にんにくは料理の際に欠かすことはできません。 私たちはあなた自身の庭で育つこと、適切な品種、そして収穫と貯蔵についての秘訣と秘訣を示します。
料理が好きなら、にんにく（Allium sativum）は避けられません。 スーパーマーケットの商品は、塊茎が最終的に私たちのキッチンに到着するまで、時には長距離を移動しますが、植物は問題なく庭で育つことができます。 ニンニクも非常に健康的であると考えられており、すでに薬用植物オブザイヤーに選ばれています。
ニンニクはもともと中央アジアとペルシャ原産でしたが、急速に広まり、現在では世界中の多くの国で栽培されています。 何世紀にもわたって育てられた、野生に育ったニンニク植物はすでに多くの国に存在しています。
同義語： Knuflock、Chnobli（CH）、ニンニク（Eng。）
コンテンツ
- 庭でニンニクを育てる
- ニンニクの品種：扱いやすい選択
- ニンニクの収穫、乾燥、保管
- キッチンでの材料と用途
- ニンニク栽培における病気と害虫
庭でニンニクを育てる
ニンニクはあなた自身の庭で簡単に育てることができます。 ベッドにスペースがない場合は、大きな植木鉢で栽培できます。 ニンニクはトマトとよく合い、ポットで一緒に栽培することができます。できれば、混合ニンニク培養を使用して事前に栽培することができます。 にんにくは、やや湿った土が緩んでいる日当たりの良い場所で最も快適に感じます。 浸水は絶対に避けてください。
秋には3〜4cmの深さで15〜20cmの距離にニンニクのクローブをいくつか置くのが最善です、そうでなければ春にも。 行の間隔は約30cmにする必要があります。 ニンニクは最初はゆっくりと成長しますが、肥料を与えるときに重量を量る必要があります。窒素は収量を増やしますが、味を薄めます。 私たちの経験では、堆肥による優れた基本的な施肥が非常に効果的であることが証明されています。 にんにくを過剰に施肥すると、貯蔵が難しく、早く腐り始めます。 乾燥した夏の日には、ニンニクに少し水をやる必要があります。 それ以外の場合は、定期的な水やりは必要ありません。
詳細な手順については、こちらをご覧ください。 ニンニクの植え付け、栽培、収穫.
ニンニクの品種：扱いやすい選択
商業栽培用のニンニクには数え切れないほどの種類がありますが、それは種子および/または種子の供給者の棚で発見されています。 玉ねぎはほとんどありませんでした。アルノ、ローザ、ビバルトが3つの例です。 一般的に、通常のニンニクとニンニクを区別します チャイブにんにく. 後者の場合、グリーンは収穫され、処理されます。
品種についてもっと知りたい場合は、こちらをご覧ください： にんにくの品種：一目でベスト20.
- アルノ：ニンニクの成長が良く、収量が多く、外皮が白い。
- 脂肪の葉：この品種では、塊茎を収穫するのではなく、葉物野菜を収穫します。 したがって、このタイプのニンニクはチャイブとして知られています。
- 猫：香りの良い元気なチャイブ。 にんにくの味はそれほど強くありません。
- ピンク：外殻の色が濃い高収量品種。
- ヴィヴァルト：わずかにピンク色の外皮を持つ高収量のニンニク品種。 成長が簡単で堅牢です。
ニンニクの収穫、乾燥、保管
収穫は秋に行われ、植物のおよそ上3分の1が枯れ始めます。 掘るときは、塊茎を傷つけないように注意する必要があります。 これは、塊茎を腐らせることが多い病原体への入り口です。 天候が乾燥している場合は、収穫したてのニンニクを最初にベッドで乾かします。 次に、植物を編むか、屋根付きの風通しの良い場所に個別に吊るすことができます。 よく乾燥したにんにくは貯蔵寿命が長いです。
保管には、涼しく、乾燥した、暗い部屋を選択するのが最善です。 にんにくは冷蔵庫に保管しないでください。 ここは涼しすぎて、塊茎から水分も抽出されています。 したがって、香りは数日後に失われます。 にんにくを小さな立方体に切り、オーブンでゆっくりと乾かす人もいます。 ここでは味が失われますが、最終的な結果は乾燥に適しています。 オリーブオイルに浸す（必要な場合） 少し唐辛子とローズマリーを添えて）は、素晴らしいニンニクの香りを得る1つの方法です。
あなたは私たちの特別な記事で知る価値のあるさらに多くのことを見つけることができます ニンニクの収穫と貯蔵.
キッチンでの材料と用途
アリインなどの硫黄含有二次植物物質は、典型的なニンニクの臭いの原因です。 しかし、抗菌効果もあると言われているのはまさにこれらの物質です。 カリウムとリン酸塩は、カリウムに含まれるミネラルの2つです。 ニンニクに起因する影響についての研究は意見が分かれています。 血圧、コレステロール値、血中脂肪にプラスの影響を与える研究もありますが、これらの結果と矛盾する研究もあります。
それにもかかわらず、ニンニクは非常に美味しく、特に地中海料理とアジア料理で欠かすことはできません。 ただし、揚げるときは、温度が高すぎないように、にんにくが暗くなりすぎないように注意してください。 それなら苦味があるからです。
ニンニク栽培における病気と害虫
ニンニクは、庭で簡単に育つことができる数少ない植物の1つです。 植えたら、真夏の水やりを除いて、身を乗り出してリラックスし、収穫を待つことができます。 非常に雨の多い年には、塊茎はすでにベッドで腐敗する可能性があります。 湛水がある場所でも同じことが起こります。 商業栽培では、ニンニクのさびが時々発生するため、農民は輪作に注意を払う必要があります。
