目次
- マルメロを生で食べられますか？
- 食用品種
- マルメロを生で食べる
- マルメロを準備する
マルメロは、煮詰められて数多くの甘い果物製品に加工される最も人気のある種類の果物の1つです。 Cydonia oblongaは4、000年以上前から知られており、コーカサスで初めて栽培され、そこから南ヨーロッパ、アジア、さらにはアルゼンチンにまで広がっています。 ヨーロッパでは、マルメロはジャム、リキュール、またはコンポートに加工されていますが、マルメロを生で食べることは可能ですか？
マルメロを生で食べられますか？
マルメロを生で食べることができるかどうかという質問への答えは、「はい」と「いいえ」で答えることができます。 理由：成長地域。 中央ヨーロッパで栽培されたマルメロは生で食べることができません。数時間の日光と涼しい気温は、甘い喜びを破壊する多くの苦い物質を発生させることを意味します。 しかし、元の範囲では、果実は苦味の少ない物質で熟しているため、直接食べることができます。 理論的には、準備なしでマルメロを食べることができますが、特に古い品種は、苦い物質が多く、非常に硬い皮があります。 むしろ、この問題に対抗する新しい品種と実績のある品種に依存してください。
ヒント：南東ヨーロッパ、南アメリカ、コーカサス、トルコでは、マルメロはほとんど生で食べられます。マルメロの植物は十分な日光を浴びるため、甘くて柔らかくなります。 休暇中に市場で新鮮なマルメロを見つけたら、ぜひ一度試してみてください。
食用品種
リンゴやナシのように温めるのではなく、Cydonia oblongaを楽しみたい場合は、さまざまな品種を試すか、自分で栽培する必要があります。 これらの大部分は栽培形態として見つけることができますが、他の部分は南アメリカまたは黒海とカスピ海周辺の古典的な品種であり、まれに地中海です。 何時間もの日光とより高い気候のために、これらは生の状態でよりよく許容されます。 次のリストは、生で食べることができる品種の概要を示しています。
- 「ローフード」
- 「ハニーマルメロ」
- 「しりん」
- 、オレンジ'
- 「アロマトナヤ」
- 「Karp'sSweet」
- 「クリミア」
- 「くがんかや」
- 「MiagkoplodnayaVolgogradskaya」
これらすべての菌株に共通しているのは、香りです。 それらは酸っぱいリンゴを彷彿とさせますが、より小麦粉です。 「オレンジ」などの品種の中には、口の中で心地よく広がる優しい柑橘系の香りもあります。 経験によれば、アルゼンチン産の「Karp’s Sweet」と「ソフトミート」である「MiagkoplodnajaWolgogradskaja」は、特に芳香が強く人気があります。 一方、「クリミア」はやや味気ない味わいですが、「クガンスカヤ」は少し硬くて苦いのであまり人気がありません。 ドイツで最も入手しやすいのは、トルコの「Rohköstler」、「Shirin」、「Honigquitte」の品種です。 運が良ければ、最寄りのデリで見つけることができます。
ヒント：上記の品種の多くは、角を曲がった八百屋、健康食品店、またはスーパーマーケットで入手できる可能性は低いです。 エキゾチック、トロピカル、または地中海の果物を提供する果物輸入業者またはオンラインショップに連絡することをお勧めします。
マルメロを生で食べる
あなたが庭にマルメロを持っていて、その果物を試したいのなら、それは問題ありません。 果物は健康に害はありませんが、特に子供たちはタンニンのためにげっぷをする可能性があるので、おそらく生で食べることは避けるべきです。 上記の品種のいずれかを使用する場合、これはもちろん問題ではありません。 Cydonia oblongaの次の植物部分のみが有害であり、消費に適していません。
- 綿毛：苦い物質のほとんどが含まれています
- 種子：青酸を多く含む
残りのマルメロ、特にすでに述べた品種を完全に食べることができます。 他の栽培品種では、皮膚は非常に硬く、肉は木質であることが多く、コンポート、ピューレ、ジュースなどにさらに加工することができます。 しかし、すべての種類のマルメロは、それらを口に合うようにするために同じ方法で準備されます。
マルメロを準備する
次の手順は、苦い物質の含有量を減らすために直接食べることができるように、果物を適切に処理するのに役立ちます。
1. から始めます 綿毛マルメロの皮を覆います。 このためにそれは洗い流されませんが、単に こすり落とします. 綿布または野菜ブラシのいずれかを使用してこすります。 真ちゅう製のブラシは伝統的にマルメロの準備に使用されますが、特に生で消費できる品種では、シェルに損傷を与えます。これは残念です。 理由：ビタミンはそれによって殻から取り除かれます。
2. 次のポイントは品種によって異なります。 上記の品種のいずれかが利用可能な場合は、消費する前にそれらを消費する必要はありません 皮. ただし、他の品種では、皮が非常に硬くて苦いので、皮をむくことが重要です。 これを行うには、ナイフまたは皮むき器のいずれかを使用します。 リンゴやナシのようなマルメロをはがすことができます。
3. マルメロを半分に切って、アクセスできるようにします コアケーシング 持つため。 リンゴの果実とは異なり、マルメロの種は食べられないため、これを完全に取り除く必要があります。 マルメロと一緒に種を食べないように注意してください。 の高含有量 青酸 特に子供や敏感な人にとっては、大量に有害である可能性があります。
4. その後、マルメロをスライスまたは断片にカットして、リンゴやナシのように楽しむことができます。 あなたが利用可能なマルメロを大量に持っているならば、あなたは間違いなくいくつかを煮詰めるべきですそして フルーツが完全な香りを放つように、それらから甘いスプレッドやジャムを想起させます できる。
