みんなのためのおいしいレシピ

コールラビのピクルスのレシピ

必要なもの：

• 1コールラビ
• 100mlバルサミコ酢
• 砂糖50g *
• マスタードシード小さじ1/2
• ホットカレー粉小さじ1/2
• 乾燥唐辛子フレーク
• 1ベイリーフ
• コショウ5個
• 小さじ1の塩

*従来のグラニュー糖は避けることをお勧めします。 代わりに、白樺の砂糖を使用できます。 これは通常の白砂糖とほぼ同じくらい甘くなりますが、それはあなたの健康にはるかに有益です。

コールラビを正しく選ぶ方法

1. コールラビの皮をむきます。
2. 野菜を薄切りにします。
3. コールラビのスライスをボウルに入れます。
4. 塩を加えます。
5. コールラビと塩の混合物をよくこねます。
6. 1時間休ませてください。
7. ザルでコールラビのスライスをよく洗います。
8. スライスを注意深く絞り出します。
9. コールラビスライスを滅菌メイソンジャーにしっかりと重ねます。
10. バルサミコ酢、砂糖、マスタードシード、カレー粉、チリフレーク（好みに応じて）、月桂樹の葉、胡椒を鍋に入れます。
11. 混合物を沸騰させます。
12. 砂糖が溶けるまでミックスを調理します。
13. コールラビのスライスがすでに待っているメイソンジャーに温かいビールを注ぎます。 後者は完全に液体で覆われている必要があります。
14. 瓶をしっかりと密封します。
15. 混合物を冷まします。
16. 瓶を冷蔵庫に入れます。 そこでは、初めて使用する前に、ミックスを1週間だけ急勾配にする必要があります。 香りは時間とともに広がります。

追加：メイソンジャーを滅菌する-手順

メイソンジャーからすべての細菌やバクテリアを取り除くには、使用する前に滅菌する必要があります。 これがその仕組みです：

1. ガラスを水と食器用洗剤（蓋を含む）で完全に洗い流します。
2. ガラスを大きな（背の高い）鍋に入れます。
3. メイソンジャーが完全に覆われるように、鍋に水を入れます。
4. 全部を沸騰させます。
5. メイソンジャーを約5分間強火にさらします。
6. 鍋をコンロから外します。
7. ガラスを取り出します（注意して、暑いです！）。
8. メイソンジャーをきれいなキッチンペーパーで乾かします。