新鮮な栗の季節
調理済みの栗は一年中店頭で購入できます。 しかし、味の面では、焼きたての栗とは比べ物になりません。 新鮮な栗は寒い季節にのみご利用いただけます。 9月から、緑色のわずかにとげのあるボールが木から転がり落ち、破裂すると茶色の栗を放出します。 それらは小売業者からも入手可能であり、3月までそこで入手可能です。
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チップ
収集するときは、栗と食べられないセイヨウトチノキを混同しないでください。 甘い栗の緑色のコーティングは柔らかく、馬の栗の緑色のコーティングははるかに硬くてとげのあるものです。
適切に購入して収集する
栗の木はそれほど一般的ではありません。そのため、地元のロースタリーの主な供給源はスーパーマーケットです。 しかし、待っている新鮮な標本だけでなく、その間にいくつかの使用できない標本もあります。 バッグに入っているすべての栗の次の機能に注意してください
- 果物はふっくらしています
- 栗の皮が光る
- ダメージはありません
- 小さなワームホールが見える
チップ
安全のために、自宅のボウルに栗を入れることができます。 悪い栗は上に浮かんでいて、安全にゴミ箱に入れてしまう可能性があります。
新鮮な栗の一時保管
新鮮な栗はすぐに発芽します。 したがって、タイムリーにローストできる量だけ購入する必要があります。 一時ストレージが必要な場合は、次のように実行する必要があります。
- 涼しくて乾燥
- 風通しの良いバスケットに
- あるいは冷蔵庫で
自宅でオーブンで焼く
- 新鮮な栗を水に1時間浸して、焙煎後の皮をむきやすくします。
- 鋭いナイフを使用して、シェルの湾曲した側で各栗を横方向に切り込みます。 皮を切るだけでなく、下の果物も少し切ってください。
- オーブンを上下180度に予熱します。
- 切り込みを入れた面が上を向くように、栗を小川のトレイに平らに広げます。
- トレイをオーブンの中央にスライドさせます。
- 焙煎工程は約20〜25分かかります。 調理時間の終わりに、栗の外観に注意してください。
- ひっかき傷の皮が飛び出し、皮も暗くなったら、栗をオーブンから取り出します。
- 熱い栗を濡れたキッチンタオルで覆い、皮のひび割れがさらに開くようにします。
- 栗を少し冷ましてから、温かいうちに皮をむきます。
焼き栗を鍋で焼く
栗を鍋で焼くこともできます。 スコアリングなどのすべての準備手順もここにある必要があります。
- 少量に適しています
- 中火でゆっくりロースト
- 間に栗を回します
使用する
焼き栗は、温かいときだけでなく、寒いときも美味しく召し上がれます。
彼らは多くの冬の料理を豊かにし、クリームスープにピューレにすることができ、ゲームに特によく合います。
クイックリーダーのための結論
- シーズン：9月から3月
- 鮮度特性：ふっくら; きらびやかな; 穴や損傷なし
- ヒント：損傷した標本は水に浮きます
- 中間ストレージ：クール; ドライ; かごや冷蔵庫で風通しの良い
- 焙煎：180℃のオーブンで上下熱
- 準備：湾曲した側を横方向にスコアリングします
- ベーキングトレイ：栗を配布します。 切り込みを上にして; ミドルレール
- 焙煎時間：20〜25分; 皮が飛び出し、色が濃くなるはずです
- 皮むき：栗を取り出します。 濡れた布で覆います。 まだ暖かいうちに皮をむく
- パン：少量の場合。 中火; たまに回す
- 用途：スナックとして純粋。 冬の料理のために; ワイルドすぎる
