香ばしい乾燥または冷凍»方法は次のとおりです

あなたの夏のおいしいものがまだそこにある限り、あなたはすることができます収穫するため. しかし、それは毎年恒例であるため、その日は番号が付けられています。対照的に、山のセイボリーはほぼ一年中新しい芽を生み、古い芽はゆっくりと木質になります。霜が降りるまでこのハーブを収穫しても害はありません。

また読む

香ばしいものを適切にカットする方法-最高のヒント
香ばしいものを適切に植える方法-最高のヒント
どちらが良いですか：凍結または乾燥ラベージ？

香ばしいものは豆料理やシチューなどの冬の料理に特によく合うので、乾燥または冷凍のハーブの形で冬の供給を維持することをお勧めします。

ドライセイボリー

セイボリーの最も単純な変種もドライそれを小さな束に結び、日陰の暖かい場所に吊るして乾かすことです。これが不可能な場合は、脱水機またはオーブンでハーブを乾燥させます。取扱説明書に従って脱水機を使用してください。

オーブンで乾かすには、天板に香ばしいものを広げ、ドアを少し開いた状態で約30〜50°Cのオーブンに入れます。乾くのに数時間かかります。それらが完全に冷えた後、茎から葉をこすり落とし、それらを暗いスクリュートップジャーに入れ、涼しく乾燥した場所に保管します。

乾燥の利点：

わずかな風味の強化
普遍的な使用
花にも適しています
常に利用可能

香ばしいものを凍らせます

セイボリーは数ヶ月間簡単に使用できます氷結. 後でどのように使用するかに応じて、茎全体または花束、あるいは葉だけを凍結することができます。キューブが凍るまで、少量の水でこれらを角氷トレイに入れることができます。次に、キューブをより大きなコンテナに移します。それらはフレーバープルーフの方法でパッケージ化されていますが、それでも少しずつ取り除くことができます。または、一緒に使用する予定の野菜と一緒に、おいしい花束を冷凍することもできます。