だからあなたはきちんと煮詰めることができます
ズッキーニを処理するさまざまな方法があります。 たとえば、ピューレやすぐに食べられる食品として冷凍することができます。 ズッキーニのかけらが素晴らしくしっかりしている素晴らしい代替品は、甘酸っぱい酢のストックにそれらを浸すことです。
緑、赤、黄色のピーマン、酢の油、スパイス（マスタードシード、 ターメリック、セロリの葉、ディル、コリアンダー、オールスパイスの穀物、フェンネルの種子、ジュニパーのベリーとクローブ）そしてもちろん塩と少量の砂糖。
- 最初にすることはあなたの石工の瓶を殺菌することです。 それらを沸騰させるか、100度で10分間オーブンに入れます。
- ズッキーニを洗います。
- 茎と花の根元を取り除きます。
- ズッキーニをスライスまたは一口サイズにカットします。
- 非常に厚い試験片を処理します。 ズッキーニを半分に切り、スプーンで芯をこすり落とすことができます。
- 玉ねぎは皮をむき、輪切りにします。
- 酢、250 mlの水、砂糖、塩、その他すべてのスパイスを大きな鍋に入れ、沸騰させます。
- ズッキーニ（お好みで、準備したコショウも）を加え、5分間調理します。
- ズッキーニ（そしてコショウも）をすり割りスプーンで取り出し、オニオンリングと交互にグラスに入れます。
- グラスの端のすぐ下まで野菜の上に温かいビールを注ぎ、スパイスの一部が各グラスに入ることを確認します。
- ジャーを閉じ、逆さまにして真空を作り、中身を保ちます。
- 瓶を冷ましてから、冷暗所に保管してください。
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瓶の中の野菜とすべてが密封されたら、オーブンまたは保存機で瓶を起こすこともできます。
ウェイクアップケトルにグラスを近づけすぎないでください。グラスの半分まで水を注いでください。 ズッキーニを約1時間調理します。 85度で30分。 やかんの中でグラスを少し冷ましてから、ワークトップの布の下に置いて完全に冷まします。
オーブンで目を覚まし、90度に予熱します。 グラスをドリップパンに入れ、2cmの水を注ぎ、トレイをオーブンにスライドさせます。 また、ここで90度で30分調理します。 少し開いたオーブンで瓶をしばらく冷まします。 完全に冷やすには、ワークトップの布の下にグラスを置きます。