フェンネルの品種：新品、試用、テスト済み、耐性

フェンネルは、塊茎フェンネル、野生フェンネル、花や種子用のスパイスフェンネルとして栽培できます。 品種を紹介し、最高のフェンネル品種の概要を説明します。

の ガーデンフェンネル (ウイキョウ尋常性 ssp。 下品）3つの異なる品種が存在します：野生のフェンネルまたは苦いフェンネル（下品なFoenicum var。 下品）、甘いフェンネル、ローマのフェンネルまたは スパイスの効いたフェンネル (ウイキョウ尋常性 var。 ダルス）は既知であり、 野菜フェンネル (ウイキョウ尋常性 var。 azoricum). 厨房では、その構造からタマネギフェンネルや塊茎フェンネルとも呼ばれる野菜フェンネルが全体として使われています。 野生のフェンネルとスパイスの効いたフェンネルは、パンのスパイスとして、デザート、お茶、そして消化器系の問題などの薬として使用されます。 この記事では、ウイキョウの最良の種類とその特性をまとめました。

野菜フェンネル、野生フェンネル、スパイスフェンネルの比較

野菜フェンネル	スパイスの効いたフェンネル	野生のフェンネル
ウイキョウ尋常性 var。 azoricum	ウイキョウ尋常性 var。 ダルス	ウイキョウ尋常性 var。 下品
塊茎の使用	シードの使用	プラント全体の使用
野菜として、調理済みまたは生	スパイス、お茶、レメディ	スパイス、お茶、レメディ

フェンネルの品種：野生のフェンネル

多年生の野生のフェンネルは、 アニス (ミツバグサアニス), キャラウェイシード (Carum carvi） と ディル (Anethum graveolens）だけでなく、今日のガーデンフェンネル品種の元の形でもあります。 それは地中海地域から中東に来て、古代からスパイスと治療薬として評価されていました。 当時、それは主にパンやワインの風味付けや消化器系の問題に使用されていました。 それは苦いフェンネルとしても知られており、非常に小さな塊茎のみを形成します。 高さ150cmまでの植物は多年生で、毎年春に再び芽を出します。 今日、野生のフェンネルは、甘草と同様に、栽培されたフェンネルと比較して、より芳香が強く、ほとんど刺激的な味がする種子のために栽培されています。 苦いフェンコンの名前は、種子に含まれる樟脳のような苦味のあるフェンコンで、抗菌作用と爽快効果があります。 乾燥した黄色の甘くてスパイシーなフェンネルの花は、芳香性のハーブとしても使用できます。 それらは「フェンネル花粉」として知られています。

スパイスの効いたフェンネル

で スパイスの効いたフェンネル それは、多数の大きくて芳香のある甘い種子の生産に焦点を合わせた栽培形態です。 スパイスの効いたフェンネルは、植物が花にまっすぐ入るため、結節が形成されていないフェンネルです。 種や葉の味から、スパイスの効いたフェンネルはスイートフェンネルとも呼ばれます。 お茶、肉、魚、サラダのスパイスとして、また胃の問題などの治療薬として使用されます。 今日では、種子が成熟するために長く暖かい夏が必要であるため、主にフランスで栽培されています。 スパイスの効いたフェンネルの栽培は、植物が丈夫で手入れが簡単なため、趣味の庭師にとって特に魅力的です。 その耐凍性のために、それは私たちと一緒に冬をうまく乗り切ります。 花序はまた、強い匂いを放ち、受粉するために多くの昆虫を引き付けます。 私たちはあなた自身の庭で育つための最高のスパイスの効いたフェンネルの品種を提示します：

• 「ダルス」：強い茎と細線細工、羽状、緑の葉を持つ甘いフェンネル。 高さ200cmまでの二年生植物は、甘い味わいの葉に加えて、多数の芳香性フェンネルの種子を生成します。
• 「フィノキオ」：芳香性の甘い葉と種子を含む隔年の緑のスパイスフェンネル。 品種は、ベッドに播種することによって自分自身を増やすのが好きです。
• ‘マグナフェナ‘：光沢のあるターコイズグリーンの葉と非常に大きな種子を持つ強いフェンネルの品種。 植物は80cmの高さに達するので、かなり小さくコンパクトなままです。

• 「プルプレウム」：ブロンズ色から銅褐色の葉のブロンズフェンネル。 この隔年のフェンネルは、高さ200 cmまで成長し、多数の種子が収穫されない場合、自己播種によって広がります。
• 「ルブルム」：高さ150〜200cmのブロンズフェンネルと繊細なブロンズ色の緑の葉。 品種は大きくて香りのよい花の散形花序を形成し、それはしばしば少数の種子を形成するだけです。
• 「スモーキー」：特に甘い味わいの葉を持つ茶色のフェンネル。 高さ150cmまでの銅製フェンネルは、確実に丈夫で多年生です。
• ‘ストーンスクライブ‘：甘いフェンネル。春の初めに播種すると、最初の1年で収穫可能な種子を生産します。 高さ200cmまでの植物は、何週間も豊かなミツバチの牧草地として機能します。

野菜フェンネルの品種

最もよく知られているのはおそらく野菜のフェンネルです。 これは、その強く厚くなった白緑色の芽塊茎によって特徴付けられます。 歴史的に、野菜のフェンネルは最年少です。 さまざまな野生のフェンネルの品種を交配することによって作成されました。 今日、それは世界の大部分で栽培されており、サラダに生で食べることができますが、蒸したり、焼いたり、調理したりすることもできます。

フェンネルの多くの種類は、主に収穫時期と「防弾」または「防弾ではない」のカテゴリーが異なります。 ドイツの気候については、防弾品種のみを使用することをお勧めします。 これらは厚い塊茎の代わりに最初の年に咲く傾向がありません。 弾丸に強いさまざまな種類の野菜フェンネルが栽培に利用できるようになりました。

• 「DiFirenze」：この古いイタリアの品種は、大きな芳香性の芽を形成しますが、残念ながら、今日の品種よりも耐ボルト性が低くなっています。 したがって、それは秋の栽培にのみ適しています。
• '最後の'：防弾品種は早期栽培に適しています。 丸みを帯びた固くて密度の高い塊茎は、サイズが良く、収量が多く、芳香のある味がします。
• ‘フィノ‘：この非常に耐ボルト性のある品種は、青々とした明るい白い塊茎が印象的です。 年の初めに育てられ、味も良いです。
• ‘モンテビアンコ‘：この早熟から中熟の、広く丸みを帯びたフェンネルの品種で、秋の収穫に適しています。 播種から収穫まで90〜110日が経過します。

• ‘オラジオF1‘：均一に大きく、厚く、丸い塊茎を持つハイブリッド品種。 それらはほとんど木化せず、ミニフェンネルまたは成長した野菜フェンネルとして収穫することができます。
• 「完璧」：美しく形作られた、白い、平らな丸い塊茎は、このかなり耐ボルト性のフェンネルの種類の結果です。 早めの栽培や秋の収穫におすすめです。
• 「プレルディオF1」：中型の丸い白い塊茎を持つイタリアの雑種品種。 防弾品種は5月から8月までの植え付けに適しています。

• 「ロマネスコ」：ローマ周辺の早熟ウイキョウの品種で、最大400gの大きくて厚い球根があります。 植物は約60cmの高さに達します。
• ‘ロンドF1‘：夏と秋の収穫のための耐ボルト性ハイブリッド品種は、塊茎の高収量と強烈な味が特徴です。
• ‘セルマ‘：耐ボルト性の品種は、大きな塊茎で急速に成長しています。 また、夏を通しての高収量と上質な味わいが特徴です。

適切なフェンネルの品種を選択したら、播種して植えます。 詳細について フェンネルの栽培 あなた自身の庭で私たちの特別な記事を読んでください。