新鮮なサクランボを適切に保管する
新鮮なサクランボは、収穫されるとすぐに数日後に腐敗し、カビが生え始めます。 したがって、それらをできるだけ長持ちさせ、芳香を保つために、次のことを考慮する必要があります。
- さくらんぼは茎で保管してください。 このようにして、ジュースを失うことはなく、おいしいままで、腐敗菌が侵入することはありません。
- 新鮮なさくらんぼは常に冷蔵庫に保管してください。 低温はより長い貯蔵寿命を保証します。
- 必要に応じて、買い物の後にチェリーをビニール袋またはボウルから取り出します。 空気はその中で循環が不十分であるため、カビが発生しやすくなります。
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さくらんぼを凍らせる
さくらんぼの季節以外で自分の収穫を楽しみたい場合は、さくらんぼを冷凍することができます。 果物は、冷凍バッグまたは密閉された冷凍容器で数ヶ月間安全です。 凍結する場合、2つのオプションがあります。
- さくらんぼを冷凍する：後でさくらんぼを処理するときにできるだけ労力を節約したい場合は、さくらんぼを冷凍します。 まず、さくらんぼを冷凍庫のボードに数時間並べて置きます。 これにより、ジューシーなフルーツが固まって凍るのを防ぐことができます。
- さくらんぼを石で凍らせる：さくらんぼを凍らせたときに果物に残しておくと、さくらんぼの果汁が失われないという利点があります。 また、冷凍するとナイフで石から石を取り除くのも簡単です。
チェリージュースを作る
さくらんぼのジュースを飲み物やデザートに使いたい場合は、自宅で簡単にさくらんぼをジュースにすることができます。 これを行う最も簡単な方法は、果物を石で打つ必要がないので、蒸気抽出器を使用することです。 ホットジュース中に加熱されたジュースは、滅菌ボトルに充填すると最大1年間保持できます。
さくらんぼを減らす
さくらんぼは、煮詰めると特に長い貯蔵寿命があります。 加熱すると、果実を腐らせる細菌が破壊されます。 さくらんぼはさまざまなバリエーションで非常によく茹でることができます。
- さくらんぼ全体を茹でる：石の有無にかかわらずさくらんぼを滅菌ジャーに入れ、砂糖水で満たし、水浴のオーブンで30分間沸騰させます
- さくらんぼのコンポートの調理：さくらんぼを石で切り、鍋に入れ、スパイスと少量の水またはワインで沸騰させ、でんぷんでとろみをつけ、滅菌グラスに入れます
- さくらんぼジャムの調理：さくらんぼを石で固め、保存砂糖と混ぜ、急勾配にし、4分間沸騰させてジャムにし、滅菌ジャーに入れます
- さくらんぼの調理：さくらんぼを蒸し、砂糖を入れたままジュースを沸騰させてゼリーを作り、滅菌グラスに注ぎます
ガーデンジャーナルの鮮度-ABC
果物や野菜を正しく保管して、できるだけ長く新鮮な状態に保つにはどうすればよいでしょうか。
ポスターとしてのガーデンジャーナルフレッシュネスABC：
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