調味料として保存する方法

ロケットをやさしく乾かす方法

ロケットや他のハーブを乾燥させるとき、それはもちろん常に貴重な成分を可能な限り保存することです。 ロケットには、ビタミンA、C、E、Kのほか、ビタミンB群、一部のミネラル（鉄、亜鉛、カリウム、カルシウム、リンなど）、抗酸化物質が豊富に含まれています。 ですから、これらの生地を無意識のうちに手放すことは本当に残念なことです。 このため、他のハーブや野菜と同様に、オーブンではなく、ルッコラのみを風乾することをお勧めします。

ルッコラの空気乾燥のステップバイステップガイドは次のとおりです。

1. ルッコラをぬるま湯でよく洗います。
2. ハーブを注意深く乾かします。キッチンペーパーで軽くたたくか、ふるいで振るかはあなた次第です。
3. ルッコラの枝を紐で束ねます。
4. 束を逆さまにして乾いた暖かい場所に吊るして乾かします。
5. 7〜10日待ちます。
6. 慎重に束を取り除き、葉が実際に乾燥していることを確認します。 触るとガサガサ音がする場合は、ドライロケットを扱っています。
7. 茎から葉を摘み取ります。
8. 代わりに、ルッコラを切るか、ふるいにかけます。 2つ目は、多くの場合、より高速な方法です。

注：ロケットは、乾燥すると、新鮮なときほど味が濃くなりません。 しかし、サラダ、パスタ、さまざまなジャガイモ料理は、乾燥したロケットで洗練することができます。

乾燥したルッコラを適切に保管する

乾燥したロケットを気密の瓶に入れます。 スクリュートップジャーまたは単純なジャムジャーを検討することができます-それが完全に清潔で乾燥している場合。