7つのステップでタイムを収穫して保存します

自分の庭でタイムを収穫すると、いつでも調味料に使えるというメリットがあります。 ハーブを保存する方法もこの記事にあります。

タイムの成長

ハーブは常緑です。 春にまた芽を出します。 品種にもよりますが、開花は5月から10月に行われます。
定期的な切断は、植物の活力を維持するために理にかなっています。 収穫が頻繁な場合は、追加の剪定は必要ありません。

キッチンでの使用

タイムの小枝は通常、グリル料理のマリネと風味付けに使用されます。 しかし、乾燥ハーブは魚やジャガイモにも非常によく合います。 他の多くのハーブとは異なり、タイムの香りは長時間調理しても消えません。 それどころか、味はより長い期間にわたってのみ発達します。

収穫

ハーブは台所のために継続的に収穫することができます。 これを行うには、必要な葉や小枝をはさみで簡単に切り取ります。 適切な収穫時期は、供給品を作成する場合、または薬草として使用する場合に大きな役割を果たします。

適切な収穫時期を選択してください:

保存には、貴重な成分を可能な限り多く含むことが望ましい。 治癒効果を使用する場合も同様です。 他の多くのハーブと同様に、タイムのエッセンシャルオイル含有量は開花直前に最も高くなります。 収穫する適切な時期を選択するためのさらなるヒント：

• 若い芽は古い芽よりも多くの成分を持っています
• 雨と太陽が多すぎて葉が浸出する
• 日は暖かくて乾燥している必要があります
• 最適な時間帯は、深夜、または正午の太陽がない場合は午後の早い時間です。
• 露は収穫前に乾いている必要があります

続行

キッチンで使用するには、タイムから個々の葉を収穫するだけで十分です。 より多くの供給を収穫するために、シュートは完全に削減されます。 これは、切断面が小さいためです。 切断面が多いほど、材料の揮発が速くなります。

保存

タイムの小枝を保存する方法はいくつかあります。 最もよく知られているのは、乾燥と凍結です。 収穫後できるだけ早くハーブを処理することが重要です。 アイドル時間が長くなると、品質が低下します。

ドライ

多くの道具は乾燥に必要ありません。 タイムの枝はきれいにされ、緊急時にのみ洗浄され、細い糸で小さな束にまとめられます。 束は、直射日光の当たらない、暖かく乾燥した部屋に吊るされます。

ノート： 靴下ハンガーはハーブを掛けるのに理想的です。

オーブンまたは脱水機で乾燥する場合は、わずかに異なる手順が使用されます。 枝を平らに広げます。 天板または脱水機のグリッドのいずれかに。 オーブンは50度を超えてはいけません。乾燥している間、ドアは半開きのままです。
現代の脱水機には、ハーブ用の特別な設定オプションがあり、非常に使いやすくなっています。 どちらの方法も空気乾燥よりも速く、空気乾燥は特に穏やかです。

氷結

この保存方法は、ハーブを特に長期間新鮮で芳香性に保ちます。 タイムの小枝は、丸ごと冷凍することも、刻むこともできます。 ボードまたはベーキングシートでの事前凍結は、小枝全体に適しています。 その後、冷凍バッグまたは缶に移され、日付と内容のラベルが付けられます。
別の変形は、いくつかの水と一緒に角氷トレイで細かく刻んだタイムの小枝を凍結することです。 これらは後で解凍せずに対応する皿に追加することができます。

挿入

収穫後にタイムをどうしたいのかがわかっている場合は、漬けて保存することができます。 この保存方法は非常に多様です。 あなたの好みに応じて、異なる道具が必要です。

敷設方法：

• 油
• お酢
• 塩
• 蜂蜜

すべてのバリアントは、使いやすいという同じものを持っています。 タイムの枝は、洗浄または洗浄されてから乾燥されます。 塩を使うときは、枝を少し小さく切るだけで十分です。 使用するグラスやボトルのサイズに応じて、酢、油、蜂蜜に入れる枝は丸ごと残ることがあります。 選択した容器に小枝を置いた後、選択した材料を補充するだけです。
塩で保存する場合、事前に枝を乾かす必要はありません。 それらは小さな瓶に切り刻まれ、塩と交互に重ねることができます。 塩の量は、ハーブを十分に覆うのに十分な量でなければなりません。

ノート： 乾燥ハーブただし、塩と一緒に使用してハーブ塩を作ることもできます。

他のハーブと一緒に保存する

お茶のブレンド
タイムの小枝がお茶を対象としている場合は、セージなどの他のハーブと混ぜることができます。 フェンネル とヘラオオバコが処理されます。 お茶用のハーブは常に乾燥しています。 ハーブが完全に乾いた後、しっかりとフィットする容器に保管されます。 これを行うには、それらを少し細断することができます。 容器には、お茶の組成と使用目的のラベルを付ける必要があります。
立方体の形のハーブ
これにはフロスト法が適しています。 冷凍のために、タイムの小枝はセージまたはローズマリーと一緒に刻まれ、角氷トレイに注がれます。 他のハーブとの組み合わせも可能です。 必要に応じて、ハーブを一緒に使用して適切な料理に風味を付けることができます。

ノート： セージとローズマリーは、酢やタイムと一緒に油で漬けるのにも適しています。

よくある質問