これが続行するための最良の方法です

収穫の時期

ケールまたは茶色のキャベツは、このタイプのキャベツはドイツ北部でも呼ばれているため、最高の栄光として氷点下の温度が必要です。 キャベツがその多くの健康的な成分に風味を加えるのを助けるのはこの寒さです。

最初の霜が葉をつかむとすぐに、ケールの季節が始まりました。 ここでは、天気の神が私たちの期待に応え、時には私たちを長い間待たせます。 冷凍庫の霜は、自然が提供する調味料の良い代替品になるはずです。

ケールは最初の霜の直後に収穫する必要はありません。 彼は冬の間ずっと外で不利なことなく過ごすことができます。

完璧なケールの葉

冷凍庫に最適なケールの葉は次のとおりです。

• 採れたて
• 緑
• ぱりっとした

冷蔵庫の野菜コンパートメントに4〜5日間問題なく保管できますが、できるだけ早く冷凍する必要があります。

冷凍庫にすべての葉を入れるスペースがないように見えても心配しないでください。 湯通しした後、それらははるかに小さな山に収縮します。

ケールの葉を準備する

まず第一に、あなたがそれを楽しむことができる前に待っている多くの忍耐強い努力があります。 これらのステップの多くは、ケールが作りたてであるか、煮詰められているか、冷凍されているかに関係なく、必要です。

1. 固い茎から葉を取り除きます。
2. ケールの葉をよく洗います。 通常、1回の洗浄サイクルでは不十分です。 カールした葉は、細かい砂の粒子や土のための多くの隠れ場所を提供します。
3. 大きな鍋に水を入れ、塩を加えます。
4. 塩水を沸騰させます。
5. 大きなボウルの氷水を用意します。
6. 塩水が泡立ったらすぐに、ケールの葉をいくつか加えて、2〜3分間調理します。
7. 湯通しした葉をお玉で取り出し、すぐに氷水に加えて急冷します。 これは調理プロセスを停止し、典型的な色を取得します。 味とビタミンも恩恵を受けます。
8. 冷たい葉を氷水から取り出し、大きなザルに流し込みます。 次に、手で慎重に絞り、キッチンペーパーに広げて、最後の水分を失います。
9. あなたに最適な方法で葉を切り刻みます。

冷凍庫用のパックケール

必要に応じてケールをよりよく取り除くことができるように、適切な部分のサイズですぐにそれを凍結することをお勧めします。 市販のフリーザー缶やフリーザーバッグはすべて容器として適しています。 冷凍庫に常に完全な概要が表示されるように、これらには内容と日付のラベルを付ける必要があります。

耐久性

ケールは冬から冬まで冷凍庫にとどまることができます。 これにより、1年の貯蔵寿命が得られます。これは、毎年の新しい収穫を考慮すると完全に十分です。

解凍

冷凍キャベツは中火でストーブに少量の水を加えることで約10分で加熱できます。 その後、ケールはレシピに従ってさらに処理することができます。

クイックリーダーのための結論：

• 季節：最初の霜から。 冬の間ずっと
• 品質：摘みたての緑色のさわやかな葉を使用する
• 準備：茎から解放されます。 数回よく洗う
• ブランチング：塩を入れた沸騰したお湯で2〜3分。 氷水で急冷します。 ドレイン
• パッキング：チョッピング; 適切な冷凍容器に分けます。 ラベル
• ヒント：すでに準備されているケール料理を冷凍することもできます
• 貯蔵寿命：ケールの葉：1年; ケール料理：3ヶ月
• 解凍：中火で10分間少量の水で温めます。 さらなる処理