黄色いビートルートの成長と世話

黄色いビートルートは、赤い親戚よりもマイルドで甘い味がします。 庭で黄色いビートを簡単に育て、収穫し、使用する方法を紹介します。

多くの人にとって、古典的なビートルートは秋のテーブルに属しています。 彼女の妹、黄色いビートルートは、色のアクセントを追加します。 それがビートルートとどのように違うか、あなた自身の庭でそれを育てて使う方法、あなたはこの記事で知ることができます。

黄色いビートルート：プロファイルと特性

黄色いビートルート（尋常性ベータ 亜種 尋常性）多くの名前があります。 「黄色いビート」と「黄色いビート」の2つのスペルが正しいだけでなく、「ゴールデンビート」という呼称も正しいです。 植物の観点から、黄色のビートルートはの変種です ビートルート、他の栽培ビートと同様に、それはキツネノテブクロ（ヒユ科）です。 しかし、それはまた、その一部であるアカザ科（アカザ科）のグループに割り当てられることもよくあります。

黄色いビートルートは、もともと地中海地域、おそらく北アフリカから来ています。 ローマ人はそれを2000年前にそこからローマ帝国全体に広め、ドイツにもやって来ました。 黄色、赤、白のビートの今日の品種の強烈な色は、栽培品種から来ています。 それらは野生の形である野生のビートとは大きく異なります。

赤と黄色のビートルートには多くの類似点がありますが、いくつかの違いもあります。 明確な色の違いは別として、黄色のビートルートのビートは通常、赤いビートルートのビートよりもはるかに甘い味がします。 さらに、ビートルートは処理中に「ブリード」しません。 ビートは、丸い、平らな、または長い、円筒形にすることができます。 皮はとても薄いですが、肉はジューシーでサクサクしています。
黄色いビートルートの葉は楕円形の卵形で、15〜30cmの長さの葉身を形成します。 それらはロゼットに配置され、ビートから直接成長します。 緑豊かなビートルートに似ていますが、黄色いビートルートの葉には黄色い葉脈があります。 エッジは年齢とともにしわが寄る傾向があります。 黄色いビートルートは二年生の草本植物で、1年目にカブと葉のロゼットを発達させ、2年目に高さ約1.5メートルの花序を発達させます。 五つ折りの花は雌雄同体であり、風によって受粉されます。

ビートは新芽と植物の根によって根の首に直接形成されるため、主に土壌の外側で成長します。 水と養分を供給するために深い直根が形成され、側根はほとんどありません。

黄色いビートルートの品種

黄色いビートルートの最も人気のあるタイプは次のとおりです。

• 「バーピーゴールデン」：濃いオレンジの皮、薄黄色の果肉。 非常に生産的で急速に成長しています。 生またはスムージーで使用するのに適していますが、調理、ベーキング、または揚げ物にも使用できます。 フルーティーでマイルドな味わい、とても甘い。
• 「ボールダーF1」：オレンジ色の皮、黄金色の果肉; 有益; 大きなビートには砂糖が多く含まれているため、ベーキングに特に適しています。若い葉はサラダに加えるのに理想的です。 特に甘い味。
• 「ゴールデンアイ」：薄オレンジ色の皮、黄金色の果肉。 カブは非常に均一に丸くなります。 新鮮な消費や缶詰に適しています。 マイルドで甘く素朴な味わい。

成長する黄色いビートルート

黄色いビートルートはかなり要求の厳しい植物です。 直根を形成するため、場所は深くする必要があります。 ビートの発達が制限されているため、重い土壌だけが黄色いビートルートの栽培に適していないことがわかります。 完全な太陽は良い発達のための利点ですが、部分的に日陰の場所も受け入れられます。 植生の間、一定の良好な水供給が重要です。 ホウ素またはマンガンの欠乏は、pHが高すぎる場所で発生する可能性があります。 ホウ素の欠乏は、不自由なハート型の葉によって認識できますが、マンガンの欠乏は、成長不良と壊死によって現れます。 ただし、黄色いビートルートを成長させる直前に石灰を塗らないことで、このような欠乏症状を防ぐことができます。

黄色いビートルートは、混合作物の栽培に最適です。 ただし、他の植物は、成長の遅い黄色いビートを光から奪わないように、高くなりすぎないようにする必要があります。 チャイブ (Allium schoenoprasum), コールラビ (ヤセイカンラン var. コールラビ） また だいこん (ダイコン var. 蕃紅花）たとえば、非常に適しています。 庭での輪作については、病気の伝染につながる可能性があるため、他のグースフットやフォックステールの植物が事前にその地域で栽培されていないことが重要です。 グースフットまたはフォックステール植物には、他のビートルートの品種が含まれます、 ほうれん草 (ホウレンソウ）またはテンサイ（尋常性ベータ var。 altissima).

7°C未満の温度では、植物はますます発芽する可能性があるため、植物は早く成長します ビートが壊れて咲き始めた場合、黄色いビートは4月中旬から7月中旬頃にのみ播種する必要があります 意思。 黄色いビートルートの種子の発芽は、約7〜9°Cでのみ始まります。 フリースは、個々の夜の霜に対する優れた保護です。 品種にもよりますが、播種後3〜4ヶ月で収穫が可能です。
播種はベッドで直接行われます。 この目的のために、個々の植物の間の距離が15〜25 cmで、 列の間に10cmの距離を播種し、次に土で約1〜2本の指の幅を播種します 覆われています。 早く収穫したい場合は、3月から黄色いビートルートの種子を事前に発芽させ、4月中旬から若い植物をベッドに持ち込むことができます。 私たちのような栄養素の少ない培養土は、前培養に適しています プランチュラ有機ハーブ＆シード堆肥、これは健康で密な根系の成長を促進するためです。 若い植物にとって重要なすべての栄養素がちょうどいい量で含まれていて、最適な発達を確実にします。 若い植物は5月に少し広い植物間隔で植えることができ、植物の間は約20〜30 cm、列の間は10cmです。

ヒント： シードは当然、4つのシードのボールとして知られているものにあります。 これは、シードを購入する場合にも当てはまります。 やや高価なシードバンドは例外で、ここではシードはすでに分離されています。 黄色いビートをボールに播種する場合は、後で分離する必要があります。そうしないと、個々のビートに対して狭すぎます。

私たちの中で プランチュラ野菜栽培キット 他の4つのカラフルな野菜に加えて、RainbowMixのビートルートの種子も含まれています。 セットには、播種に必要なすべての材料が含まれているため、ビートを問題なく栽培できます。

黄色いビートルートのお手入れ

種子が発芽し、狭すぎる場合は、それらを分離する必要があるかもしれません。 これにより、各ビートに成長するのに十分なスペースが確保されます。 成長中は、黄色いビートルートに定期的に水をやるだけで十分です。 均一に成長するためには、土壌は常に湿っている必要がありますが、浸水は避けてください。 黄色いビートルートの施肥は貧しい場所で可能ですが、適度に行う必要があります。

これは、硝酸塩に関して黄色のビートルートで注意する必要があります。

• 黄色やビートルートなどの葉やビートの野菜だけでなく、レタスやほうれん草も、葉の中に窒素の一種である硝酸塩を蓄積します。
• 硝酸塩の摂取量が多すぎると、健康に有害であると疑われます。 したがって、野菜は適度に消費する必要があります。
• 幼児は胃がまだ完全に発達していないため、より危険にさらされています。 したがって、黄色いビートルートやその他の葉物野菜やビート野菜を食べすぎないようにしてください。
• 夕方の収穫には、葉の硝酸塩含有量が朝よりも少ないという利点があります。
• 過剰な窒素摂取を抑えるために、ミネラル窒素施肥は避けるべきです。 私たちのような主に有機肥料がより適しています プランチュラ有機トマト肥料、黄色いビートの高いカリウム要件を満たしています。

収穫と保管

黄色いビートは、早めに播種すれば、7月末から冬まで早く収穫できます。 ビートの周りの土をわずかに緩めるために、掘るフォークまたは小さなシャベルがこれに適しています。 その後、それらは簡単に引き抜くことができ、余分な土は簡単にノックオフされます。 残りの土はビートに残っているはずです。これは貯蔵寿命を延ばすからです。 根は、ビートの下約3センチメートルで簡単にねじることができます。 葉はビートに残ります。

黄色いビートルートは、新鮮な状態で食べるか、保存することができます。 保管は、地代または庭や地下室の砂で満たされた箱で可能です。 冬の間保管できるため、0〜1°Cの温度が最適です。 使用する準備ができるまで、黄色のビートルートを地面に貼り付けたままにするオプションもあります。 あるいは、煮詰めて長期間保存することもできます。

黄色いビートルートの味と材料

黄色いビートの味は強烈で芳香があります。 ビートルートと非常に似ていますが、少し甘いです。 黄色はカロチン色素が原因です。
黄色いビートルートは、鉄分、カリウム、ビタミンBを多く含み、葉酸を多く含んでいます。 これらの成分は黄色いビートルートを健康にし、肝臓と胆嚢をサポートします。 また、抗炎症作用や気分を高める効果があるとも言われています。

黄色いビートルートを準備する：生で調理済み

黄色いビートルートには無数のレシピがあります-それらはビートルートと同じ方法で準備することができます。 生または調理して食べ、葉を使っておいしい黄色いビートルートサラダを作ることができます。 植物の葉のすべてが摘み取られるわけではないことが重要です。 そうでなければ、植物はビートを成長させるのではなく、新しい葉に多くのエネルギーを投入する必要があります。
ビートはカルパッチョとして特に生で美味しいですが、チップスに揚げたり、蒸したり、揚げたり、調理したりすることもできます。 黄色いビートルートは、ジュースまたはスムージーとして飲むこともできます。 ビートルートのスープはある理由で古典的ですが、黄色のビートルートも同様に適しています。

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