サンザシとその果実

果物の収穫

9月中旬から下旬にかけて、茂みに果実が真っ赤にぶら下がるとき、最適な収穫時期が到来しました。ベリーは内側が少し粉っぽく、少し甘い味がします。

サンザシには棘がたくさんあるので、手袋で手を怪我から守る必要があります。ベリーは、排気ガスや環境毒素で汚染されないように、混雑した道路や集中的に耕作された場所からのみ摘み取ってください。

果物は散発的にぶら下がることが多いので、収穫は少し退屈です。茂みから小さなベリーを注意深く取り除き、使用する準備ができるまでバスケットに入れます。

サンザシ果実の薬効がドイツではまだ認識されていないという事実にもかかわらず、ベリーの品質はヨーロッパ薬局方で指定されています。それらは伝統的に血流を刺激し、心筋を強化する自然の薬として使用されます。

ベリーの苦いアーモンドの香りは、ジャムとゼリーに特別な注意を与えます。ベリーにはペクチンが含まれているため、ゼリーは自然に濃くなり、通常よりもゲル化する砂糖が少し少なくて済みます。ベリーには果汁がほとんど含まれていないため、種は調理後にのみ除去されます。

果物が柔らかくなるまで、リンゴ、ナシ、オレンジ、またはグレープジュースで調理します。これには約10〜20分かかります。次に、混合物をふるいでこすり、種を取り除きます。次に、ジャムをゲル化砂糖またはお好みのゲル化剤で再び沸騰させ、ゼリーをきれいなグラスに注ぎます。

サンザシのフルーツリキュールは、その心地よい香りのおかげで、アドベントシーズンのおいしいおやつです。充実した飲み物の作り方：

サンザシは心臓の健康にとって最も重要な植物の1つです。全て植物の有効成分ジャムやリキュールにも保存されています。