西洋わさびはその熱い根で知られています。 しかし、これはどのように地面から収穫され、どのように新鮮に保つことができますか？ お見せします！
西洋わさびを収穫する
セイヨウワサビ （Armoracia rusticana）は、多くのボリュームのある料理のよく知られた仲間です。 魚料理や様々な味のクリーム西洋わさびとして特に人気があります。 特徴的な切れ味は西洋わさびの根にあります。 これは、植え付けの年にすでに地面から収穫することができます。 葉が枯れて乾き始めるとすぐに、根の成長はなくなります。 切望された直根は、収穫の準備ができています。
天候にもよりますが、通常は10月末からです。 直根は地面から掘り出すだけです。 ただし、西洋わさびは非常に耐霜性があるため、一度にすべてを収穫する必要はありません。 植物は当分の間放置することもでき、根は後の時点でのみ掘り出されます。 一定の地面の霜も、鋭い根の品質に悪影響を及ぼしません。 植物は2年間ベッドにとどまるべきではありません。 したがって、少なくとも来年の春に再び発芽するまで収穫する必要があります。
西洋わさびを保管する
西洋わさびの明らかな利点：一度にすべてを収穫する必要はありません。 これにより、冬全体の要件に合わせた新鮮な収穫が可能になります。 しかし、スパイシーな根の使いやすさは、冬の間も拡張できます。 -5〜-2°Cの温度で、西洋わさびの根は非常に簡単に保管でき、数ヶ月間品質を大きく損なうことはありません。 低温と長い貯蔵時間は、歯ごたえのある一貫性と根の刺激的な香りを犠牲にしてもたらされます。 残念ながら、香りを大幅に失うことなく根を乾燥させることはできません。 しかし、涼しい貯蔵庫はあなた自身の庭からの西洋わさびで一年を過ごすのに良い方法です。
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私は園芸の修士号を持っており、訓練を受けた観賞用植物の庭師でもあります。 私が子供の頃から耕作の主題は私に固執していました：小さな街の窓枠であろうと広々とした庭であろうと-私は自由な時間にいつでもどこでも庭を作らなければなりません。
好きな果物：ラズベリー
好きな野菜：ブロッコリー
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