それらを適切にクリーンアップする方法

ポルチーニ茸を正しく決定する

おめでとう！ 彼らは成功していて、いくつかの素晴らしいポルチーニ茸を見つけました。 バスケット全体でも 収集 できる。 しかし、誇らしげに家に帰って見つけたものを処理する前に、きのこを手に入れる必要があります もう一度注意深く見てください：boletusに非常に似ているいくつかの種があります 見る。 これらは必ずしも有毒である必要はありませんが、味が異なり、処理も異なる場合があります。 特に食べられない胆汁ボーラスでは注意が必要です。 これは、ほとんどが暗くて粗いステムネットと軽い帽子によってボレタスとは異なります。 肉やチューブは圧力または圧力下で変色しますか？ 出血で 青、それは通常、食用の栗のボレットでもあります。

森の中のポルチーニ茸を事前に掃除する

きのこの種類を確実に判断できるように、見つかった標本を茎で切り落とすのではなく、ナイフで慎重に緩めます。 土で覆われた茎の下部は、決定に不可欠です。 真菌の種類がわかっている場合は、森の中でそれを大まかに掃除することができます：損傷した領域と穴の開いた領域 たっぷりと切り取り、付着した土や葉などの植物の他の部分の子実体もきれいにします または針。 決定後、茎がひどく汚れていて掃除できない場合は、茎の下部を切り取ることができます。

うじ虫に気をつけろ！

Cepsは人間に非常に人気があるだけでなく、カタツムリ、ウジ、その他の動物にも食べられます。 ウジは主にキノコの中にあり、下から上に向かって動きます。 少し運が悪ければ、外側がよく見えるポルチーニがすでに内側が禿げていることがあります。 このため、常に森の中で開いたポルチーニを切り取り、損傷した内部を惜しみなく取り除く必要があります。 食べ過ぎのきのこは持ち帰ってはいけません。

ポルチーニ茸の洗浄-段階的に

家に着いたら、集めたきのこはすぐに掃除して処理する必要があります。 特に森のキノコは、タンパク質と水分の含有量が非常に高いため、すぐに腐敗します。したがって、室温で数時間放置しないでください。 きのこがすぐに使用できない場合は、きのこをよく掃除してから、清潔な布または紙で包んでください。 冷蔵庫の野菜コンパートメントに収納、最大2日間続きます。

そして、これはあなたが敏感なキノコをきれいにする方法です：

• まだ行っていない場合は、食べた部分やウジを切り取ってください。
• ライトチューブはそのままにしておくことができますが、すでに暗くなっているか、緑がかっている場合は、それらを切り取ります。
• きのこ全体をきれいなきのこブラシで丁寧に磨きます。
• 付着した土やその他の汚れを取り除きます。
• きれいな布で帽子を拭くことができます。
• まだ行っていない場合は、子実体を縦に切り、ウジがないか確認します。
• ウジの損傷を切り取ります。

ほとんどの場合、これらの対策はクリーニングに十分です。 古い標本でのみ、茎と帽子の両方を剥がす必要があるかもしれません。

できればきのこを洗ってはいけないのはなぜですか？

ポルチーニ茸の掃除は非常に退屈で退屈です-自分で簡単にし、子実体を磨くのではなく単に洗うことを望む人もいます。 ただし、この手順は、他の方法では十分に洗浄できない非常にひどく汚れた標本にのみ推奨されます。 ウジがチェックされたカットマッシュルームをふるいに入れ、強力な水でよくすすいでください。 次に、きのこが水を吸収しすぎないように、乾いた布で慎重に乾かします。バイエルン語では「きのこ」とは呼ばれていません。 水に浸したキノコはすぐにどろどろになり、香りが失われます。