Krause Glucke：混乱のリスクはありますか？

「太った鶏」としても知られるクラウスの母鶏は、人気のある食用キノコです。 で 求める ただし、他のキノコと混同する危険性があり、時には有毒になる可能性があるため、注意が必要です。

フリルマザーヘン（ハナビラタケ）

フリルの母鶏は、さま​​ざまな特性に基づいて識別できます。

発生：

• 幹の根元または針葉樹の切り株に根の寄生虫として成長します
• 特にスコッツパイン（一般的なマツ、ヨーロッパアカマツ）
• 他の種類の松、カラマツ、トウヒ、ダグラスファーにも時々

子実体：

• 7月から12月、特に9月と10月に出現します
• 直径6〜30センチ、最大50センチ
• 黄色がかった色から薄茶色
• 枝の多いカリフラワーのような構造
• ゴムのような、もろい、もっと似ている、タフ

肉：

• 白っぽいから明るい黄色
• タフ、ゴム状、もろい

語幹/語幹：

• 厚くて白っぽいベース
• 個々のストランドで構成されています
• 茎の間のボイド

臭い：

• 心地よい芳香
• 辛い

ノート： 子実体の狭い波紋と構造は、クラウセン母鶏の明らかな特徴です。 バススポンジのそれ 似てる。

混乱の可能性

クラッキング（スパラシス）

ヨーロッパでは、食用の広葉樹の母鶏と混同するリスクがあります。 彼女はこの国で太った雌鶏の最も近い親戚です。

広葉樹の母鶏（Sparassis brevipes）

発生：

• ブナモミまたはオークシデの森で
• 落葉樹と針葉樹の根の寄生虫

子実体：

• 9月から11月まで
• 7月末からドイツ南部で
• 直径100センチまで
• 白っぽい麦わら色の枝
• 広く波立たせた

肉：

• 白から白黄色がかった
• 弾力性があり、丈夫で、ゴム状

茎/茎：

• コンパクトなハンドル
• 白っぽい

臭い：

• 芳香族から石鹸（特に調理時）

注：フリルの母鶏と比較して、広葉樹の母鶏の構造はバススポンジに似ていません。

珊瑚のこ（ホウキタケ）

キノコ王国では、フリルの母鶏とさまざまなサンゴのキノコの間で混乱が生じるリスクがあります。 サンゴの子実体は通常、枝に枝分かれする短い茎を形成します。 個々の目に見える枝の直径は0.5から1センチメートルの間です。 枝は非常に細いですが、子実体は最大25センチメートルの総直径に達することができます。 子実体の高さは15〜20センチです。 したがって、フリルの付いた母鶏の外観には、次のような根本的な違いがあります。

• 幅が狭い
• 縮れた構造の代わりに枝
• はっきりと認識できるブランチのヒント
• ただの茎

サンゴのきのこは、お互いを区別するのは簡単ではありません。 しかし、しばしば太った雌鶏と混同されるいくつかの種があります。

サンゴ種

ベリーエイクサンゴ（Ramaria mairei）

名前が示すように、腹痛サンゴは有毒なキノコです。 結果として発生する胃腸の不満は、30〜90分の消費後に発生します。 太った雌鶏とは対照的に、腹痛サンゴはブナの下で成長するのが好きな混合林を好みます。 針葉樹林ではめったに見られません。

子実体の色はピンクです。 しかし、淡黄色またはミルクコーヒーブラウン色の標本もあり、これは視覚的に真菌をフリルの母鶏に近づけます。 腹痛サンゴの酸味から石鹸臭は明らかに異なります。

黄褐色のサンゴ（Ramaria flavobrunnescens）

食用の黄褐色の珊瑚は混交林で育ちますが、根の寄生虫ではありません。 黄色がかった子実体から黄橙色の子実体は太った鶏と色が似ているため、フリルの付いた母鶏と混同される可能性があります。 さらに、両方のキノコは白っぽくて脆い肉を持っています。 ただし、ホウキタケ属flavobrunnescensは、クローブや苦いアーモンドの匂いがするわずかに刺激的な香りがあるため、匂いは異なります。

ゴールデンイエローコーラル（Ramaria aurea）

黄金色の珊瑚は食用です。 彼女はで育ちます

• 松の下の針葉樹林（クラウセン母鶏に類似）と
• ブナの下の落葉樹林で。

しかし、太った雌鶏とは対照的に、子実体は黄金色をしています。 それはまた草が茂ったから苦い木質のにおいがします。

ケイトウ（Ramaria botrytis）

食用キノコサンゴは、落葉樹林と混交林で育ちます。 そこには通常、ブナの下、時にはオークの下にあります。 原則として、子実体は肌色ですが、汚れた黄白色になることもあります。 これが、この珊瑚が肉厚で固く、わずかに大理石の肉で太った雌鶏と区別できる理由です。

硫黄黄珊瑚（キホウキタケ）

食用であるが非常にまれな硫黄黄色のサンゴは成長するのが好きです

• 落葉樹林、特にブナの場合、
• 石灰質土壌と
• トウヒの木と。

きのこの辛い匂いがします。 子実体は黄色から黄金色で、年齢とともに硫黄黄色に色あせます。 さらに、その肉は汚れた白くてもろいです。

スパイクひげ（ヘリシウム）

とげのあるあごひげの典型的な特徴は、垂れ下がった枝（棘）です。 これらは若い標本では短いですが、それでも太った雌鶏の縮れた構造を欠いています。

枝分かれしたあごひげ（Hericium coralloides）

クラウセンの母鶏とは対照的に、食用の枝の多いヤギひげは、腐った落葉樹の幹に生えています。 若い標本は白い子実体を持っています。 年齢とともに汚れた黄色に変わります。 これは太った雌鶏との混乱につながる可能性があります。 したがって、きのこを探すときは、その構造に特に注意を払う必要があります。

Spannenstachelbart（Hericium alpestre）

名前が示すように、食用トウヒのあごひげは成長します

• ブランチ、
• 部族
• 切り株と
• 枯れた木

針葉樹、特にシルバーモミとトウヒの。 その子実体は白っぽい黄色がかっています。 他のガチョウのひげのように、それは典型的な構造を欠いています。

よくある質問