正しく準備する方法は次のとおりです

フェンネルとその用途

フェンネル植物のさまざまな部分は多くの方法で使用されます：薬用植物および家庭薬として フェンネルは、腹痛や消化不良などに対して、フェンネルティーの形で多くの人に知られています 役立ちます。 これはフェンネルの種から醸造されています。 フェンネルグリーンは、地中海料理のスパイスとして特に人気があります。 ビタミンが豊富なフェンネルの球根は、シチューやキャセロールなど、生でも調理済みでもおいしいです。

フェンネルを冷凍して冷やす準備をします

フェンネルを冷凍するときは、生のままにするか、ブランチングして冷凍庫に入れるかを選択できます。 ブランチングには、フェンネルの貯蔵寿命を延ばし、視覚的により魅力的な状態に保ち、香りとビタミン含有量を維持するのに役立つという利点があります。 あなたが速く行かなければならないならば、生のフェンネルを凍らせることに何も悪いことはありません。 フェンネルグリーンは別々に冷凍し、未調理のみにしてください。

1. フェンネルグリーンを切り取り、損傷した葉を取り除き、フェンネルをスライスまたはダイシングして、フェンネルを準備します。 形状は後の使用により異なります。
2. オプション：準備したフェンネルバルブを沸騰した塩水に入れ、3分間ブランチングします。
3. 湯通しの後には、調理プロセスを中断するために氷水で短時間お風呂に入れます。
4. ふた付きのフリーザーバッグまたはフリーザーセーフボックスを用意し、凍結日と内容物のラベルを付けます。
5. 生または湯通ししたフェンネルと未調理のフェンネルグリーンをに追加します 冷凍容器、冷凍バッグに入っている空気を押し出し、密封します それらを注意深く。
6. これで、パッケージ化されたフェンネルは-18°Cで***冷凍室に入ります。

フェンネルを解凍して処理する

冷凍フェンネルをローフードとして使用する場合は、未開封のフリーザーバッグまたは前日の夕方に冷蔵庫のフリーザーボックスに入れてください。 これにより、過度に緩むことなく、ゆっくりと穏やかに解凍できます。
調理するフェンネルは、鍋、キャセロール皿、または鍋に冷凍して置くのが最適です。 あらかじめ解凍しておくと、調理中にどろどろになりやすくなります。 冷凍時にナイフでフェンネルグリーンを刻み、ほぼ完全に調理された皿に加えて味付けすることもできます。

遅くとも12か月後に冷凍フェンネルを使い切る必要があります。 新鮮なほど、冷凍フェンネルは美味しくてビタミンが豊富です。