エンドウ豆を植えて、自分でうまく育てる

エンドウ豆はあなた自身の庭でも育つことができる古典的な野菜です。 しかし、エンドウ豆には多くの注意と注意が必要です。

ドイツでは、古典的な野菜は主に遠い国から輸入されています-これには栽培が含まれます たんぱく質が豊富なエンドウ豆もこの国で簡単にでき、味はもちろん新鮮です 一番。 エンドウ豆（エンドウ）は最も古い栽培植物の1つであり、元々は数千年前に栽培された小アジアから来ています。 自分の庭で人気のエンドウ豆をうまく育てる方法を紹介します。

成長するエンドウ豆：適切な場所

基本的に、エンドウ豆は他の多くの野菜よりも場所への要求が少ないと言えます。 植物は日当たりの良い場所でよく育ちます。 しかし、部分的に日陰になった場所でも問題はありません。 場所を選ぶときは、それでも土壌をよく見る必要があります。 最適な根の浸透のために、それは重すぎてはいけませんが、腐植物質で深遠であるべきです。 私たちの Plantura有機トマトと野菜の土壌 たとえば、エンドウ豆の植物に最適です。

エンドウ豆の植物はまた、石灰とカリの含有量が高い土壌を好みます-したがって、酸性が強すぎる土壌を選択しないでください。 必ず注意しなければならないのは、エンドウ豆を育てるときの輪作です。 野菜は自分自身と相性が悪いので、6年間の栽培から休憩する必要があります。 同じことが他のマメ科植物にも当てはまります 豆 またはクローバー。

エンドウ豆の適切な場所を選択するときは、次の点を考慮する必要があります。

• 日当たりの良い場所に部分的に日陰
• 腐植物質と深い土壌
• 石灰とカリの十分な供給
• 最後のエンドウ豆栽培から6年の栽培休止

エンドウ豆を蒔き、自分で増殖させます

それか エンドウ豆の種まき それらのすべてのバリエーション（エンドウ豆、エンドウ豆、サヤエンドウ、サヤエンドウ）は通常、フィールドで直接実行され、ほとんど労力を必要としません。 3月末から、土の深さ約5cmにエンドウ豆を植えて播種します。 これを行うには、植物間の距離を5〜10 cmに保ち、列の間隔を40cmにします。 エンドウ豆の場合は、気温が少し高い4月からのみ播種する必要があります。

エンドウ豆の植え付け：屋外への道

涼しい地域では、窓辺のエンドウ豆を好むこともできます。 3月以降は、深さ約5cmのエンドウ豆を種鉢に播種し、4月には屋外に若い植物を植えます。

エンドウ豆の適切な手入れ

春に気温が上がるとすぐに、エンドウ豆の植物は非常に速く成長するので、追いつくことができず、後でおいしいマメ科植物が成長する多くの花を形成することができません。 エンドウ豆の栽培はおそらく簡単ですが、ケアに関するいくつかのヒントを検討する必要があります。

エンドウ豆を注ぐ

原則として、エンドウ豆の植物は多くの水を必要としません。 したがって、ルールは次のとおりです。注ぎすぎるよりも少なくする方がよい。 植物に水をやりすぎると、長期的には枯れてしまう可能性があります。 夏の暑さが長引く場合でも、定期的な水やりを確保する必要があります。

エンドウ豆に肥料を与える

人気のエンドウ豆はマメ科に属しています（マメ科）、野菜としての使用に加えて、窒素（マメ科植物）で土壌を豊かにします。 これにより、エンドウ豆に追加の肥料を使用する必要がなくなります。 他の栄養素の供給よりも重要なのは、緩い土壌構造です。これは、定期的に土壌を切り刻むことで実現できます。 さらに、鍬入れは人気のない雑草をベッドから取り除きます。

エンドウ豆は登山補助を提供します

ほとんどのマメ科植物と同様に、エンドウ豆の枝の形で登山補助具を設置することもお勧めします。 ほとんどの種類のエンドウ豆は最大80cmの高さに成長するため、安定化には小枝またはハシバミの枝で十分です。 小枝が数センチの高さに達したらすぐに、植物の間の場所に小枝を置きます。

エンドウ豆の植物の世話をするとき、ここに覚えておくべきいくつかのヒントがあります：

• 水が少なすぎる
• 独自の窒素固定により施肥不要
• 小枝で作られたクライミングエイドはサポートとして機能します

エンドウ豆の品種とバリエーション

エンドウ豆には、自分の庭で育つためのさまざまなバリエーションや種類がたくさんあります。 私たちはあなたのために小さな選択を選択しました：

フィールドエンドウ (エンドウ L。 convar。 speciosum（Dierb。）Alef。）

フィールドエンドウは、フィールドエンドウまたはフィールドエンドウとしても知られています。 高タンパク質含有量（乾物の20〜25％）は、動物の飼養に適しています。

• アルベスタ： 穀物収量が高く、たんぱく質が豊富な新種。
• 尊敬する： 成長の良い優れた品種。 たんぱく質を多く含む高収量。

マローファットピース（PisumsativumL。 convar。 髄質アレフ。)

マローファットピース 味が良いため、通常は業界で加工されています。 あなた自身の庭のために私達は推薦します：

• ビターラ：自分の庭で育てるのに適した品種。 収穫時間が長く、収量が多く、フザリウムやうどんこ病に非常に耐性があります。
• グランデラ：グランデラエンドウは非常に丈夫に成長し、病気にかかることはめったにありません。 高収量で特においしい。
• マルカナ：コンパクトで安定した成長を伴う堅牢な品種。 クライミングエイドは必要ありません。 いい味。

エンドウ豆（PisumsativumL。 convar。 サティバム)

豆 ほとんどが収穫後に乾燥され、次に調理されます：

• 5月上旬：非常に早いエンドウ豆で、香りと収量が良好です。
• リトルラインランダー：中程度から初期の熟度を持つ伝統的で丈夫な品種。 非常に豊富な穀物を持つ深緑色の鞘。
• 初期のハルゼリン：力強い成長を伴う初期の実績のある品種。

さやえんどう（PisumsativumL。 convar。 axiphiumAleph。)

スイートピー 袖に羊皮紙の層がないため、スノーピースとも呼ばれ、特に柔らかくておいしいです。

• アンブロシア：肉質のさやを備えた有名なドイツの品種。 非常に良い香りと高収量。
• ノルマンドの途中：薄緑色の鞘を持つ早熟品種。
• Norli：新しい品種; 非常にコンパクトになります。 バルコニーやテラスに最適です。 良い収量と香り。
• Vroege Hendriks：初期の品種; ドイツの庭での栽培に最適です。

さらに エンドウ豆の品種 この記事を参照してください。

エンドウ豆を適切に収穫する

年の初めに彼らのための時間です エンドウ豆の収穫. 収穫時期は品種によって異なり、数週間異なります。 エンドウ豆は5月から収穫できますが、髄とサヤエンドウの収穫は6月から始まります。 熟した標本がないか定期的に在庫を確認してください。 彼らは熟したマメ科植物を認めます：

• さやの中の触覚エンドウ豆
• さやの長さが5cmを超える熟したサヤエンドウ

エンドウ豆が見られる場合は、もう待ってすぐに収穫するべきではありません。 そうしないと、エンドウ豆が熟しすぎて、甘いものではなく小麦粉の味がすることがあります。

エンドウ豆の使用、冷凍、保管

新鮮なエンドウ豆を徐々に収穫する場合は、新鮮な状態で準備するのが最善です。 たんぱく質が豊富な野菜の使い方と、新鮮な野菜の摂取量に追いつかない場合に備えて、野菜を保存するのに最適な方法を紹介します。

さやでエンドウ豆を使う

さやと一緒に食べることができるのは、シュガースナップエンドウとしても知られるシュガーピースだけです。 実際、植物の観点からは、エンドウ豆はよく考えられているように本物のさやではなく、マメ科植物です。 これらを長時間熟成させないことをお勧めします。そうしないと、繊維状になる可能性があります。 水で湯通ししたり、フライパンで揚げたりするのが準備に最適です。

さやからエンドウ豆をはがします

さやえんどうとは対照的に、さやを果肉とえんどうと一緒に食べるのは習慣的ではありません。 したがって、準備する前にエンドウ豆を取り除く必要があります。さやからエンドウ豆を取り除くのはすばやく簡単です。 その後、ポッドを堆肥にすることができます。

ポッドの有無にかかわらず、エンドウ豆を適切に保管します

エンドウ豆の乾燥：

エンドウ豆を長持ちさせる古典的で時間の節約になる方法は、エンドウ豆を乾燥させることです。 さやは食べられないので、基本的には髄とエンドウ豆だけが乾きます。 乾燥にはいくつかのアプローチがあります。収穫後、エンドウ豆が内部で乾燥するまで、ポッドを閉じて保管することができます。

さやからエンドウ豆を取り除き、数日間風乾させることをお勧めします。 もう少し速くしたい場合は、エンドウ豆を弱火（50°C）で数時間オーブンに入れることができます。 最後に、乾燥したエンドウ豆を瓶に注ぎ、しっかりと密封します。

冷凍エンドウ豆：

冷凍は、野菜を何ヶ月も新鮮で緑に保つために、すべての種類のエンドウ豆に非常に適しています。 まず、エンドウ豆を沸騰したお湯で軽く湯通ししてから、炒めます。 その後、冷凍バッグまたは他の容器で冷凍することができます。

エンドウ豆を煮詰める：

エンドウ豆を保存する簡単な方法の1つは、缶詰にすることです。 これを行うには、次の手順に従います。メイソンジャーをゴム製のシールで適切にすすぎ、沸騰させて、汚れないようにします。 新鮮なエンドウ豆を瓶に注ぎ、水を加えてきれいに密封します。 次に、ガラスのエンドウ豆を100°Cで約2時間沸騰させます。 これには、沸騰した鍋またはオーブンの水浴のいずれかを使用できます。 冷凍とは対照的に、缶詰の主な欠点は、エンドウ豆の鮮度が失われることです。 それにもかかわらず、この方法は野菜を数ヶ月間耐久性のあるものにするのに適しています。

に関するより詳細な情報 エンドウ豆の収穫と保管 この記事を参照してください。