インゲン豆：インゲン豆とベニバナインゲンの栽培

ハリコット豆はたんぱく質が豊富なだけでなく、特に健康的です。 彼らは美味しくて、あなた自身の庭でそれらを育てるのは私たちのヒントで簡単です。

純粋な形からは疑わなくても、豆（インゲンマメ）と火豆（ベニバナインゲン）は、2つの異なるタイプのBeanを表します。 インゲンマメは、サヤインゲン、フレンチビーン、またはベニバナインゲンとも呼ばれます。

ソラマメに加えて、インゲンマメは植物性タンパク質の供給者の1つです。 インゲンマメの穀物には平均21％のタンパク質が含まれており、ソラマメを最大30％上回っています。 それだけ 大豆 このタンパク質含有量のトップ。 大豆のトレンドもドイツの豆消費量の減少を引き起こした可能性があります。 しかし、必ずしも海外産の大豆製品である必要はありません。 なぜなら、インゲンは地元の庭でとてもよく育つからです。 おそらく、このタイプの豆が作物多様性保存協会によって2004年の野菜に選ばれた理由でもあります。

インゲン豆を育てる

インゲンマメは日当たりが良く暖かいのが好きです。 半日陰の場所も選択できます。 ただし、収穫は後で行われます。これは、前の作物として豆を栽培したい場合に問題になる可能性があります。 早めに播種すれば、夏の収穫後に野菜を植えることができます。 この野菜は二次作物として適している必要があります。 前作としてのインゲンマメの大きな利点は、根の部分で空気中の窒素と結合することです。 より正確には、これは、他のいわゆるマメ科植物のように、豆が共生して生きるバクテリアによって行われます。

土壌は緩く、腐植土が豊富でなければなりません。 私たちの泥炭を含まないPlanturaは、豆の栽培に特に適しています 有機トマトと野菜の土壌. これにより、栄養素の最適な供給が保証されます。 その結果、豆を受精させる必要がなくなりました。 乾燥した春の日の定期的な水やりははるかに重要です。

5月中旬から豆を蒔くのが一番です。 若い植物は霜に耐えることができません。 ドイツで以前の作物としてインゲンマメを栽培したい場合は、植物を自分の窓辺で栽培する必要があります。 2つのケースのどちらに関係なく、穀物は地球の5cmの深さで立ち往生しています。 植物の高さがすでに10〜15 cmで、すでに畑にある場合は、植物の周りにいくらかの土壌が堆積する可能性があります。 水分は土壌によく蓄えられ、何よりも植物は安定します。 このサイズから、ベニバナインゲンにも登山補助具が必要です。 あなたはそれらを買うか、竹やヘーゼルナッツの芽から自分で作ることができます。 1つの必要性 クライミングエイド ベニバナインゲンの栽培は、さらなる成長補助なしで繁栄するサヤインゲンの栽培よりも複雑になります。

インゲンマメの品種

インゲン豆の場合、その習慣は品種を絞り込むために使用されます。 （中の）確定豆は、成長が限られているため、一般にブッシュ豆として知られています。 成長の早い、弱いから強い絡み合いのタイプは、通常、ベニバナインゲンと呼ばれます。 専門用語では、フィレット豆（食べられる肉のさや）、コア豆（種子） さらに処理するまで乾燥）とタマネギ豆、最初の2つの用途に適しています 来て。

個人の包括的な概要 インゲンマメの品種 ここにあります。

さやいんげんの品種

• アメジスト：紫色のポッド、ストリングレスで生産的。 コンパクトな成長はバルコニーでの栽培を可能にします。
• マウンテンゴールド：黄色の糸のないさやが付いたインゲン。 良い香りとコンパクトな癖のある品種を試し、テストしました。
• ブルーベッタ：紫黒の鞘; 非常に良い味。
• ボルロット（ロッソ）：赤茶色の芯を持つ目立つ赤と白の斑点のある鞘。 乾燥に最適です。 遅く熟した。
• Borlotto Di Vigevano：非常に生産的な品種。 まだらのクリームレッド; スレッドレス。
• 脆いワックス：早熟、薄黄色の品種で、薄黒の斑点のある穀粒。 いい味。
• ブラウンダッチ：緑色のさやとコーヒーブラウンのピップを備えた並外れた品種。
• 厚いワックス：淡い色のピップを備えた黄金色の糸のない品種。
• パープルティーピー：濃い紫色と糸のない品種。 非常に芳香性; 長さ15cmの芳香族ポッド。
• スピーディー：豊かな緑色の鞘を持つ非常に早熟な豆の品種。 焼け跡やグリース跡に対する優れた耐性。

ベニバナインゲン–並べ替え

• ブラウヒルデ：非常に芳香のある味わいの、ひもなしの濃い紫色のベニバナインゲン。 力強い成長と様々な病気への耐性。
• アネリーノジャッロ：晩熟、イタリアの品種で、黄金色の鞘と小さな白い斑点のある赤いピップ。 袖がはっきりと湾曲している（部分的に半円形）ので、視覚的に非常に目立ちます。
• Borlotto Lingua Di Fuoco 3：燃えるような赤とわずかに斑点のある鞘を持つイタリアの品種。 赤い斑点のあるクリーム色の種子。
• エヴァ：非常に長い鞘（最大30cm）を備えた早熟な緑色の鞘のベニバナインゲン。 高収量で非常に芳香があります。
• ゴールドマリー：最も初期の黄色い鞘のベニバナインゲンの1つ。 ひもなしで肉質で、香りが良い。 力強い成長。
• モンバッハーベーコン：早熟で豊かな品種で、緑色の鞘があります。 それ自体が証明された古典。
• ネッカー女王：繊細な食感と味わいのある伝統的で生産性の高い品種。 薄緑色、非常に長いポッド。 モザイクウイルスに対して堅牢で耐性があります。
• スメラルド：非常に長く、非常に幅の広い鞘を持つベニバナインゲン。 薄緑; 早熟でとても美味しい。

インゲン豆の収穫と保管

播種、場所、気候帯にもよりますが、豆は6月末から屋外で収穫でき、それ以降の品種は10月まで収穫できます。 収穫時に検索を節約したい場合は、葉の上に鞘を形成する品種を選択する必要があります。 これは、どのポッドが収穫の準備ができているかをすばやく確認でき、それらを簡単に選択できることを意味します。 さやを早く収穫すればするほど、さやは柔らかくなります。 特に糸がない品種では、まだ柔らかく、糸が発達していない間に収穫する必要があります。 これはまた、新たな果実の形成を促進します。

ポッドは冷蔵庫で数日間保管できます。 使用できる量を超えて収穫すると、余った鞘もよく凍らせることができます。 ポッドを酸性水に浸すことを好む人もいます。 しかし、私たちの意見では、これはインゲンマメの美味しさを薄めすぎます。 忘れられているもう一つの方法は乾燥です。 ポッドは貯蔵寿命が長く、シチューやスープに特に適しています。

キッチンでのインゲン豆の材料と使用法

フレンチビーンズとベニバナインゲンの穀粒には多くのタンパク質が含まれています。 さらに、鞘と穀粒には、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルに加えて、多くのビタミン（A、B、C、E）とアミノ酸も含まれています。 したがって、豆を長時間茹でたり揚げたりしないでください。 また、炭水化物が含まれており、その一部は人間が分解することはできません。 これらの多糖類はまた、ガスや膨満感を引き起こす可能性があります。

一般的に、豆はこの状態ではわずかに毒性があるため、生で消費するべきではありません。 さやをお湯で約10分間茹でるか（塩を少し加えてください！）、さやを少量の水と脂肪で炒めます。 豆は、サラダの添え物として、グリルステーキやローストなどのボリュームのある料理やスープなど、あらゆる種類の料理に適しています。

インゲンマメの一般的な害虫と病気

自分の庭で豆を育てるのはとても楽しいです。 それにもかかわらず、あなたは定期的に病気や害虫がないか植物をチェックする必要があります。

やけどやグリースの斑点は、葉に黒い斑点または透明なワックス状/脂っこい斑点として現れます。 真菌の侵入を封じ込めることができなくなった場合、影響を受けた植物は残留廃棄物に直接処分する必要があります。 少なくとも3〜4年間は、同じ場所に豆を植えないでください。 病原体は土壌中で数年間生き残り​​、新たな感染を引き起こす可能性があります。

ビーンフライ（ポルビアプラトゥーラ）植物に卵を産みます。 ウジは種子や若い苗を攻撃し、その結果、成長に重大な問題が発生します。 侵入をうまく防ぐことができます。 第一に、豆はほうれん草やジャガイモを前もって育てた後に育てるべきではありません。 豆は、新しく泥だらけの土壌に播種したり植えたりしてはいけません。 肥料の匂いがハエを引き付けることはよく知られています-これにはハエも含まれます。 若い植物は保護野菜ネットで覆うことができます。 窓辺に豆を置き、最初にベッドに大きな植物を植える場合は、豆のハエが蔓延する可能性はほとんどありません。 殺虫剤も蔓延を助けることができます。 ただし、これらの農薬を自宅の庭で使用するかどうかは慎重に検討する必要があります。

豆もモザイクウイルスに感染する可能性があります。 これは、たとえばアブラムシによって伝染します。そのため、シラミや昆虫が蔓延した場合は迅速に行動する必要があります。 影響を受けた葉は最初に黄色に変わります。 より進んだ段階では、薄緑色から暗緑色の変色が葉に現れます。 ウイルスと直接戦うことはできません。 抵抗力のある新しい品種に手を伸ばすか、ベクターと戦おうとします（昆虫を吸う）。

葉の下側に真菌病である豆さび病が見られます。 ここに白黄色がかったにきびができます。 蔓延は悪化し、最終的に影響を受けた植物は葉を失います。 場合によっては、豆格子をポッドにスキップすることも可能です。 一般的に、ベニバナインゲンはフランスの豆よりも影響を受ける可能性が高くなります。 侵入後、クライミングエイドは数年間保管するか、工業用アルコールで消毒する必要があります。