バターナッツの収穫、貯蔵、熟成»これがあなたの正しいやり方です

カボチャは収穫の準備ができています

7月から9月の間に野菜を収穫することができます。 バターナッツは、茎が木化し始めたら収穫の準備ができています。 果実が熟すと、肌の色が変わります。 最初、カボチャは緑がかった黄色のテクスチャーです。 成熟した段階では、外皮は淡黄色になります。 これも非常にしっかりしていて、ノックすると中空の音が聞こえます。

熟していないカボチャを熟成させます

バターナッツがうまく熟すためには、殻がすでに固まっている必要があります。 対照的に、外皮の軽量化は重要ではありません。 野菜は暖かく、風通しの良い場所に置いてください。 カボチャがすべての側面から同じ量の空気と熱を得ることが重要です。 藁のベッドでの保管、15〜20度の温度、低湿度で、2〜3週間後に熟成後が完了します。

熟成後の理由：

• 来る霜はカボチャを破壊する恐れがあります
• 種子の発芽能力は、さらに成熟するにつれて増加します
• 果肉の香りがより強くなります

正しい保管

バターナッツスカッシュは、最も長持ちする品種の1つです。 野菜は、皮膚に損傷がなければ、品質を損なうことなく最長8か月間生き残ることができます。 カボチャは天井から吊るした網に入れて保管してください。 このようにして、ツボを防ぎ、カビの発生を防ぎます。 温度が10度から13度の間であれば、保管条件は理想的です。

使用する

カボチャがまだ良いかどうかをテストするには、少量を味わう必要があります。 肉の味が苦い場合は、消費に適していません。 バターナッツがカットされている場合は、パルプをすぐに使い切る必要があります。 冷蔵庫に2〜3日入れます。 カボチャの種は再利用できます。 鍋で焼いて海塩をまぶすと美味しいおやつになります。