きのこ狩りに行くのに十分な装備
きのこを集めるために森に出かけるときは、次のアイテムを持ってきのこを集めてください。
- を決定するための本 きのこの種類
- 清潔で乾いた綿布
- 鋭い包丁
- やさしい輸送用バスケット
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きのこの種類を特定する方法についての本を持っていても、きのこ狩りの経験と専門知識に代わるものではありません。 したがって、それらが無毒であると絶対確実に判断できる森と牧草地でそれらのキノコだけを収穫してください。
地球から見つかったキノコを注意深く取り除きます
きのこを適切に収穫する方法についてはさまざまな見解があります。 キノコ狩りの中には、キノコの茎を鋭いナイフで地面の近くで切るものもありますが、他のピッカーはこの慣習に反しています。 結局のところ、これは細菌が真菌の菌糸体に浸透する方法であり、茎の基部はいくつかあります 並べ替え 有毒な品種の決定と分化に必要です。 手で地面から見つけた食用キノコを注意深く回し、見つけた場所を土で密封します。 時々、真菌の新しい子実体が同じ場所で短時間に地面から成長することがあります。
典型的なキノコの味を保つ
新鮮できれいなきのこのみを収穫し、腐った虫食いのきのこを損傷することなく森に残します。 これらは飼料として動物に役立つことができ、それらの胞子とともに、真菌が増殖することを確実にします。 見つかったキノコは、乾いた布または鋭利なナイフで汚れを取り除きます。 それらはしばしばその過程でそれらの典型的な味を失うので、それらは準備の前に水で洗い流されてはならない。
ヒントとコツ
余分なきのこは冷蔵庫で最大数日間保存できます。 長期間保管する場合は、スライスしたセップやその他の食用キノコを乾燥させて、気密性のあるスクリュートップジャーに保管できます。 ポルチーニ茸を乾燥させて挽いたものから作られたポルチーニ茸粉は、スープやソースの精製にも適しています。
