亜麻仁を正しく収穫し、使用し、食べる

亜麻仁は地域の健康的なスーパーフードと見なされています。 私たちと一緒にあなたは収穫、貯蔵、そして消化に対する亜麻仁の影響についてのすべてを知ることができます。

亜麻仁はの種です 一般的なリネン (アマニusitatissimum）、これは庭でも栽培できます。 その多くの有益な特性のために、亜麻仁は健康的な食事の一部でなければなりません。 亜麻仁の収穫、最適な保管、亜麻仁を購入して使用する際の考慮事項に関するヒントを提供します。

亜麻仁の収穫と保管

亜麻の種子は、7月下旬から8月中旬にかけて真夏に熟し、植物が枯れて茶色になります。 亜麻の種子が十分に乾燥しているため収穫の準備ができていることを示す最も重要な兆候は、カプセル内の穀物のざわめきです。 収穫するときは、植物全体を切り取り、黄麻布の袋または袋に入れて種子を脱穀します。 石の麺棒の助けを借りて、カプセルは亜麻仁を損傷することなく簡単に割ることができます。 または、足を種の上にかざして種を解放することもできます。 収穫された亜麻の種子は、カプセルの残留物や他の植物の部分を取り除くために、ふるいにかけるか、空気の流れによってきれいにする必要があります。 新鮮な亜麻仁は直接油に圧搾することができます。 亜麻仁を保存するには、最初に室温で数日間乾燥させる必要があります。 種子は、たとえば石工の瓶で満たされた、涼しく、乾燥した、暗い環境で理想的な条件を見つけます。 亜麻仁は約2年間安全に保管できます。

ヒント：絞りたての亜麻仁油は、すぐに酸敗するため、冷蔵庫に保存できるのは約2か月間です。

亜麻仁の使用

亜麻仁は、純粋に、または亜麻仁油の形で楽しむことができます。 あなたのオイルはオメガ3脂肪酸が豊富なので、加熱しないでください。 ナッツのような味わいの黄金色の亜麻仁油は、サラダ、コールドスターター、スプレッド、ペストの準備に最適です。

油絵の具や釉薬も亜麻仁油から非常によく作ることができます。

石油生産のプレスケーキは、動物飼料として使用できます。

一方、純粋な種子は、伝統的にミューズリー、バー、焼き菓子に含まれています。 亜麻仁の芽は、窓辺の未処理の種子から育てられ、わずか3日後に収穫されます。 ビーガンキッチンでは、膨潤した亜麻仁のゼラチン状の塊が、卵の代用またはプリンの代替品として使用されます。

亜麻仁またはチアシードとオオバコを使用しますか？ チーア種子 （サルビアヒスパニカ）、亜麻仁とノミの種（オオバコ）すべてが消化にプラスの効果をもたらします。 それらは繊維含有量が高く、膨潤する強い能力を持っており、 スーパーフード. ただし、これまでチアシードやノミシードが生産されてきたのに対し、亜麻仁は地元で栽培することができます。 主に南アメリカとインドで栽培されているため、エコロジカルフットプリントが大きい 原因。

亜麻仁はどのように食べるべきですか？

亜麻仁は多くの料理に加えて、毎日消費することができます。 1日量は大さじ1〜2杯で、短期間の腸の治療は数日で1日あたり最大45gかかることがあります。 膨らんだ亜麻仁と一緒に常に十分な水を飲むことが重要です。

亜麻仁を生で食べられますか？

亜麻仁は問題なく生で食べることができます。 ベーキング、ロースト、ロースト中に加熱すると、健康的な食材に悪影響を及ぼします。 これが、亜麻仁油もコールドプレスされており、冷やしてのみ使用する必要がある理由です。

亜麻仁を丸ごと食べるべきですか、それとも丸ごと食べるべきですか？

粉砕または粉砕された形態の亜麻仁は、噛まないで全体に排泄されることが多い種子全体よりも、胃酸が攻撃するのに非常に優れた表面を提供します。 一方、ミネラル、タンパク質、脂肪酸は、すでに粉砕された種子からより簡単に吸収されます。 重要な食材は保管中に失われるため、常に新鮮な亜麻仁ミールを自分で作るのが最善です。 したがって、挽いた亜麻仁または食事は、味が失われたり変化したりすることなく、約6か月間しか保存できません。 ただし、亜麻仁を粉砕したり、粉砕したり、丸ごと消費したりしても、膨潤効果は残ります。

亜麻仁を浸す必要がありますか？

原則として、亜麻仁は消化管を通過する途中で水と結合し、その過程で膨潤効果を発揮するため、浸す必要はありません。 消化器系の問題がある場合は、事前に亜麻仁を浸しておくと便利です。 いわゆる亜麻仁茶は、便秘、過敏性腸症候群、胃粘膜の炎症、胸焼けの治療に特に効果的であると言われています。 ここでは、小さじ2杯の挽きたての亜麻仁を200 mlの冷水で約30分間膨潤させてから、細かいふるいで液体をろ過します。 消化物質は種子から放出され、きちんと飲まれます。

亜麻仁の影響

それらの粘液のおかげで、亜麻仁は水で膨潤し、したがって食物の量を増やすことができます。 腸内では、これが腸の活動を促進するため、便秘に対して亜麻仁が使用されます。 それらは摂取後約12-24時間で最もよく働きます。 しかし、過剰に摂取したり、飲んだ量が少なすぎると、亜麻仁の効果が逆転し、便秘や腸閉塞につながる可能性があります。 したがって、亜麻仁の1日の最大投与量を超えてはならず、水分摂取量を常に確保する必要があります。 亜麻仁油は、水を結合せずに同様の下剤効果があり、カプセルとしても利用できます。

馬用亜麻仁：馬を飼う場合、消化器系の問題や軽度の疝痛の場合は、飼料に亜麻仁を加えることができます。 理想的には、粉砕された亜麻仁は、馬に与えられる前に浸されたままにされ、活性物質が十分に吸収されるようにします。

犬用亜麻仁：4本足の友達はすぐに消化器系の問題に苦しむので、犬も亜麻仁の恩恵を受けます。 ここでも、給餌時に十分な水分摂取量を確保し、亜麻仁に水を与える必要があります。 健康的な成分はまた、人間や動物の光沢のある毛皮や髪につながります。

亜麻仁は健康ですか？

亜麻仁は健康で炭水化物の少ない種子です。 それらは、約25％の難消化性繊維、25％のタンパク質、30〜45％の油、特に不飽和オメガ3脂肪酸で構成されています。 さらに、鉄やビタミンE、Kなどのミネラルが亜麻仁に含まれています。 亜麻仁の芽は、次のように作ることができます クレス (Lepidium sativum）一年中窓辺を利用することで、寒い季節でも栄養素とビタミンを提供します。 ただし、亜麻仁はカルシウム強盗と見なされます。そのため、種子は理想的には常に乳製品や乳製品などのカルシウム含有食品と一緒に使用されます。 キャベツの種類 （アブラナ科）のように ケール (ヤセイカンラン var。 サベリカ） また ブロッコリ (ヤセイカンラン var。 イタリカ）消費することができます。 クォークに含まれるナッツのような亜麻仁油は、伝統的にジャケットポテトとディップとして混ぜられます。

あなた自身の庭で育てられ、収穫されることができるもう一つの石油植物はそれです 大根 (ダイコン var。 oleiformis). キャベツ科（アブラナ科）を紹介し、緑肥をうまく育てるコツを紹介します。