目次
- 花のパセリ
- 2年目の花
- 一年中収穫
古代ローマ人でさえ、芳香性のハーブの効果を理解することを知っていました。 パセリ（Petroselinum crispum）は、今でも最も一般的に使用されている料理用ハーブの1つです。 スープ、ソース、肉料理、魚料理の精製に使用されます。 家庭菜園だけでなく、窓辺、ベランダ、テラスなどでも栽培が容易です。 収穫はほぼ一年中行うことができますが、開花時にハーブも食用になりますか？
花のパセリ
2年目の花
ほとんどのハーブは、開花後も収穫できます。 しかし、パセリはどうですか？ パセリとも呼ばれるフェヌグリークは、開花時にキッチンで使用できますか？
花は植え付けまたは播種後2年目に現れます。 それらは90から120センチメートルの長さと太い花の茎の上に立っています。 花序は平らな散形花序の形で現れ、
- 多くの小さな星型の花
- 花びらは白または緑がかった黄色から赤みがかった色になります
- 内向きの花びら
- いくつかの苞葉
- 虫媒受粉
- 緑灰色、卵から洋ナシ型の果実（種子）
ハーブは6月から7月に咲きます。 花の散形花序の出現中および出現後、芳香性ハーブの消費は健康に有害です。
注：パセリはもはや食用ではなく、食用は言うまでもありません！
植物の部分に含まれる有毒なアピオールの割合が増加します。 他のエッセンシャルオイルの濃度も非常に高いです。 植物の葉や他の部分は実際に毒されています。 したがって、食品には使用しないでください。 同じことが装飾目的にも当てはまります。 ウッドラフと似ています。 ここでは、クマリンの含有量が大幅に増加しています。
花の茎は再び成長するので、定期的に取り除くと役に立ちません 徐々にそして植物の残りの部分はとにかく有毒なアピオールを大量に含んでいます 集中。 卵形の種にも注意が必要です。 これには、非常に高い割合の有毒なアピオールやその他のエッセンシャルオイルも含まれています。 したがって、開花する前に十分な葉を収穫することをお勧めします。 ただし、ディル、セージ、タイムなど、他の開花ハーブと同じように提供されるため、花はそのままにしておく必要があります。 ラベージ ミツバチの餌。 植物が枯れた後、それは引き裂かれ、堆肥に処分することができます。
ノート： 非常に高濃度のアピオールは、アレルギー反応、消化管のけいれんを引き起こす可能性がありますが、肝臓や腎臓の損傷も引き起こす可能性があります。 妊娠中の女性、特に腎臓病の女性は、咲くパセリの摂取を避ける必要があります。 この有効成分は子宮の収縮を引き起こし、早産や流産につながる可能性があります。
一年中収穫
特にハーブは、エッセンシャルオイルを比較的高い割合で含んでいるため、開花直前に最も芳香性が高いことが一般的に知られています。 これはパセリにも当てはまります。 したがって、開花する前にたくさんの葉を収穫することをお勧めします。 これを行うには、単に葉で茎を切り取ります。 これは地面の近くで行うことができます。 通常、ハーブはすぐに成長します。 ただし、新しい芽が何度も現れるように、心臓の葉が少し太い茎で立ったままであることが重要です。 初年度は、3月から10月まで、天候に応じて、窓辺での収穫を一年中、庭で行うことができます。 しかし、2年目は5月から6月に開花する直前までです。 使用できます
- 新鮮に行われます
- 調理時間終了直前の追加
- 冷蔵庫での貯蔵寿命3〜4日
- 冷凍に最適
- 茎を洗う
- 慎重に振って乾かします
- その後、細かく刻む
- ホイルバッグまたは小さな容器に詰められています
ノート： 対照的に、チャイブ、ルリヂサ、オレガノなどのさまざまな薬用植物の花は、食べたり、装飾に使用したりできます。 彼らはとてもおいしいです。
