購入のヒント
プラムを確実に保存できるように、肌が滑らかで色が濃い光沢のある果物を選ぶことをお勧めします。 熟しすぎた標本の購入は避けてください。 膨らんだスタイルのアプローチはまた、成熟の好ましい段階を示しています。
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冷蔵庫での保管
消費直前まで果物を洗わないでください。 これは、保護ワックス層が果物を新鮮に保つ方法です。 冷蔵庫での保管には、紙袋や穴あきビニール袋が適しています。 プラムの表面に打撲傷やしわが見られる場合、果物はもはや保管に適していません。 または、 ムス またはソースが用意されています。
ノート：
硬いプラムは、室温（摂氏約20〜25度）で2〜3日以内に熟します。 香りは自然な熟成とは異なります 木. さらに未熟な冷蔵は避けてください プラムの品種. これらは小麦粉になり、甘い味を失います。
熟成ガスはエチレンです
プラムは大量の熟成ガスを放出します。 ブロッコリー、トマト、キュウリ、カリフラワーと一緒に保管しないでください。 野菜は早く劣化します。
ただし、プラムをバナナと一緒に保管すると、熟成が早くなる可能性があります。 熟成はフルーツボウルでゆっくりと行われます。
熟した果実の際立った特徴：
- シェル：わずかにほこりっぽいまたは霧
- 下端はパルプの他の部分よりも柔らかい
フィンガーテスト：
- 未熟：しっかりしたパルプ
- 熟した：触れたときに小さなくぼみが残ります。
- 熟れ過ぎ：最小のタッチは明確な痕跡を残します。
ヒントとコツ
後で収穫 プラムの品種 最初の霜の後に発生します。 通常、果物の先端はこの時点で少ししわが寄っています。 これらの果物は主に沸騰または 氷結.
ガーデンジャーナルの鮮度-ABC
果物や野菜を正しく保管して、できるだけ長く新鮮な状態に保つにはどうすればよいでしょうか。
ポスターとしてのガーデンジャーナルフレッシュネスABC：
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