コショウソウを育てるのは魔法ではありません。 彼らのスパイシーな香りと貴重な食材は、きっと多くの趣味の庭師を魅了するでしょう。
コショウソウ（Lepidium sativum）はおそらくガーデニングの始まりを成功に導くのに最適な植物です。 アブラナ科のそれ（ブラジカ科）関連する植物があります 栽培 つまり、非常に使いやすいので、ほとんどどこでも、いつでも成長させることができます。 アジア発祥と思われるハーブは、ややスパイシーな味わいで人気を博しています。 短い形式のクレスは、古いドイツの「クレッソ」から派生しています-スパイシー。 シャルルマーニュはかつて彼らの栽培を命じ、クレスの種は古代エジプトの墓地で発見されました。 クレスの驚くべき謙虚さにもかかわらず、このハーブをで栽培するために考慮すべきいくつかの小さなことがあります 収穫 正常に完了します。
コンテンツ
- コショウソウの栽培
- コショウソウに肥料を与えて水をやる
- クレスの品種：ここにも違いがあります
- コショウソウ-収穫と貯蔵
- コショウソウ-使用法と成分
コショウソウの栽培
毎年恒例のガーデンハーブは、播種によって繁殖します。 コショウソウを屋外で播種する場合は、日当たりの良い場所が適しています。 しかし、アブラナ科の植物も日陰のスポットに満足しています-収穫が実行できるようになるまでに数日しかかかりません。 播種は自由に行うことができます。 クレスは、それが列に播種されているか、広い種子に接近して播種されているかを気にしません。 ただし、可憐な苗は霜に非常に敏感であるため、5月中旬の氷の聖人の前に播種を行うべきではありません。 さらに、種子は発芽するために少なくとも15°Cを必要とします。 同じことがコショウソウの播種にも当てはまります。種子は恒久的に湿らせておく必要があります。 さらに、コショウソウはいわゆる軽い胚芽であるため、播種は乾燥から保護するために基質層で覆われるべきではありません。 クレスはほんの数日後に発芽します。 これは、秋に屋外で播種し、成熟させることができることを意味します。
コショウソウは霜が降りない季節にのみ屋外で栽培できますが、芳香性のハーブは窓辺の明るい場所で一年中栽培できます。 どこに、何にクレスをまくかに関係なく、成功はほぼ保証されています。 クレスはほとんどすべての基質で発芽することが知られています。 脱脂綿、湿ったキッチンペーパー、通常の庭の土など、コショウソウは室温で数日後に発芽します。 4日後、収穫して楽しむ準備が整います。 したがって、ブロックを次々に拡張することをお勧めします。 綿または他の無菌基質でのクレスの栽培も好ましいはずです。 成長するのは簡単ですが、細菌や真菌による攻撃を受けやすいです。 とりわけ、土の基質には通常、多種多様な有害な病原体があります。 ただし、通常の土壌でコショウソウを栽培する場合は、播種前に基質をオーブンで加熱する必要があります。 これにより、基質内の害虫の圧力が低下します。
コショウソウに肥料を与えて水をやる
の 栽培 コショウソウは初心者にも最適です。 軽い胚芽は非常に要求が厳しくありません。 ただし、発芽中は膨潤した種子を湿らせておくことが重要です。 若い植物はまた、水の均一な供給を楽しんでいます。 コショウソウによる栄養素の供給は完全に無視できます。 アブラナ科の植物は、十分に施肥された土壌や基質に対して何の効果もありませんが、このハーブは栄養素が少なく貧弱な土壌にも満足しています。 栄養素の供給が少なくても、収穫の成功は低下しません。 したがって、クレスの短い栽培期間中に追加の施肥を行う必要はありません。 ただし、最高の成長条件を作成したい場合は、ポットでの成長に泥炭を含まないPlanturaなどの高品質の基板を使用してください 有機トマトと野菜の土壌. 植える前に、ベッドに土を補充することもできます。
クレスの品種：ここにも違いがあります
シンプルなコショウソウに加えて（Lepidium sativum）2人の有名なクレスの同僚がいます：クレソン（Nasturtium officinale） そしてその キンレンカ (Tropaeolum). 3種類すべてのクレスの葉は食用です。 しかし、標準的なコショウソウのセクションには大きなものはありません さまざまな種類 オン。 モットーに忠実：主なことは、それがよく発芽し、特徴的な香りを持っているということです。 しかし、キンレンカではより大きな繁殖努力が見られます。 成長や花の色が異なる多くの品種が市場に出回っています。
コショウソウ-収穫と貯蔵
約20°Cの好ましい温度で、コショウソウはすでに4日後にあります 収穫の準備ができました. おそらく、他のハーブが播種バッグからプレートへの道をより速く見つけることはありません。 小さな植物は、はさみで基板表面から約1センチメートル上で簡単に切り取ることができます。 現在のニーズを満たすために収穫する必要があるのはそれほど多くありません。 ただし、クレスは開花するまで使用する必要があります。 クレスはカット後非常に短時間で香りが失われるため、直接使用することをお勧めします。 成長中のベッドからプレートに向かう途中でクレスを洗わないでください。 その結果、コショウソウはさわやかな鮮度を失い、代わりにどろどろになります。 残念ながら、芳香性のハーブをいかなる形でも保存することはできません。 ただし、クレスを永久に利用できるようにしたい場合は、短い間隔で数回播種する方法はありません。 クレスの一部が開花前に収穫されない場合は、種子の生産に使用できます。
コショウソウ-使用法と成分
本当の定番：チーズスプレッドと収穫したてのスパイシーなコショウソウを添えた焼きたてのパン。 マスタード配糖体が含まれているおかげで、クレスは特徴的なペッパーのようなノートを手に入れ、新鮮なサラダや他の多くの料理の味を締めくくります。 料理の視覚的な洗練は、顕著な副作用です。 しかし、コショウソウは単に辛くて見栄えがするだけではありません。 いわゆるクレステストは、汚染物質による大気汚染を測定するためのシンプルで迅速な指標です。 汚染された環境にさらされたクレス苗の成長は、汚染されていない苗の成長と比較されます。 このようにして、大気中に含まれる排出物について大まかに結論を導き出すことができます。
驚いたことに、コショウソウはまた、ビタミンC、鉄、カルシウム、葉酸を多く含んでいます。 コショウソウが窓辺で栽培されている場合、特に冬には、それは価値があり、活力を与える追加になる可能性があります。 新鮮で栄養価の高い果物や野菜は、今年のこの時期に不足していることがよくあります。 コショウソウを定期的に摂取することのもう1つのプラスの効果は、骨折がより早く一緒に成長することです。 このハーブの治癒力は、研究によっても確認されています。
