これはあなたがそれを最も長く持続させる方法です

セルリアック-生で冷凍するか、すぐに調理する

セルリアックは、私たちがこの国で出会う最大の塊茎を提供します。 その一部はレシピの仕様を満たすのに十分です。 トリミングされた残りはすぐに水分を失い、収縮します。

セロリに残っているのは、有機ゴミ箱への直接ルートだけです。 芳香族塊茎は生で冷凍することさえできるので、それは残念です-それはそれ以上速くなりません。 時間に余裕があれば、冷凍する前にセロリの調理を終えることができます。 使用した時間は、後の準備中に払い戻されます。

生の部分を凍結する

1. まず、鋭利なナイフを使用して、厚さ約5mmの塊茎の皮を取り除きます。
2. セロリをスライス、立方体、または棒に切ります。 粗いまたは細かいは完全にあなた次第です。 それはまた、セロリのかけらが後で何に使われるかにもよる。
3. 大きな冷凍コンテナにピースを置くか、全体をいくつかの小さなコンテナに分割します。 あなたにとってより便利です。

調理したセロリを冷凍する

調理したセロリの冷凍も比較的簡単です。 セロリは皮をむき、細かく切り、アルデンテで調理します。 その後、セロリを冷凍庫に詰める前に冷やす必要があります。

最初にセロリを湯通しする方が良い

セロリは、胸の霜に渡される前に、塊茎とは異なる前処理が必要です。 すぐに再び解凍したくない場合は、ブランチングを避けることはできません。 このステップにより、保管寿命が何倍にも延長されます。

1. 茎と葉を切り取り、ナイフで糸を取り除きます。
2. バーをよく洗い、細かく切ります。
3. セロリを約3〜4分間湯通しします。
4. その間に、後で彼を思いとどまらせるために氷冷水を入れたボウルを用意します。
5. それらが冷えたらすぐに氷水から断片を取り除きます。
6. セロリを少しずつ適切な容器に入れますが、完全に水気を切り、乾燥させてからです。

耐久性

さまざまなセロリのバリエーションの貯蔵寿命は、次の値で指定できます。

• 生セロリ：6ヶ月
• 茹でたセロリ：3ヶ月
• 湯通しセロリ：12ヶ月
• 生セロリ：たった2ヶ月

クイックリーダーのための結論：

• セロリの種類：セロリとセロリの根はどちらもよく凍らせることができます
• セロリ：このタイプのセロリは生で冷凍することも調理することもできます
• 生で冷凍：セロリを皮をむき、スライス、立方体、または棒に切ります。 細かいまたは粗い
• 生で冷凍：セロリを適切な冷凍容器に少しずつ入れ、すぐに冷凍します
• ヒント：プラスチックの無駄を避けたい場合は、ガラス製の冷凍容器またはステンレス製の缶を使用できます
• 冷凍調理：セロリを皮をむき、細かく切り、アルデンテになるまで調理します。 冷却後に凍結する
• セロリ：ブランチングは、棚の寿命を大幅に延ばすので、このタイプでは理にかなっています
• 準備：茎と葉を切り取ります。 スティックを細かく切ります
• ブランチング：セロリを3〜4分間ブランチングしてから、氷水で冷やします
• 充填：冷却および乾燥したセロリ片を少しずつ冷凍容器に充填し、冷凍します
• 貯蔵寿命セロリ：生のセロリの貯蔵寿命は6か月、調理済みのセロリは3か月です
• セロリの貯蔵寿命：ブランチングで12か月、生で2か月