有毒なカボチャ：苦い物質はいつ危険になりますか？

ゴーヤの果実による中毒の報告が何度もあります。 苦い物質がカボチャにどのように侵入し、どれほど危険であるかを説明します。

甘くてマイルドなフレーバーから非常にナッツのようなフレーバーまで- かぼちゃ 単に信じられないほどおいしいです。 そして特に寒い季節には、温かいカボチャ料理が私たちのメニューの不可欠な部分です。 ただし、どのカボチャを食べるかは注意が必要です。

有毒なカボチャ：苦いカボチャは危険ですか？

この質問に対する最短の答えは次のとおりです。はい、苦味の強いカボチャは有毒であり、いかなる状況でも摂取すべきではありません。 カボチャなどのウリ科のすべてのメンバー（西洋カボチャ, NS。 moschata & NS。 ウリ状果), ズッキーニ (Cucurbita peposubsp。 pepoconvar。 ジロモンティイナ） と キュウリ (Cucumis sativus）-人体に危険な苦味物質が含まれている可能性があります。 これらのいわゆるククルビタシンは、私たちのカボチャとキュウリの元の形で自然に発生します。 ククルビタシンの苦味物質を多く含む果物を食べると、人体は吐き気、嘔吐、下痢などの中毒の典型的な症状に反応します。 死者も出ています。 2015年、年金受給者はキャセロールで非常に苦いズッキーニを食べ、悲劇的にその上で亡くなりました。 したがって、かぼちゃやズッキーニなど、はっきりとした苦味のあるものは絶対に食べないことが非常に重要です。

すでに苦くて有毒なカボチャを食べたことがある場合、苦い物質の量が多いと、すぐに吐き気、嘔吐、腸の問題を引き起こします。 多くの胃腸障害と同様に、症状が続くと危険な脱水症状が発生する可能性があります。 したがって、ゴーヤを食べた後にさらに重篤な症状が出た場合は、必ず医師に相談してください。

有毒なカボチャ：どのカボチャが有毒ですか？

長年の繁殖作業において、人間は苦味のない変異体を選択し、それらを増殖させることができました。 専門家の繁殖から認定された種子を使用すると、ゴーヤがそれらから発生することはほぼ除外できます。 しかし、自然界では、逆突然変異や野生種との交配により、苦い物質の決定的な遺伝子が次世代に再現されます。 ウリは他家受粉を好みます。これはもちろん、適切な育種方法によって防がれない限り、さまざまな品種が非常に迅速に交配することを意味します。

のような庭のカボチャ バターナッツ、認定シードのムスクひょうたんや北海道は基本的に問題なく栽培・楽しめます。 すでに述べたように、ここでも苦い物質を100％除外することはできません。 カボチャの味が苦くなったら、手を離してください。 ほんの少しの兆候で、私たちは常に果物を食べず、すぐに苦い部分を吐き出すことをお勧めします。

ノート：例外的に、栽培者が認証された種子を使用していても、スーパーマーケットでククルビタシンを含むカボチャ（苦い北海道のカボチャなど）を見つけることができます。 カボチャは、自然発生的な逆突然変異や非品種の架橋種子を完全に排除することはできない天然物です。
「観賞用カボチャ」という名前でグループ化されている特定の亜種や品種は、一般的に消費に適していません。

苦味のないカボチャ

苦いククルビタシンの危険性にもかかわらず、いくつかの基本的なルールに従うと、自分の庭でカボチャとククルビタシンを安全に育てることができます。

あなたが買うどんな種も安全である可能性が高いです。 もちろん、プロの栽培者はウリの問題を知っており、それに応じて適切な方法を使用します。 それにもかかわらず、購入した種子があっても、ランダムな突然変異は何度も機能するものにつながる可能性があります 苦い合成が来ています-これの責任は必ずしも栽培者にあるのではなく、母親にあります 自然。 彼女は間違いなくゲノムの永久的な突然変異を提供しました。

観賞用のカボチャは通常、消費には適していません。 それらは主に消費のために飼育されたのではなく、装飾品として飼育されたため、多くの場合、 危険な苦味物質。人体に大量に侵入することはありません。 したほうがいい。 観賞用のカボチャは秋の装飾には最適ですが、キッチンには適していません。 観賞用のカボチャは通常、熟していると非常に硬く、包丁で切ることはほとんどできません。 例外は、ズッキーニのように若くて柔らかく食べられ、熟したときに装飾用のカボチャとして使用される、平らなリブ付きのパティパンです。 ただし、目の前に食用のカボチャがあるかどうかわからない場合は、装飾にのみ使用することをお勧めします。

植物への極端なストレスも苦い果実につながる可能性があります。 これは特に、苦味物質の合成が育種プロセスによって中断されず、ダウンレギュレーションされただけの品種に当てはまります。 したがって、害虫の蔓延、干ばつ、剪定措置、または熱ストレスは、カボチャとウリに苦味を与える可能性があります。

あなた自身のウリの種子繁殖に注意してください。 観賞用と食用のカボチャは、庭で問題なく並べて栽培できます。 苦い物質の危険性は次世代にのみあります。つまり、自由に受粉したカボチャから種子を収穫し、翌年にそれらを育てるときです。 苦味のあるカボチャやズッキーノ中毒のほとんどの場合、植物は昆虫によって自由に受粉されました。 安全な種子を収穫し、翌年にそれらから苦くないカボチャを入手する可能性が非常に高いためには、次のことを行う必要があります あなたはそれらを開く前にそれらをテーピングすることによって受粉から1つ以上の女性の花を保護することができます 選ぶ。 このようにして、受粉するために柱頭に到達する昆虫はありません。 花が完全に発達したら、きれいなブラシを使用して雄花に入り、雌花を開き、手で花粉を移します。 その後、再び雌花を閉じます。 受粉した花に印を付け、さらに繁殖させるために、得られた果実の種子のみを使用します。

カボチャの色や形の多様性は膨大です。 私たちのバラエティ記事では、最も多様なものの概要を見つけることができます カボチャの種類と種類.