中断します。
11. 十分に冷えたら、キッチンペーパーで水気を切ります。
12. セロリを適切な冷凍容器に少しずつ入れ、ラベルを貼った直後に冷凍庫に入れます。

冷凍セロリの茎を溶かす

冷凍セロリは、解凍を迂回することなく、調理食品に直接加えることができます。 それ以外の場合は、冷蔵庫で静かに解凍し、密閉容器に入れておきます。 ピースのサイズによっては、解凍に数時間かかる場合があります。

クイックリーダーのための結論

• 準備：根の端、乾燥した棒の端と葉を取り除きます
• 準備：バーを洗います。 ひもを引く; スライス
• 湯通し：塩を入れた沸騰したお湯で3分。 その後、氷水で急冷します
• 包装：乾燥した部分を適切な冷凍容器に少しずつ入れます
• ラベル付け：凍結する前に、内容と日付でコンテナにラベルを付けます
• 生の凍結：時間を節約します。 ブランチングをスキップします。 生のセロリを容器に入れる
• 貯蔵寿命：生セロリ：2ヶ月; 湯通し棒：12ヶ月
• 解凍：冷蔵庫でやさしく解凍するか、沸騰したお湯に入れて冷凍します