ビートルート：起源、開花、品種、栽培

ビートルートは最も健康的な野菜の1つで、美味しく、キッチンでさまざまな方法で使用できます。 栽培、収穫、保管に関するヒントを提供します。

ビートルート （尋常性ベータ 亜種 尋常性）またはビートルートは、ビートの栽培形態です。 あなたはそれが甜菜と密接に関連しているのを見るかもしれません、そしてそれは スイスフダンソウ しかし、それほど速くはありません。 起源は地中海地域にあると考えられています。 イタリアから、ビートルートはすぐに中央ヨーロッパに広がりました。 地域名は、ランデン（スイス）、ラーナー（オーストリアとバイエルン）、赤ビートまたはビートルート（英語圏の国）です。

ビートルートは二年生植物です。 初年度には、葉とビートが形成されます。 翌年になって初めて、高さ1.5メートルまでの花茎が発達します。 ビートも葉も食べられます。

ビートルート：これはあなた自身の庭でどのように機能するかです

ビートは非常に簡単でありがたい野菜です。 少しの土の準備、注意深い施肥、そして乾燥した日の水やりで、あなたはあなたの家の庭でたくさんの美味しくて健康なビートルートを収穫することができます。

種子は4月から優先され、5月から直接畑に置かれるべきです。 ここでは、種子は5〜7 cmの距離と2〜3cmの深さに設定するのが最適です。 植物は約10cmの高さで刺されます。 畑に直接播種した植物の場合、最強のものはそのままにしておきます。 大きくて活発な品種は25cmの距離が必要です。 小さい「ベビーベッド」は少なくなります。

ビートルートは、ほとんどすべての庭の土壌に適応できます。 また、砂質土壌やpH値の高い土壌にも十分に耐えます。 ビートは子葉の下の肥厚によって形成されるため、ビートの大部分が地表より上にあるのが普通です。
すべてのバルコニー愛好家とパティオの所有者のために：栽培はここでもそれほど困難なく成功しています。 背の高い植木鉢を使用する必要があります。いわゆるベビーベッドは、バルコニーの手すりのフラワーボックスで育てることもできます。 ビートルートは、部分的に日陰になる場所よりも日当たりの良い場所を好みます。 土壌は常にわずかに湿った状態に保つ必要があります。これは、鉢植えで栽培する場合に特に重要です。

あなたは受精に注意しなければなりません。 ビートルートは多くのカリウムを必要としますが、窒素による過剰施肥を許容しません。 肥料を与えるときは、カリウムが豊富で窒素が少ない肥料を使用する必要があります。 私たちのカリウムベースのものはこれらの要件を満たしています 有機トマト肥料 未解決の。 さらに、それは健康な土壌生活を保証し、3ヶ月の長期的な効果があります。

あなたは私たちの記事でステップバイステップの説明を見つけることができます ビートルートの成長：播種、手入れ、収穫時期.

ビートルートの収穫と保管

ベビービートは8〜12週間後に収穫できるようになります。 より大きな栽培品種は10から13週間かかります。 品種にもよりますが、ビートの重さは40〜500gです。 ビートは最初の霜が降りる前に収穫する必要があります。 使用方法によっては、ビートは通常少し柔らかくマイルドな味がするため、早期に使用することもできます。

ビートは地面に直接保管するのが最適です。 したがって、残りのビートは最初の霜が降りる直前に収穫する必要があります。 これを行うには、最初に土壌を注意深く緩め、ビートを茎によってゆっくりと地面から引き出します。 損傷した領域は腐敗の入り口になる可能性があるため、皮と根が損傷しないことが重要です。

栽培されたビートは冷蔵庫で数週間保存できます。 ビートは、少し湿った砂と涼しいセラーに保管するのが理想的です。

ビートルートの品種

スーパーマーケットで提供されているものと比較して、このビートの多様性は驚くべきものです：それは形、サイズ、色、パターン、そして使用法が異なります。

継続的で深紅の色合い、およびさまざまな色のビートの品種は、ブリーダーの絶え間ない努力によるものです。 ビートルートに加えて、白、黄、金黄色、オレンジ、ピンクの果肉と輪模様の品種があります。 NS 黄色いビートルート そして、栽培と世話におけるそれらの特徴は、この特別な記事で提示されます。

品種の詳細な概要はここにあります： ビートルートの品種：成長する適切な品種の選択.

• エジプトのフラットラウンド：暗赤色のパルプ; リングは部分的に認識できます。 19日から出回っている古い品種 世紀は培われ、大切にされています。
• 雪崩：指輪がわかりやすい白い肌と白い肉。 雪崩は特にマイルドな味わいで、土っぽい後味はありません。 雪崩はしばしば処理され、生で消費されます。
• ボルダー（F1）：黄色い果肉とオレンジの皮を持つ高収量のビート。 味は特に赤身の品種よりもマイルドで甘いです。
• キオッジャ：同じ名前のイタリアの都市にちなんで名付けられました。 皮は大根に似たピンクから薄紫です。 ビートを水平に分割すると、白赤のリングが交互に現れます。 すべてのサラダで本物の目を引く。 Syn。：Tonda diChioggia。
• ゴールデンバーピー：黄色い果肉（輪状）と濃いオレンジ色の皮が付いた小さな丸いカブ。 金色のバーピーはカットしても「出血」しないため、生産性が高く、非常に甘く、キッチンで特に人気があります。

• モナリザ：小さなビート、早く熟し、バルコニー（「ベビーベッド」）に適しています。 味の良さで特に人気があります。
• モニカ：分離する必要のない赤身の丸いビート。 これが、モニカが優れた「ベイビービート」品種である理由の1つです。
• ムーランルージュ：播種後に分離する必要のない単一胚芽品種。 丸くて真っ赤なビート。
• パブロ：比較的小さく球形のビートの品種。 赤脾髄、リングレスでジューシー。 パブロは早熟でバルコニーに適しています。
• 赤いボール：真っ赤な肉の球形のビート。 非常に生産的で保管が簡単です。 やわらかい果肉と美味しさ。

病気や害虫

ビートルートはありがたい野菜です。 丈夫で、害虫や病気に襲われることはめったにありません。 小さな苗は最初に準備する必要があります 裸鰓類 保護されます。 葉が病気に感染した場合、それらは堆肥にたどり着くことはありませんが、残りの廃棄物に処分されます。

材料と料理

ベタニンはビートの深紅色の原因です。 多くの抗酸化物質、高含有量のビタミンB、鉄、カリウム、その他のミネラルは、ビートルートを健康的な食事の基礎にします。 ビートルートは鉄欠乏症の人を助けます。 また、子宮に有益な効果があると言われています。 シュウ酸の含有量が高いため、ビートルート（ルバーブなど）は腎臓に問題のある人はごく少量しか摂取しないでください。

ビートルートの味は甘くて香り高いです。 素朴なメモをビートルートに帰する人もいます。 このように感じている趣味の庭師は、次回はベビーベッドを使用して、新鮮で未調理の状態で楽しむ必要があります。 なぜなら、これらの小さなカブは、味がより細かくてマイルドだからです。 一般的に、若くて小さいビートも生で食べることができます。

サラダに加工したり、ボリュームたっぷりのおかずとして調理したりするだけでなく、ビートルートは甘酸っぱい漬物にすることもできます。 いくつかの品種の若い葉はスパイシーなサラダに追加されますが、大きくて古い葉はほうれん草やスイスフダンソウのように準備することができます。

その他の用途

過去には、ビートルートの濃い赤が織物の染色に使用されていました。 したがって、ビートを処理するときは常に注意し、ジュースを白に飛ばさないようにする必要があります。 ビートルートのジュースは、今日でも食品の天然着色剤として使用されています（E162）。 人だけでなく、動物もおいしいビートが大好きです。 たとえば、あまりうまく成長しておらず、形が崩れている標本は、ヤギやブタに与えることができます。