ほうれん草の栽培に成功した人は、豊作を楽しみにしています。 ここでは、収穫の適切な時期と手順に関するすべてを見つけることができます。
自分の庭でほうれん草を育てれば、野菜を待つ必要はありません。 わずか6〜8週間後、ほうれん草は収穫の準備が整います。 収穫がどのように機能するかを示し、その後ほうれん草を保管する方法のヒントを示します。
コンテンツ
- ほうれん草の収穫
- ほうれん草はいつ収穫されますか？
- ほうれん草はどのように収穫されますか？
- ほうれん草の保存と保存
- ほうれん草の材料と用途
- ほうれん草を再加熱できますか？
ほうれん草の収穫
の素晴らしいところ ほうれん草 (ホウレンソウ）それはすぐに収穫の準備ができており、数回収穫することができるということです。 葉の長さが約4インチになったら、切り落とすことができます。 小さくて繊細な葉は特にマイルドな味わいで、サラダなどの生の楽しみに最適です。 ほうれん草を処理したい場合は、可能な限り最大の葉を得るために、6〜8週間そのままにしておくことをお勧めします。
ほうれん草はいつ収穫されますか？
ほうれん草はほぼ一年中栽培できるため、収穫は一年のさまざまな時期に行われます。 ほうれん草は成熟するのに約2〜3ヶ月かかります。 たとえば、2月から4月の間に播種した場合、収穫は5月から6月の間に行われます。 4月から6月に播種した場合、6月から8月に収穫を行うことができます。 7月から9月までの雌ブタは9月から12月に熟し、9月から10月に播種された場合、ほうれん草は来春準備が整います。 詳細については ほうれん草の成長 ここでも見つけることができます。
ほうれん草を収穫するときは、正しい時間枠に固執することが重要です。 ほうれん草の開花は苦味があるため、一般的にはまだ開花していないほうれん草のみを収穫します。 さらに、ホウレンソウは葉に硝酸塩をたっぷりと蓄えているため、最後の施肥は収穫の少なくとも2〜3週間前にする必要があります。 植物の硝酸塩含有量がどれだけ高いかは、時間帯にも関係しています。 一日の初めに収穫されたほうれん草は、午後遅くに収穫されたほうれん草よりも硝酸塩がかなり多く含まれています。 活発な光合成が葉の硝酸塩含有量を減らすことが示されているので、これは曝露と関係があります。
ほうれん草はどのように収穫されますか？
ほうれん草の収穫には2つの方法があります。鋭利なナイフを使ってほうれん草を収穫することができます。 心臓の周りの個々の葉または根を含む完全なホウレンソウ植物を切り取ります 引き抜いた。 最初の変種は、葉ほうれん草として知られているものです。 ここでは、収穫中に心臓が止まり、再び芽が出ます。つまり、植物は年に4回まで収穫できます。 庭に十分なほうれん草があれば、もちろん植物全体を切り落とすこともできます。 ほうれん草が根で収穫される場合、それは根ほうれん草と呼ばれます。 別のオプションは、段階的に収穫することです。 各植物からは、個々の葉だけが収穫されます。
ほうれん草の保存と保存
ほうれん草は収穫したてのほうれん草をすぐに食べるのが一番ですが、冷蔵庫で2日間保存することもできます。 これを行う最良の方法は、葉がそれほど早く枯れ始めないように、濡れた布で包むことです。 ほうれん草を長期間保存する場合は、他の方法を使用する必要があります。
長期保管の最も簡単な方法は、ほうれん草を冷凍することです。 これを行うには、生で冷凍するか、最初にブランチングします。 ブランチングは硝酸塩含有量を下げ、味と色が大部分保持されることを保証します。 ほうれん草を新鮮に凍らせたい場合は、事前にほうれん草をよく洗って汚れを落とすことをお勧めします。 ブランチングの場合、ほうれん草も最初に選別され、洗浄されます。 その後、ザルに入れ、沸騰したお湯の上に数分間置きます。 その間、氷水のボウルを用意してください。 湯通し後、ほうれん草を氷水に約10秒間入れて調理を中断します。 ほうれん草を冷凍バッグに詰める前に、余分な水分を注意深く絞り出すことをお勧めします。 これは、後で解凍したときに、どろどろにならないことを意味します。 冷凍庫に入れる前に、ほうれん草を冷蔵庫で少し冷ましておくのが一番です。 調理済みのほうれん草も同様です。冷凍することもできますが、あらかじめ冷蔵庫で冷やしておくこともできます。
ほうれん草はどのように保存されますか？
- 凍結が最も簡単な方法です
- 最初にほうれん草を洗い、必要に応じて湯通しします
- 湯通し後、氷水で10秒間保持します
- ほうれん草を絞り出し、冷まして冷凍袋に入れます
- 調理済みのほうれん草は、冷やしてから冷凍することもできます
ほうれん草の材料と用途
ほうれん草はビタミンBとC、そしてプロビタミンAが豊富です。 また、カルシウム、カリウム、鉄などの多くのミネラルが含まれています。 しかし、ほうれん草に非常に多くの鉄分が含まれているという事実は、老婆の話です。 たとえば、ナッツやマメ科植物は、ほうれん草の鉄分をはるかに上回っています。 特に腎臓に問題のある人は、シュウ酸の含有量が夏よりも少ない秋と冬に主にほうれん草を摂取する必要があります。 一般的に、影響を受けた人々はほうれん草の過度の摂取を避けるべきです。これは腎臓結石の形成に悪影響を与えるからです。
ほうれん草は、茎の砂を取り除くために、準備中に常に徹底的に掃除する必要があります。 キッチンでは、ほうれん草は通常、少量の水で蒸してから精製します。 ここでは、揚げニンニクと玉ねぎからパルメザンチーズ、バターまたはオリーブオイル、コショウとナツメグまで、さまざまなオプションがあります。 葉のほうれん草を少量のクリームでピューレにして、クリーム状のほうれん草を作ることもできます。
ほうれん草を再加熱できますか？
ほうれん草の伝説的な鉄分はおとぎ話ですが、ほうれん草を二度と再加熱しないという古い規則は完全に間違っているとは言えません。 ただし、それでも、冷却オプションが限られた範囲でしか利用できなかった時代にさかのぼります。 調理したほうれん草を暖かいキッチンに1日置いておくと、バクテリアが硝酸塩を不健康な亜硝酸塩に変換します。 これを防ぐために、調理されたほうれん草は、低温が変換を遅らせるので、冷蔵庫にのみ保管する必要があります。 これは、ほうれん草が2日後もためらうことなくウォームアップできることを意味します。
次のシーズンに別の種類のほうれん草を試したい場合は、こちらの記事も読むことができます ほうれん草の品種 概要を取得します。
