どうやってするの

生姜の乾燥は安価で簡単な保存方法です

冷凍室に十分なスペースがある場合は、生姜の新鮮な球根をカットして事前に分割した形で冷凍することもできます。 しかし、生姜の球根の自然な香りの大部分は、乾燥中でも保持されます。 乾燥した生姜のスライスは、お茶の製造やスパイスとして使用するために、スパイスグラインダーで簡単に粉砕できます。

風乾

生姜を室温で少し長く空気中に放置すると、生姜も自然乾燥する可能性があります。 この過程で腐敗しないように、事前にスライスして、乾燥した換気の良い部屋に保管する必要があります。 また、カビや腐敗がないように、乾燥時間の数週間は定期的に生姜のスライスをチェックして回す必要があります。

生姜をオーブンで乾かします

オーブンで乾燥させるには、最初に生姜の塊茎を薄くスライスして、液体が塊茎から簡単に逃げて蒸発できるようにする必要があります。 摂氏40〜50度のオーブンや特殊な脱水機でも、手作業で希望の乾燥度を判断できるようになるまでに数時間かかる場合があります。 ペインを押したときに液体が漏れなくなるとすぐに、長期間保管できるほど十分に乾燥します。

春の新しい植え付けのために生姜を保存します

あなたが後なら 生姜の収穫 次の春に新しい植え付けのために塊茎のいくつかを保持したい場合は、塊茎の正しい越冬に注意を払う必要があります。 これを行うには、地面から掘った後、乾いた布で生姜の湿った土の残骸をこすります。 次に、冷暗所の地下室に換気をよく入れます。冬の間は乾燥しすぎず、同時にカビが生えません。

ヒントとコツ

乾燥の代わりに、キャンディーを使って生姜を保存することもできます。 これを行うには、皮をむいた塊茎をスライスして調理してから、サトウキビを鍋に加えます。 砂糖を加えて数日間続けて沸騰を繰り返し、希望の程度のキャンディーを作ります。