トップ3の推奨事項と購入ガイド

私たちの推奨事項

有名なメーカーBeeketalのこのダブルチャンバーピザオーブンには、耐火レンガで裏打ちされた、それぞれ40 x40センチメートルのサイズの2つのベーキング面があります。 デバイスのハウジングはステンレス鋼で作られています。 この電動モデルでは、上下の熱を別々に調整できるため、最大350°Cの最高温度を設定できます。 トグルスイッチを使用してオンとオフを切り替えることができるオーブン照明もあります。 オーブンは私用だけでなく、業務用厨房にも適しています。 軽量でゴム製の脚が安全なスタンドを保証し、デバイスは非常に頑丈であると説明されています。

この小さなピザやピザは、Amazonのお客様にも人気があります。 タルトフランベオーブン 屋外エリア用に特別に設計されたメーカーNeusteinから。 500°Cまで加熱できる小さなオーブンを庭、バルコニー、またはテラスに設置できます。 煤の発生が最も少ない木材で加熱されます。 ただし、ペレット、石炭、練炭を使用することもできます。 ステンレス製のダブルケーシングはオーブン内の温度を長時間保ち、コーディエライトピザストーンで焼き上げます。 保温性に優れた天然ミネラルです。 このモデルのさらなる利点は、温度と背面の燃料フィラー開口部を確認できる統合温度計です。

あなたがたくさん焼いて、焼くのが好きなら、例えば、あなたは世話をする大家族がいます、 自炊 またはケータリング業界で活躍している、ラムスターメーカーのこの大きなアーチ型オーブンはあなたにぴったりのモデルです。 それは鋼で作られた巨大な本体を持ち、2つのアーチ型のベーキング面にファイアクレイレンガが組み込まれています。 60 x 40センチメートルのより深いベーキング面では、数斤のパンまたは最大3つのピザ/タルトフランベを同時に焼くことができます。 メーカーによると、1時間あたり最大60個のタルトフランベが可能です。 安全ガラスを備えた頑丈なステンレス鋼温度計は、温度を正確に監視するために統合されています。

購入基準

種族

薪ストーブ：（よく味付けされ、乾燥している！）木材で焼かれるタルトフランベオーブンの古典的な形。 薪ストーブは間接的または直接に発射できますが、可能であれば屋外に設置する必要があります。 すべてのモデルがインテリアに適しているわけではありません。内部に設置された薪ストーブは発火点と見なされ、煙突掃除人によって取り外して定期的にチェックする必要があります。 薪ストーブは焼く前に加熱する必要があり、これには一定の知識が必要であり、追加の時間がかかります。 一方、その中で得られるタルトフランベは特に美味しいです。

電動タルトフランベオーブン：電気タルトフランベオーブンを使用すると、特にここで希望の温度をより適切に設定できるため、はるかに簡単かつ高速になります。 電気オーブンは加熱する必要がなく、すぐに使用でき、妥協することなく屋外と屋内の両方で使用できます。 電源接続が必要です。 しかし、その中で焼いたタルトフランベは、スモーキーな成分が欠けているため、「オリジナル」の味がしません。

ガス式タルトフランベオーブン：ガス圧式のタルトフランベオーブンでも、予熱時間を必要としないため、すぐに使用できます。 温度は簡単に調整でき、必要に応じて設定できます（薪ストーブの場合）。 難しいことが知られています）、モデルによっては、ガスストーブは屋内と屋外の両方で使用できます 配置されます。 しかし、ここでも特徴的なスモークアロマが欠けています。

材料

人気の薪ストーブは、木でできているからではなく、木で加熱されていることからそのように名付けられました。 木製のタルトフランベオーブンもすぐに燃えるので良い考えではありません。 ただし、金属製または石製のストーブを選択できます。

金属：金属製のタルトフランベオーブンには、ステンレス鋼またはオーブン鋼板製の金属製ハウジングのみがあります。 内部には、耐熱性の耐火粘土レンガが裏打ちされていることがよくありますが、ここでもステンレス鋼または鋼のみで構成できます。 耐火レンガで裏打ちされたオーブンはより良いベーキング結果を生み出すので、購入するときは前者を優先する必要があります。 金属製のオーブンは安価に購入できますが、欠点もあります。外部からでも非常に熱くなり、変形する傾向があります。

結石：一方、ほとんどが耐火レンガや耐火コンクリートでできている石窯は、はるかに頑丈です。 レンガで作られた標本もあります。 石は熱をよりよく蓄え、ストーブの中に保ち、またそれをより均等に分散させます。 ただし、石窯も非常に重いため、移動できません。

薪ストーブでの発砲

直接照明：直火オーブンは調理時間が短い料理に最適です。 ここでは、調理スペースで火を焚き、希望の温度まで上げてから、残り火や灰を含めて火を取り除きます。 次に、食品をオーブンに入れます。 このシステムの欠点は、予熱に時間がかかることですが、使用できるのは短時間です。 やがて熱はすぐに治まります。

間接照明：一方、間接焼成はグリルと同じように機能します。これは、調理中に火が食品の下にあるためです。 ただし、この場合、必要に応じて木材を追加できるようにするために、残り火を常に監視することが重要です。 さらに、タルトフランベオーブンは煙突からの空気の抽出が良好でなければなりません。

燃焼室と燃焼室のドア

薪ストーブを選ぶ場合は、可能であれば、耐火レンガまたはバーミキュライトで作られた石の裏地を付ける必要があります。 ただし、一部のメーカーはサーマルストーンに依存しています。 金属で裏打ちされた燃焼室も、材料が高品質であり、可能な限り最高の燃焼室温度を達成できれば、うまく機能する可能性があります。 同時に、炉は可能な限り排出物と煤を生成する必要があります。 オーブンのドアは、火災を監視するためにオーブンを常に開ける必要がないように、耐火性で透明度の高いセラミックガラスでできている必要があります。

燃焼特性

（木製の）タルトフランベオーブンの最も重要な特徴は、高熱です。 NS。 ターゲットモデルが適切に機能するには、良好な燃焼特性が必要です。 製造業者は通常、この特性値を効率の形で指定します。これは、薪の量と放出される熱との関係を示します。 理想的には、少なくとも70パーセントの効率を指定する必要があります。 ちなみに、効率が高いということは、気温が高くなるだけでなく、薪の使用量が少なくなることを意味します。

空気の供給

薪ストーブには換気も欠かせません。薪ストーブは通常、煙突のパイプで確保されます。 これにより、古くなった空気と新鮮な空気が確実に交換され、木材が燃えるようになります。結局のところ、酸素がなければ火事は発生しません。 薪ストーブを家の中に置きたい場合は、暖炉に恒久的にアクセスする必要があることも重要です。 さらに、薪ストーブは、煙突掃除人による受け入れと制御なしに屋内で操作することはできません。

よくある質問

タルトフランベオーブンとは何ですか？

タルトフランベは、温度をテストするために加熱された薪オーブンで焼かれたという事実からその名前が付けられました。 今日、それらは珍味と見なされていますが、その特徴的な香りのために高温が必要です。 これらは家庭用オーブンでは達成できません。これには特別なタルトフランベオーブンが必要です。 その中で調理された料理はあっという間に終わります。

タルトフランベオーブンでしか焼けませんか？

もちろん、タルトフランベオーブンはタルトフランベを焼くのに適しているだけではありません。 ピザやキャセロールを調理したり、パンやケーキを焼いたりするのにも使用できます。 このようなオーブンは、肉や野菜など、他の多くの料理にも使用できるため、特別で新しい味の体験を生み出すことができます。

タルトフランベオーブンはどのように機能しますか？

古典的な薪ストーブに加えて、電気またはガスで作動するタルトフランベオーブンもあるため、モデルの動作はまったく異なります。 薪ストーブの場合、これは最初に予熱する必要があります。 点灯、実際のベーキングプロセスのかなり数時間前。 これが可能な限り最高の温度を達成する唯一の方法です。

タルトフランベオーブンに代わるものはありますか？

タルトフランベオーブンの代わりに、ピザオーブンを使用することもできます。 ケトルグリルは、タルトフランベやピザを焼くのにも適しています。結局のところ、タルトフランベオーブンと非常によく似た機能原理に従います。 ただし、アクセサリーとして特別なピザストーンを購入するのは理にかなっています。

タルトフランベオーブンの費用はいくらですか？

タルトフランベオーブンは、メーカーと品質にもよりますが、約150〜900ユーロで入手できます。 ここでのルールは、価格が高ければ高いほど、ストーブの品質が高くなり、ストーブが大きくなるということです。 大家族やパーティーパーティー全体に供給することができる大きなオーブンは、当然、小さなモデルよりもコストがかかります。