芳香性のハーブは、春に甘いデザート、ソース、またはパンチボウルを精製します。 ウッドラフをいつ、どのように正しく収穫するかについては、こちらをご覧ください。
ウッドラフ (ガリウムオドラタム）は、香りのよいベッドストローとも呼ばれ、庭で微妙な香りを放ちます。 実際、私たちは葉を摘み、わずかにしおれた後にのみ、特徴的な匂いを知覚します。 その後、ウッドラフはその典型的な香りを展開し、キッチンで春の到来を告げます。 次のセクションでは、グリーンハーブの収穫の準備ができた時期と、注意すべき点について説明します。
誰 庭で育ったウッドラフ 収穫まで辛抱強くなければなりません。 日陰を好むハーブは2年目まで収穫されません。そうしないと、ウッドラフの根を犠牲にして収穫されるからです。 しかし、2年目以降は、春に熱心に収穫することができます。ハーブは、メイパンチ、シロップ、お茶、蛾のリペラーなど、さまざまな方法で使用できます。
ヒント： そんなに長く待ちたくないですか？ それから私たちの森のウッドラフに目を光らせてください。 多年生の森林植物は、主に地被植物として日陰のブナ林に見られます。
ウッドラフの収穫時期はいつですか？
消費用のウッドラフは開花前、つまり3月から4月の間に収穫されます。 年の後半には、植物には許容が難しいクマリン配糖体が含まれていますが、これらは花束や蛾の袋としての使用に反対するものではありません。
芳香性のハーブは特定の期間内にのみ収穫されるべきであるため、ウッドラフを収穫するときはタイミングが重要です。 これは、クマリン配糖体が植物のいたるところに存在し、過剰に摂取すると、頭痛や肝臓の問題などの不満を引き起こす可能性があるためです。 開花期に最も含有量が多いため、食品や飲料に使用する場合は開花直前にウッドラフを収穫することが重要です。 すでに述べたように、最高の時期は3月から4月の間です。 その後、ウッドラフの美しい白い花が現れ、次の場合にのみ収穫する必要があります 他の目的で使用されるウッドラフ-たとえば、装飾的な花束や蛾に対する香りの小袋として そうなるでしょう。
どのようにしてウッドラフを適切に収穫しますか？
収穫するとき、茎と葉はナイフまたははさみで地面の真上で切り落とされます。 根と根茎は、植物がこれらから再び芽を出すので、地面に残されます。 広く普及しているメイパンチには、3グラムのウッドラフしか必要ありません。
ヒント： また、私たちの森ではおいしいウッドラフを見つけることができます。 特に日陰のブナ林では、地面を覆うのが好きです。 ただし、他の森林植物との混同を避けるために、摘み取る前に、植物が明確に識別されていることを確認してください。
ウッドラフの保管と保存
ウッドラフが春の真の先駆者であったとしても、適切に保存すれば、一年中癒しと癒しのエージェントとして使用できます。 芳香植物 利用される。
ウッドラフを新たに収穫した後、一晩枯れて、 含まれているクマリン配糖体はクマリンに変換でき、ウッドラフはその典型的な香りです 発展した。 酵素によって行われるこの変換の前に、ハーブは実際にはほとんどにおいがしません。 その後、暖かい場所に配置し、植物が完全に乾くまで数回ひっくり返します。 光が葉を変色させる可能性があるため、これは暗い場所で行う必要があります。 しかし、ハーブを束にして、風通しの良い場所で糸に掛けることもできます。 どちらのバリアントも結果につながります。 ウッドラフが完全に乾いたら、密閉する必要のあるジャーに保管できます。
収穫後すぐに移動する必要があり、ハーブを一晩枯渇させる時間がない場合は、収穫した茎を冷凍庫に15〜20分間入れることもできます。 冷凍も香りを広げます。 冷凍室は保管にも適しています。 ウッドラフは一年中使用でき、香りの強さはグラスよりもゆっくりと失われます。
香りのよい森の植物についてもっと知りたいですか？ その後、私たちを参照してください 総説 ウッドラフについてのより多くの詳細。
