セロリは人気のあるスープ野菜だけではありません。 彼も健康です。 自分で野菜を育てるのはさらに健康的です。 これを行う方法については、こちらをご覧ください。
特徴
- 原産地：ヨーロッパ、アメリカ、アジア、アフリカ
- 植物科：セリ科
- 野菜の種類：茎野菜、塊茎野菜
- バリエーション：セロリ、セロリの根、スパイスの効いたセロリ
- 習性：草本植物
- 栄養要件：大量消費者
- 花：散形花序
- 繁殖：種子
- 用途：スープまたはソース調味料、野菜
- 特別な機能：芳香の匂いが典型的です、セロリは重度のアレルギーを引き起こす可能性があります
バリアント
セロリの根（Apium graveolensvar。 rapaceum）
このセロリには、1キロにもなる厚さの塊茎があります。 主にスープ野菜として使用されます。 さらに、塊茎のスライスはセロリシュニッツェルとして揚げることができます。
セロリ（Apium graveolensvar。 dulce）
葉の茎はセルリアックに使用されます。 それらが十分に長くなると、それらは個別にまたはグループで、新鮮または調理して使用することができます。
セロリ（Apium graveolensvar。 キンサイ）
スパイスセロリ（カットセロリまたはリーフセロリも）は、スパイスとしてのみ使用されます。 セロリソルトなどの塩と一緒に。 これには葉だけが使われます。
位置
暖かく、日当たりの良い、やや保護された場所のようなすべてのセロリの品種。 場所は風通しが良いが風が強くないようにする必要があります。 雨が降った後、植物が早く乾くほど、菌類の病気に苦しむ必要が少なくなります。
床
彼らは重い消費者であるため、軽い土壌よりも重い土壌でよりよく育つことができます。 良い
腐植土、堆肥で改善されたローム質の土壌です。 砂質土壌では、茎や塊茎は小さいままなので、砂質土壌はより多くの堆肥で腐植土を形成するように奨励されるべきです。播種/植え付け
- 時間：3月中旬から下旬
- 播種：ガラスの下を好む
- セロリを直接播種する
- 土で薄く覆う（軽い細菌）
- 植栽：5月中旬から下旬のみ
- 必要なスペース：少なくとも40x40 cm
- 植えるときは、セルリアックの球根を土で覆わないでください
ノート： 寒すぎて植えられない場合、セロリが咲きやすくなります。
ケア
セロリの植物の間を定期的に切り刻んでマルチングすることで、雑草を防ぎ、蒸発を抑えます。 ただし、根が浅いので、切り刻むときは注意が必要です。
セロリの特徴
セロリの茎の場合、セロリの茎は、植物の周りに土を積んで漂白する必要があります。 別の変形は、茎を一緒に結び、それらを厚くて暗い紙またはボール紙で覆うことです。 漂白すると味がマイルドになります。 自己漂白品種を育てることで、余分な作業を節約できます。
水やりと施肥
セロリは大きな球根と肉質の茎を形成するために大量の水を必要とします。 定期的に十分に水をやる必要があります。 乾燥した場合は追加の水が与えられます。
特にセルリアックを1〜2回施肥します。 これには堆肥または他の有機材料を使用してください。 ホーンミールまたはホーンシェービングが適しています。 マルチングは、継続的な施肥にも貢献します。
収穫と保管
セロリの根
収穫は、外側の葉が黄色に変わるとすぐに10月に始まります。 塊茎を地面から取り出し、直接使用するか、保管します。 これを行うには、外側の葉と
涼しい場所で湿った砂に塊茎を打ちます。 セルリアックは軽い霜に耐えます。セルリアック
収穫は7月頃から最初の霜が降りるまで行われ、その後は茎が食べられなくなります。 外側の茎を取り除くと、植物は新しい茎を形成します。 淡いセロリは、地面の真上で植物を切り落とすことによって丸ごと収穫されます。 セロリは生で食べることができます。 料理や煮込みにも適しています。 スティックは湿らせたキッチンタオルで数日間新鮮に保つことができます。 それらは冷蔵庫に保管する必要があります。
セロリ
ハーブは非常に用途が広いです。 葉が十分に大きくなるとすぐに収穫されます。 それらは生、乾燥、または調理して使用することができます。 また、長期保管にも適しています。
ノート： セロリやスパイスの効いたセロリも冷凍に適しています。
並べ替え
セロリの根：
- 「モナーク」（大きくてよく貯蔵できる塊茎）
- 「イビス」（白身の肉、防弾）
- 「プリンツ」（お手入れが簡単、頑丈）
セロリ：
- 「ダークレット」（2月に早く播種、7月から収穫）
- 「トールユタ」（非常に生産的でマイルドな味）
- 「スパルタカス」（特に長い茎）
- 「ゴールデンスパルタン」（黄緑色、急成長）
- 「パスカル」（自己漂白）
病気
葉の斑点病
この病気は真菌によって引き起こされ、葉の黄色がかった斑点によって認識できます。 それは適切な農薬で処理されます。 植物をできるだけ乾いた状態に保ち、風通しの良い場所にすることで、これを防ぐことをお勧めします。
セロリかさぶた
セロリの球根にひびの入った斑点が形成され、腐敗菌が倉庫に侵入する可能性があります。 したがって、セロリは耐久性が低くなります。 病気が発生すると、それと戦うことはできません。 したがって、土壌が十分に温まったときにのみ若い植物を植えるようにしてください。 また、輪作に注意し、数年の植栽休憩をとってください。
害虫
アブラムシ
アブラムシは、セロリの茎の間の狭いスペースに落ち着いて、植物のジュースを吸い上げるのが好きです。 動物の数が少ない限り、益虫が害虫の世話をします。 植物を洗い流すために使用される穏やかな石鹸液は、多くのシラミを助けます。
カタツムリ
カタツムリは特に若い植物にとって問題です。 これらは、個々の植物のいわゆるカタツムリの首輪によって保護されているか、ベッドがカタツムリの柵で縁取られています。
セロリハエ
ニンジンやタマネギのハエと同様に、この昆虫も植物の匂いに惹かれ、茎に卵を産みます。 幼虫は植物の内部への通路を食べて、それらを部分的に食べられないようにします。 さらに、塊茎はかなり小さいままであるか、不自由である可能性があります。 あらゆる種類の野菜のハエに対して最も効果的なのは、作物全体に広がる密な植物保護ネットです。 ハエが侵入できないように、地面との接触が良好でなければなりません。
線虫
肉眼では見えない小さな回虫は土壌の問題です。 彼らは多くの種類の野菜を攻撃し、それらの成長を損なう可能性があります。 回虫との戦いは非常に困難です。 一方では、感染したすべての植物を処分する必要があり、他方では、頑固な場合に役立ちます 長い間休耕地を離れるだけです。つまり、雑草は許可されません。 育つ。 線虫は何ヶ月も飢えています。
ノート： マリーゴールドのような特定の植物を育てると、土壌を改善する効果があり、線虫を押し戻すことができます。
ハタネズミ
ハタネズミはまた、野菜畑で多くの被害を与えます。 彼らはセルリアックを含む塊茎野菜を食べるのが好きです。 彼らがそうするのを防ぐことは非常に難しいです。 1つの可能性は、ベッドを深く埋められた金網で完全にコーティングすることです。 超音波装置は治療法を約束しますが、あまりうまく機能しません。 イタチなどのより大きな益虫の場所を隠すことはより役に立ちます。 猛禽類の猛禽類も役立ちます。 ハタネズミの通路には特別な罠があります。
混合文化
野菜の混合作物は互いに支え合っています。たとえば、特定の害虫を匂いで追い払います。 セロリは、キャベツ、果物野菜、ネギの種類との混合栽培に適しています。 セロリはハーブベッドのニンニクとよく合います。 パセリ、ジャガイモ、トウモロコシはあまり適していません。
ノート： セロリはセリ科の植物であるため、植物の変種は他のセリ科の植物の後に育てるべきではありません。 これらにはニンジンとフェンネルが含まれます。
精液採取
もちろん、セロリの種はどこでも購入できます。 ただし、種子生産を所有することには利点があります。 これには、種子以外の品種のみが適しています。つまり、ハイブリッド品種はありません。 植え付けが冷たすぎるとセロリが咲きます。 種子生産の場合、これは、一部の植物が早ければ5月の初めまたは4月の終わりに植えられることを意味します。 散形花序は植物上で成熟しますが、種子が落ちる前に切断されます。 種子は乾燥した場所でしばらく熟します。 それらが完全に乾いたら、コーンから振り落とすことができます。 種子は、少なくとも次の播種まで、しっかりと密閉された容器に保管されます。
