成熟の段階と支援方法

成熟中に何が起こりますか？

まだ緑色のバナナを収穫するとき、でんぷんと砂糖のバランスは20：1の比率になります。 これは、成熟プロセス中に徐々に逆転します。

バナナの成熟段階は黄色でわかります。 黄色いバナナを食べる準備ができるとすぐに、そのでんぷんと砂糖のバランスが逆転しました。

消費者はこれを味で認識できるようになりました。 NS 甘いバナナの実 20部の砂糖と1部のでんぷんで納得します。

成熟をサポートする

収穫後にバナナが甘い誘惑に熟すためには、決して冷蔵庫に保管してはいけません。 摂氏15〜20度の一定の室温がはるかに優れています。 暗くなることもあります。

バナナのこの特性は、その輸送から削除されます 原産国 中古。 貨物船の温度は摂氏13.2度まで冷やされます。 このようにして、熟成プロセスは遅れます。 目的国に到着すると、彼らは熟成室に立ち寄り、そこで熟成マスターが売り手に引き渡されるまでプロセスを監督します。

熟度の段階について色が明らかにすること：

• カラーレベル1：「ダークグリーン」バナナを収穫します。
• カラーレベル2：「ライトグリーン」熟成プロセスはすでに始まっています。
• カラーレベル3：「緑、少し黄色」外気温が高い小売店への配送。
• カラーレベル4：「イエロー、リトルグリーン」ドイツ国内の小売店への配送。
• カラーレベル5：「黄色、緑色のヒント」最終消費者に販売するための成熟の完璧な段階。
• カラーレベル6：「イエロー」楽しむのに最適な時期。
• 色レベル7：「黒糖の染みのある黄色」バナナをすぐに摂取することをお勧めします。

ヒントとコツ

趣味の庭師はそれを行うことができます 自家収穫バナナ 疲れたら少し助けてください。 リンゴがまだ緑色のバナナと一緒に保管されている場合、それらはより速く熟します。