グーズベリーを冷凍し、煮詰めます。

豊富なグーズベリーの収穫後、過剰なベリーはどうなるのかという疑問が生じます。 冷凍、茹でなどのコツはこちら。

グーズベリー (Ribes uva-crispa）ビタミンとミネラルの含有量が高いため非常に健康的で、新鮮な状態で食べるのが最適です。 残念ながら、ベリーは冷蔵庫で約10日間しか保管できません。 収穫したものを長期間使用したい場合は、できるだけ早くベリーを処理または保存する必要があります。 新鮮なものを食べるだけでなく、ケーキ、コンポート、その他のデザート、ジャム作り、ジュース作りにも最適です。 グーズベリーを保存するための最も重要な方法をまとめました。

グーズベリーを凍らせる

グーズベリーを凍らせる方法はたくさんあります。 砂糖の有無にかかわらず、全体またはピューレ-方法は主に使用目的によって異なります。 果物全体を冷凍してケーキにしたい場合は、水分が多いために破裂する恐れがあります。 したがって、熟す直前にベリーを収穫することをお勧めします。

その後、収穫後できるだけ早く凍結する必要があります。 それが不可能な場合、ベリーは冷蔵庫に数日間簡単に保管できますが、それでも冷凍のためにしっかりしている必要があります。 したがって、緑色のグーズベリーは、赤色のグーズベリーよりも適しています。これは、これらのグーズベリーがすぐに一貫性を失うことがないためです。

まずグーズベリーを洗い、はさみで花の茎や残骸を取り除きます。 次に、沸騰したお湯を入れた鍋で簡単に湯通しします。 必要に応じて、ベリーと砂糖を5：1の比率で混ぜることができます。 次に、ベリーを冷凍バッグまたは適切なプラスチック容器にできるだけ近づけて入れます。 容器にラベルを付け、充填日を記入することを忘れないでください。 冷凍ベリーは1年以内に使い切る必要があるからです。

後でグーズベリーをよりよく分割できるようにするために、ベリーを事前に凍結することもお勧めします。 この目的のために、グーズベリーはベーキングシート上に広げられ、それらが互いにくっつかないように数時間冷凍庫に入れられます。 できるだけ省スペースにするために、後でフリーザーバッグに移す必要があります。

グーズベリーを冷凍する方法は次のとおりです。

1.）グーズベリーを洗ってきれいにする

2.）お湯で簡単に湯通しする

3.）トレイで数時間事前凍結します

4.）缶に移して凍結する

ヒント： 必要に応じて、熟した果実を細い針で刺してから凍結することができます。これにより、果実が破裂するリスクが軽減されます。

グーズベリーを減らす

ジャムやゼリーの生産では、5月下旬から6月上旬にかけて、宇宙に影響を受けやすい品種の果実を未熟な状態で収穫することができます。 ゼリーを作るには、グーズベリーを最初に洗い、少量の水で破裂するまで茹でます。 その後、果実の残りを濾し、得られたジュースを約15分間煮ます。 次に、ジュース1リットルあたり約750〜800gの砂糖を追加します。 ゼリーは、固い粘稠度になるまでさらに調理され、まだ熱いうちにきれいなグラスに入れられます。 次に、これらを気密に密封し、キッチンカウンターに逆さまに置いて冷却します。 グーズベリーの種類に応じて、緑、黄、または赤のゼリーが作成されます。 肉料理との相性も抜群ですが、甘いスプレッドとしてもお使いいただけます。

保存するときは、次の点に注意する必要があります。

• 熟しすぎた果物は使用しないでください
• 調理しながらスキム
• きれいなグラスだけを満たしてください
• ガラスが割れないように予熱します
• ゼリーをできるだけ熱くしてください
• グラスをできるだけいっぱいに満たす
• ふたがしっかり閉まっていることを確認してください

グーズベリーは熟すので、収穫後すぐに果実を処理することをお勧めします。 「GrüneHansa」などの一部の品種は、処理中に大きく褐色になります。 これは味には影響しませんが、焦げ目はあまり目には魅力的ではありません。 「黄色の勝利のベリー」や「緑色のボール」などの品種は、処理に適しています。

グーズベリーを保存する

果物全体を使ってコンポートを作ることができます。 これを行うには、グーズベリーを洗浄し、茎と花の根元を取り除きます。 次に、十分な大きさのグラスに、準備したグーズベリーを約4分の3まで入れます。 果物の甘さに応じて、大さじ数杯の砂糖をグラスに加え、縁のすぐ下まで水を入れます。 次に、ガラスをねじで締めて、沸騰したお湯の鍋に入れます。 水はガラスの蓋の下数センチメートルに達するはずです。 保存のために、鍋に蓋をして、グラスを15分間煮ます。 次に、完成した缶詰のグーズベリーを冷暗所に保管する必要があります。

グーズベリージュース

グーズベリージュースは、蒸気抽出器を使用して簡単に抽出できます。 ジュースを耐久性のあるものにするために、ジュース1リットルあたり約200gの砂糖を加えて沸騰させます。 次に、10分間煮て、泡を取り除き、隠者補助具の半分のパックでかき混ぜます。 まだ熱いうちにジュースをきれいなボトルに入れ、気密に密封します。

ジューサーがない場合は、つぶしたグーズベリーを大きな鍋に入れ、水で沸騰させます。 ジュースを再び約10分間煮て、ジュースクロスで濾し、得られたジュースを集めます。 砂糖をもう一度かき混ぜ、ジュースを沸騰させ、隠者の援助を加えます。 次に、ホットジュースを沸騰したボトルに入れ、気密に密封します。 グーズベリージュースも冷暗所に保管してください。 未開封で約1年保管できます。

ヒント： ミネラルウォーターをふりかけたグーズベリージュースは、暑い夏の日には素晴らしいソフトドリンクであり、フルーティーで甘いカクテルを作ることもできます。

ドライグーズベリー

乾燥したグーズベリーは、冬のミューズリーのレーズン代替品としても使用できます。 水分が多いため、ベリーの乾燥は非常に手間がかかり、時間がかかります。 グーズベリーは、脱水機または少し開いたオーブンで循環空気（最大90°C）で数時間乾燥させることができます。 可能であれば、乾燥プロセスを不必要に長くしないように、乾燥する前にベリーを洗わないでください。 それでも残留水分が多すぎると、保管中にカビが発生する可能性があります。 最後に、乾燥したベリーを濃いめのグラスに入れて気密に密封するのが最善です。

グーズベリーは、ビタミンCの含有量が多いため、おいしいだけでなく健康的でもあります。 この記事では、さらに多くのことを紹介します ビタミンCを多く含む果物。 前。