このように彼らはより長く新鮮なままです

ヒラタケはすぐに腐る

タンパク質含有量が非常に高いため、すべてのキノコと同様に、カキのキノコは非常に速いです 生鮮食品. あなたは買い物の直後にすべきですまたは 収穫の、そして半日より長く冷蔵の外にないかもしれません。 そうでなければ、それらはすぐに腐敗し、それからもはや食用ではなくなります-食中毒のリスクがあります。 さらに、グループはすぐに徹底的に洗浄し、必要に応じて、再び使用するまで冷蔵庫に保管する必要があります。

新鮮なきのこは冷蔵庫に保管してください

新鮮なきのこやきのこ料理は冷蔵庫の外に保管する場所がありません。 あなたはできるだけ早く新鮮なキノコを手に入れるべきです 掃除 そしてどちらか プロセスへ または冷蔵庫の野菜コンパートメントに1日か2日保管してください。 敏感なキノコたんぱく質が長持ちし、それほど速く分解しないように、暗くて涼しく、とりわけ乾燥した貯蔵室が必要です。 さらに、きのこはプラスチックやアルミニウムの容器に詰めてはいけません。せいぜい、乾いた綿または亜麻布で包んでください。 特に湿気は急速な劣化を引き起こし、カビの形成を促進します。

ヒラタケの保存

ヒラタケをタイムリーに処理できない場合は、代わりに迅速に処理する必要があります 氷結 また ドライ 耐久性を持たせます。 ここでも、時間的要因によって異なります。これらはこの目的にのみ適しています。 冷蔵庫に長期間保存されていない完璧で絶対に新鮮なキノコ する必要があります。 冷凍には、少なくともマイナス18°Cの温度まで急速冷凍できる冷凍庫を使用するのが最適です。 冷凍ヒラタケは、このような条件下で最長6ヶ月間保管できます。 すでに準備されたキノコ料理は、冷却されて非常に急速に急速冷凍される限り、理想的には準備直後に凍結することもできます。