イチジクの乾燥：3つのアイデア

本物のイチジクの乾燥（フィカスカリカ）特定の条件が満たされていれば、簡単です。 果物を乾燥させるときに注意すべきことをここで読んでください！

本物のイチジク（Ficus carica）を乾燥させる人は、2つの異なる利点の恩恵を受けることができます。1つは、乾燥プロセスのおかげで果物がはるかに長く保持されることです。 干しイチジクは最長1年保存できるからです。 一方、ドライフルーツは、乾燥過程でビタミン密度が大幅に増加するため、非常に健康的です。 ただし、これらの要因の恩恵を受けるには、人気のある果物を特定の条件下で乾燥させる必要があります。

乾いたイチジク

どのイチジクを乾かすことができますか？

理想的には 完全に熟した ドライフルーツ。 一方で、これは果物がこの時点で完全な香りを発達させたという事実によるものです。 しかし一方で、それらの水分含有量は重要な役割を果たします。 これは開花後に減少します、それは果物がより速く乾くことを意味します。 イチジクの収穫時期は8月と9月です。 この間、趣味の庭師は次の特性を持つ標本を探すことができます。

• 果物はとても柔らかい
• 軽い圧力でも道を譲る
• 時々ジュースが出てきます
• これは厳しい一貫性を持っています

メソッド

イチジクはどのように乾燥されますか？

イチジクを脱水する最も簡単な方法は、おそらく自動脱水機です。 このデバイスには、温度をターゲットに合わせて調整できるという決定的な利点もあります。 自動脱水機で果実を乾燥させるために、50度前後で約10時間乾燥させます。 ただし、脱水機がない場合は、乾燥した珍味なしで行う必要はありません！ オーブンや新鮮な空気の中でフィカスカリカを乾燥させることもできるからです。

準備

イチジクを乾燥させるにはさまざまな方法があります。 選択した脱水の種類に関係なく、最初にそれに応じて果物を準備する必要があります。

• 果物を徹底的に洗う
• それからよく軽くたたく
• ツボを切り取る
• 理想的には果物を半分に切る
• 胴体から先端まで真ん中をカット

ノート：いくつかの乾燥方法では、果物を丸ごと乾燥させることができます。 ただし、それに応じて乾燥に時間がかかります。

イチジクの乾燥：説明

オーブンで乾かします

オーブンでの乾燥は少し時間がかかりますが、同じくらい効果的です。 オーブンが60度から65度の間の低温を許容することが重要です。 イチジクをできるだけ穏やかに乾かすために、温度が65度を超えて上昇してはならないからです。 果物が均一に乾くように、それらはできればグリッド上に配置する必要があります。 それらは天板で十分に換気されないでしょう。 オーブンで果物を乾燥させる最良の方法は次のとおりです。

• イチジクのピースをグリッドに広げます
• お互いに十分な距離
• 通常は1cmで十分です
• 2〜3時間ごとに果物を回します
• オーブンのドアを30分間少し開いたままにします
• これは温度を一定に保ちます

天日干し

新鮮な空気での乾燥は、はるかに省エネで費用対効果が高くなります。 この方法ははるかに時間がかかりますが、それは特別です 当然 と 優しい. それでも、空気中で乾燥する際に考慮すべきことがいくつかあります。一方で、乾燥は天候に依存します。これは、可能な限り乾燥して暖かくする必要があるためです。 一方、果物は昆虫を引き付けることができ、昆虫はそれらをかじる傾向があります。 したがって、グリッドに加えて、チーズクロスも空気乾燥に推奨されます。 これらは不要な昆虫から果物を保護するためです。 さらに、天日で乾燥するときは、次の点に注意してください。

• 果物を準備する
• チーズラインを金網に広げます
• 切断面を上に向けて果物を配置します
• お互いに十分な距離
• 果物を寒冷紗で覆います
• グリッドを日当たりの良い場所に2〜3日間配置します
• 果物を数回回します
• 毎朝最高

ヒント：木の串に刺して吊るすだけで、天日干しもできます。 これには、枝や物干しが理想的です。

電子レンジ乾燥

特に速い変種は、電子レンジでの乾燥です。 ただし、これにはいくつかの欠点があります。果物は実際には乾燥されていませんが、最初に調理されてから乾燥されます。 その結果、それらは高温のためにはるかに速く乾燥しますが、ビタミン含有量を犠牲にします。 高温のためにかなりの量のビタミンが失われるからです。 それでもこの方法で果物を乾燥させたい場合は、必ず最初に行う必要があります 切る. そうでなければ、果物が破裂する可能性があります。 次の点にも注意してください。

• イチジクのかけらを皿に広げます
• 最大出力で2分間
• 次に、電子レンジの空気を排出します
• その後、可能な限り低い電力で20分
• 2〜5分ごとに果物をチェックしてください

ノート：「乾燥」中に大量の液体が逃げるため、電子レンジの換気は非常に重要です。

干しイチジクを認識する

自然に乾くのに実際にかかる時間もあなた自身の好みに依存します。 なぜなら、乾燥の過程で一貫性と味の両方が変化するからです。 しかし、一般的に、ドライフルーツは以下の特徴で認識できると言えます。

• 果物は革のようです
• 表面に液体が見えない
• イチジクのピースはもはや柔らかくありません
• しかし、完全に難しいわけでもありません

ストレージ

乾燥工程自体は、それらが長期間続くことを保証するものではありません。 果物のその後の保管も同様に重要だからです。 これらは最初に気密容器に充填する必要があります。 その場合は、暗くて涼しい場所に保管することをお勧めします。 パントリーはこれに最適ですが、冷蔵庫での保管も可能です。 このような状況では、果物の貯蔵寿命は最大1年まで延長できます。 それにもかかわらず、それらはその間に何度もチェックする必要があります。 ただし、次の異常が発生した場合は、果物を破棄する必要があります。

• コンテナ内の結露
• 果実の変色
• 不快な臭い