収穫と乾燥のための適切な準備
前日 収穫 ディルに広範囲に水をやる必要があります。 また、ほこりや昆虫を洗い流すために、正午の暑さの外で植物の細線細工の部分に水を注ぐ必要があります。 収穫された植物の部分の後での洗浄を保存することにより、植物内の実際のハーブの香りをより多く保存します。 昼間と晴れた日が1、2日後に収穫されたハーブは、通常、夜や雨の日にカットされたハーブやハーブよりも強い味がします。 ディルチップを収穫して乾燥させたい場合は、前に行う必要があります ディルフラワー 夏に行います。 ディルの葉の香りは、他の多くの芳香性ハーブと同様に、開花後よりも開花前の方が顕著です。 ただし、ディルシードの形成は自動的に見送られます。ディルシードも乾燥しているため、スパイスとして使用できます。 耐久性を高めました することができます。
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エアドライディル
ディルをゆっくりと空気中で乾かすと、最高の味が得られます。 これを行うには、きれいな包丁で個々のディルシュートを切り取り、ハーブの小さな束に束ねます。 本当に洗いたい場合は、ブーケをキッチンペーパーで軽くたたいてから乾かしてください。 雨よけのある風通しの良い場所にハーブの房を吊るし、約2週間待ちます。 次に、ディルを指の間で簡単に崩れるように十分に乾燥させる必要があります。 この時点で、ディルの束を切り取り、密閉されたスクリュートップジャーに入れて保管することができます。
オーブンまたは脱水機でディルを乾かします
市販の脱水機を使用すると、空気中よりも速くディルを乾燥させることができます。 オーブンで乾燥するときは、次のことを考慮する必要があります。
- 最高気温は摂氏43度前後かもしれません
- 個々のディルの茎は、換気を良くするために、可能であれば1つの層に広げる必要があります
- 湿気を逃がすために、ドアは木のスプーンのハンドルで半開きにしておく必要があります
ヒントとコツ
本当に速く動かしたい場合は、電子レンジで低電力で吸収紙の間のディルを乾かすこともできます。 しかし、この方法で乾燥させたディルは約2週間しか持続しませんが、従来の方法で乾燥させたディルは適切なものでした ストレージ 1年以上使用できます。
WK
ガーデンジャーナルの鮮度-ABC
果物や野菜を正しく保管して、できるだけ長く新鮮な状態に保つにはどうすればよいでしょうか。
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