柿の実はリンゴと同じくらいの大きさで、丸い、わずかに楕円形、または平らな形をしています。 見た目は大きなビーフステーキトマトに似ていることがあります。 果実は甘く、ビタミンAを多く含み、栄養価が高い。 柿はスーパーの果物売り場にあります 一年中 別の名前で見つかります：
- シャロン、
- 柿または
- 柿。
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熟した果実と熟していない果実
果実は形や色だけでなく、形によっても異なります 元. 柿のほとんどはアジアから来ています。 熟した柿は、ゼリーのような非常に柔らかい果肉があり、ガラスのような光沢のある外観で皮膚を通してきらめきます。 熟していない柿は固くてタンニンが多いので、口の中で毛皮のような感じがします。 熟度が進むにつれてタンニンは減少します。
そのような果物に出くわした場合、柿を冷凍庫に簡単に保管すると、苦味を取り除くのに役立ちます。 しかし、霜にさらされると肉は非常に柔らかくなります。 一方、シャロンや柿の果実は、苦いタンニンをほとんど含まないため、硬くても食用になります。 彼らはまた長くすることができます 保存する.
商業栽培では、果実は未熟で収穫されます。 このように、それらは長期間保管され、遠くに輸送されることができます。 それらが販売される直前に、それらは熟成ガスの助けを借りて熟成されます。 その結果、果実はしっかりとした一貫性を失うことなくタンニンを失います。
柿の実の皮はしっかりしていて、なめらかでツヤがあります。 それはためらうことなく食べることができ、さもなければ非常に柔らかい果物に少し「かみ傷」を与えます。 ただし、固い粘り気が気になる場合は、皮を消費しないように果物を切り開いてスプーンで出すことができます。
ヒントとコツ
柿はベリーの実で、柿梅、マメガキ、柿としても知られています。
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