エシャロット：キッチンタマネギの妹

エシャロットは、キッチンタマネギとの多くの類似点を否定することはできません。 それにもかかわらず、リーキ植物はまたその特別な特徴を持っています。

過去にはエシャロット（ネギセパ var。 aggregatum）植物界における独自の種。 彼女は アリウムアスカロニウム 知られています。 今日、それはその姉であるキッチンタマネギの亜種として植物学的に使用されています（ネギセパ）-分類。 エシャロットはヒガンバナ科に属しています。 古典的なリーキ植物として（ネギ亜科）エシャロットはまた、典型的な傘状の花を形成します-暖かい中央アジアに由来する植物が、私たちのより涼しい地域で開花しないという条件で。 エシャロットの商業栽培は主にヨーロッパに集中していますが、メキシコは世界市場向けにエシャロットのほとんどを生産しています。 ちなみに、厨房で人気のタマネギは、いわゆる肉質の下葉が付いた圧縮された芽です。 消費に適した個々の地下の葉は、ボウルの形で識別できます。 キッチンタマネギは1つの大きなタマネギしか形成しませんが、エシャロットは2つの部分に分けることもできます。 エシャロットは、適切な土壌要件を満たしていれば、栽培においてほとんど法外に要求が厳しくありません。 秋に自分の庭の土からキッチン用のエシャロット調味料を収穫する方法を紹介します。

エシャロットを育てる

位置

エシャロットの最高の場所は、暖かい場所の砂質土壌です。 日当たりが良いほど、モットーも優れています。 しかし、球根状の植物はまた、他の場所の条件に合わせて調整します。 土は重すぎて圧縮されてはいけません。 その後、水浸しはタマネギを腐らせたり、完全に熟すのを妨げたりする可能性があります。 ベッドの隣人も慎重に選ばれたいと思っています。 エシャロットは、すぐ近くにあるさまざまな種類のキャベツや他のタマネギ植物とはあまりうまくいきません。 しかし、ニンジンの隣に植えると、エシャロットはとても気持ちがいいです。 また、翌年の栽培後、同じ場所でエシャロットが再び続くことはありません。 それは、一方的な栄養不足やタマネギハエや線虫などの害虫の存在の増加などの好ましくない環境要因を促進するでしょう。 エシャロットは、バルコニーボックスでためらうことなく正常に成長させることもできます。

エシャロットの繁殖と植え付け

すでに述べたように、エシャロットは私たちの緯度ではほとんど開花しません-適度な温度は単に少し涼しすぎて、この発達段階に到達することはできません。 ただし、タマネギ植物を増殖させるために娘タマネギを分離する可能性があります。 キッチンタマネギとは対照的に、エシャロットでの娘タマネギの形成は、開花が先行する必要はありません。 それは開花することなく球根ごとに5から7つの小さな瞳孔を発達させることができます。

これらの小さな子孫は、3月から春に地面に置かれます。 注意：タマネギは成長の方向に立ち往生している必要があります-つまり、細い根が下向きになっています、 そうしないと、エシャロットが逆さまに芽を出し、葉が日光にさらされるのが非常に困難になります 押す。 列内の個々の玉ねぎの間には15〜20cmの距離が必要です。 これは、バルコニーボックスの文化にも当てはまります。

エシャロット球根の推奨植え付け深さは約5cmです。 さらに、出芽が不必要に難しくならないように、土壌は素晴らしく緩いものでなければなりません。 エシャロットタマネギは地面で保護されており、品種にもよりますが、-10°Cという低い温度にも耐えることができます。 早ければ秋に暖かい地域の地面に植物を置く可能性があります 置く。 しかし、これはまた、植栽床の作業と世話をしなければならない時間を増やします。

エシャロットへの水やりと施肥

エシャロットは、水と栄養素の供給に関しては質素以上のものです。 水やりは、非常に乾燥した状態でのみ必要です。 栓をした直後と収穫の前に、タマネギが熟すとき、あなたは追加の給水を完全に省くべきです。 バルコニーボックスで育つときは、より頻繁な水やりが必要になる場合があります。 地上の葉がたるみ始める時がいつ来たかを知ることができます。 受精に関しては、エシャロットは複雑な手順のプロトコルを必要としません。 春の準備では、主に有機性の徐放性肥料または堆肥を植栽床に組み込む必要があります。 私たちのPlanturaのような有機肥料 有機トマト肥料 これに最適です。 バルコニーボックスでの栽培には、泥炭を含まないプランチュラなど、高品質で栄養豊富な土壌を選択するだけです。 有機トマトと野菜の土壌 終わり。

ケア

エシャロットの世話も特に難しくはありません。 定期的に除草するだけです。 ベッドでの不要な野生のハーブとの競争は、すぐにエシャロットの成長に悪影響を及ぼし、収穫量の減少につながります。
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エシャロットの品種：小さいが微妙な違い

地表上では、エシャロットの種類に違いはありません。 しかし、タマネギの特徴は地下にあります。 それらのすべては通常タマネギセットとして提供されます。 一般的な品種とその特徴をご紹介します。

• ビズトロ：球形のタマネギとピンクの皮の品種。
• フランス語が長い：細長い形とピンクのシェルを備えたクラシック。
• ゴールデングルメ：スパイシーな香りの黄色い球形の玉ねぎ。
• ハーミング：タマネギの皮が薄く白いエシャロット品種。
• 夕焼け：有機栽培の認定を受けたクラシックなエシャロット品種。
• 黄色い月：球形のタマネギの肌の色が黄色である「ゴールデングルメ」品種に似ています。

エシャロットの収穫と保管

小さくてスパイシーな玉ねぎの収穫は8月から始まります。 天候や品種にもよりますが、玉ねぎがくっついてから収穫の準備が整うまでに約90日から120日かかります。 まさにそこまでの距離であると、地上のエシャロットの葉が枯れ始めていることがわかります。 そうすれば、タマネギは手間をかけずに簡単に地球から引き抜くことができます。 これは比較的暖かい日に行うのが最善ですが、とりわけ雨のない日です。 収穫時の乾燥した気候により、エシャロットは簡単に保管できます。

エシャロットの貯蔵寿命を延ばすには、最初に乾燥した換気の良い場所で数日間乾燥させるのが最善です。 土の残留物はタマネギから注意深く取り除く必要があります。 乾燥した葉を取り除く必要はありません-それらは束または装飾的なブレードでエシャロットを一緒に結ぶのに理想的です。 葉が保管のために道を譲る必要がある場合は、少なくとも5cmを残しておく必要があります。 したがって、いわゆる頭腐れがタマネギに浸透し、その後収穫を破壊することはより困難です。 エシャロットタマネギをセラー内の風通しの良い場所に10〜15°Cで保管すると、使い勝手が制限なく数か月延長されます。
あなたは私たちの記事でさらに興味深い事実を見つけることができます エシャロット：適切に収穫して保管する.

キッチンでエシャロットを使う

使用に関しては、エシャロットはキッチンオニオンと基本的に違いはありません。 密接に関連する2つのリーキは、まな板のスペースをめぐって競合しています。 一方、エシャロットは揚げ物に関しては負けます。 キッチンオニオンの妹は、揚げるとすぐに苦味が出るので、特に適していません。 一方、エシャロットはマイルドな味わいで少し辛さが少ないです。

したがって、エシャロットは、自分の庭でタマネギを育てる代わりの簡単な手入れです。 収穫物は、細心の注意を払うことなく、夏の終わりから秋にかけて持ち込むことができます。 娘タマネギの簡単な形成は、翌年の栽培のための子孫にも利用可能です 廃棄。