レンズ豆は、最も古い栽培植物の1つです。 彼らの勝利の進歩と、彼ら自身の庭での栽培から収穫までのほとんど忘れられていた知識について報告します。
レンズ（レンズ豆 メディック）かつてヨーロッパへの旅行。 栄養価が高く、同時に感謝の気持ちを表す文化として、それはすぐに評価され、定着しました たとえば、ヴェストファーレンのシチューや、伝統的な料理にシュペッツレ料理を添えたシュヴァーベンのレンズ豆として クックブック。
しかし、1950年代初頭、レンズは私たちの畑や庭からほぼ完全に姿を消しました。 彼らは海外からの安価な輸入品に取って代わった。 結果：在来種の喪失。 刑事事件のように、2006年頃、レンズを愛する探偵が行方不明の品種を探しに行きました。 彼はロシアのサンクトペテルブルクにある遺伝子銀行で探していたものを見つけました。 それ以来、ドイツでのレンズ豆の栽培は再び追い風になり、小さくて用途の広いマメ科植物はその場所を取り戻しました。
コンテンツ
- レンズ豆を育てる
- レンズ豆の種類：カラフルな品種
- 病気や害虫
- レンズ豆の収穫と保管
- キッチンでレンズを使用する：
レンズ豆を育てる
セントジェイコブスとフィリップスの日（5月3日）に、農民はレンズ豆を畑に運びます。
より耐寒性のある品種のおかげで、庭師はもはやこの古い農民の規則に従う必要はありません。 それでも、レンズは暖かくて乾燥した状態が大好きです。 3月末から細かく砕いた苗床に播種できます。 配置の深さは最大である必要があります。 3cm、列の距離は約。 8cmと列の間約。 15cm。 場所を選ぶときは、背水の危険がある土壌を選ばないことが重要です。 ただし、栄養素の必要量が少ないため、生産性の低い場所を選択することができます。
優美な形をした一年生草本植物として、レンズ豆は（半）直立または膨張して成長し、高さは15cmから75cmの間です。 豆と同様に、レンズ豆は安定した培養ではなく、サポートと巻きひげのサポートが必要です。 ホームガーデンでは、レンズがサポートを見つけることができるフェンスシステム（チェーンリンクフェンス20 x 20 mm）がそれ自体を証明しています。 レンズの列の間にひもを伸ばすことで、さらなる安定性を実現できます。 巻きひげのあるレンズは、これを支えることができます。 別の選択肢は、レンズ豆を別の植物と混ぜて育てることです。 レンズ豆とエンドウ豆またはソバの混合が可能です。 ただし、混合物を収穫して分離するときは忍耐が必要です！
レンズ豆の種類：カラフルな品種
タンパク質、ミネラル、ビタミンが豊富なレンズ豆は、菜食主義者や完全菜食主義者の食事に特に価値があります。 赤、黒、黄色、緑、茶色、大理石、大小、フラット、ラウンドのいずれの場合でも、レンズの種類は計り知れません。 ドイツ南部で失われ、再発見された2つの品種は、大小のSpäthsAlblinseです。 2つの薄緑色の品種は、中央ヨーロッパの気象条件に適応しており、非常に有望です。
小さなSpäthsAblinseは、その芳香のある味のためにレンズ豆のサラダに適していますが、大きなAlblinseは、スープ料理を作る際に説得力があります。 両方の色のコントラストは、スイスの小さなシードレンズである小さな黒いレンズです。 たとえば、赤いダル料理は、もともとフランスのロザナの品種から想起させることができます。 緑青の大理石のレンズであるフランスのDuPuyレンズも非常に人気があります。 あなたの栽培も私たちと一緒に可能です。
病気や害虫
レンズ豆はお手入れが簡単で、播種、見た目、収穫の3G法に従って栽培されています。 病気の治療および/または害虫の防除は必要ありません。
葉の赤紫色の変色が発生した場合、最悪の場合、植物全体が死に至り、炭疽病が蔓延する可能性があります（Colletotrichum truncatum） 前。 真菌症に対する治療法は不可能です。 予防策として、豆、エンドウ豆、その他のマメ科植物が少なくとも3年間同じベッドで栽培されていないことを確認する必要があります。 これらは真菌に生存のための媒体を提供します。
森の近くの庭や野生のウサギと一緒にいる場合は注意が必要です。 小さなレンズ豆の植物は、動物の味覚の御馳走です！ NS 黒豆シラミ (マメクロアブラムシ） とグリーンピースアブラムシ （エンドウヒゲナガアブラムシ） 葉に損傷を与えます。
レンズ豆の収穫と保管
レンズ豆は、さやが「ガタガタまたはガタガタ」と鳴るとすぐに収穫の準備ができています。 次に、種子は必要な成熟度を持っているか、 <20％の穀物水分。 収穫のために、植物は剪定はさみで地面の近くで切り取られます。 次に、植物を黄麻布の袋または同様の通気性のある袋に入れ、袋を軽くたたいてポッドを慎重にノックアウトすることをお勧めします。 作物は、ふるい分けと空気の流れ（ブロー乾燥）によってわらから分離することができます。 各ポッドには平均して2つのシードがあります。
レンズを長期間保管できるようにするには、その後の乾燥をお勧めします。 この目的のために、レンズ豆の種子は広い領域に広げられ、乾燥した暖かい場所で乾燥されます。
キッチンでレンズを使用する：
