ビートルート：収穫、冷凍、保存＆Co。

ビートルートの収穫後はどうなりますか？ これらのヒントを使用すると、ビートルートを保存して正常に保存できます。

自分の庭で野菜、レタス、果物を収穫できると誰が幸せではないでしょうか。 おそらく今年、あなたは初めてあなたの庭に非常に特別な根菜を持っているでしょう、例えばビートルートまたはビートルートとしても知られているビートルート。 以下は、ビートルートを収穫する時期と収穫方法に関するヒントです。 また、さまざまな処理オプションについても説明します。

あなたがまだビートルートがあなたの庭に彼らの道を見つけるべきかどうかについて考えているならば、それから私たちの発言はあなたを助けるでしょう ビートルートの栽培. 勇気を出してください：ビートルートの栽培はほとんど注意を必要とせず、野菜畑や上げ床の初心者にも適しています。

ビートルートを正しく収穫する：タイミングと手順

ビートルートの種を蒔いてから収穫するまで3〜4ヶ月かかります。 ビートはそのようなものです 人参 また だいこん、通常の収穫時期に関係なく、成長のほぼすべての段階で食用です。

ビートルートは3月下旬から4月の最初の霜が降りない日から屋外で播種できるため、7月末からも収穫できます。 完全に熟した塊茎は、テニスボールのサイズよりも大きくなる可能性があります。 特に柔らかく芳香のあるビートルート野菜が必要な場合は、4週間前にいわゆる「ベビービート」を地面から引き出すことができます。

ビートルートの収穫時期

ビートルートは4月から6月末まで播種できます。 その後、熟した塊茎の収穫は、それに応じて夏の終わりまたは秋に移ります。 では、いつビートルートを収穫できますか？ 冬に塊茎を保管したい場合は、10月に収穫できるように、6月に播種する必要があります。 塊茎はベッドの中で最高の状態を保ちます。 それは3から4ヶ月の成熟期間より長くそこにとどまることができます。 基本的に、ビートルートは-3°Cの温度まで地面にとどまることができます。 しかし、塊茎はより多くの水分を蓄積し、年齢とサイズが大きくなるにつれてその香りを失うことを覚えておく必要があります。

ヒント：塊茎は地面から少し突き出ることがよくあります。 したがって、それぞれの果物のサイズを収穫するかどうかを決定できます。 これがはっきりと見えない場合は、植物を注意深く地面から持ち上げてテストし、収穫を続けるかどうかを決定できます。 成長のすべての段階でビートルートが消化されるため、この手順は簡単に可能であり、野菜を無駄にすることはありません。

ビートルートを成熟させたい場合は、葉が黄色になり始める時期に注意する必要があります。これからは収穫できます。 要約すると、ビートルートの収穫時期は夏から晩秋にかけて続くと言えます。

ヒント： この目的でビートルートを繁殖させ、種子を収穫したい場合は、次のトリックを使用できます。 特に古い品種は、非常に早い時期（3月から4月）に播種すると、栽培の最初の年に開花して種子を形成する可能性があります なりました。 他の品種は開花するために1年間冬眠しなければなりません。

ビートの収穫：進め方

損傷を受けていない塊茎を地球から持ち上げることが重要です。 これを行うには、慎重に掘りフォークを使用してビートの周りの土を緩め、次にそれらを引き出します。 夕方は理想的な時間です。 出血を避けるために、茎はねじって切り落とさないでください。 ビートの茎から約3cm離しておくと、よりよく収納できます。 保管のために、土を洗い流してはならず、手で軽くたたくだけにしてください。

ビートルートの葉を収穫する

ビートルートの葉は食べられますか？ 収穫前にこの質問をしたことがあるかもしれません。 答えはイエスです。塊茎だけでなく、若いビートの根の葉も食べることができます。 これらは塊茎より何倍も多くの重要な物質を含んでいます。 彼らは10から12cmのサイズで最も柔らかいです。 もちろん、すべての葉を切り落とすことができるわけではありません。そうしないと、塊茎が成長し続けることができません。 心臓の葉と他のいくつかは植物に残るはずです。 葉はほうれん草のようにすることができます スイスフダンソウ さらなる処理。

ビートルートを保管する：セラー、賃貸場所、または冷蔵庫に保管する

それらをすぐに処理したくない、または他の方法でそれらを保存したくない人は、ビートルートを保存することができます。 ビートルートを保存する最も簡単な方法は冷蔵庫です。 湿った布で包んだ塊茎は、野菜の引き出しに数週間保管できます。

代わりに、ラップで裏打ちされた木製の箱に約10cmの湿った砂を注ぐことができます。 これに損傷のないビートルート塊茎の層が続きます。 しかし、これらは触れてはいけません。 次に、砂の別の層。 ボックスが十分に高い場合は、ビートルートを何層か収納することもできます。 箱は湿度の高い暗くて涼しいセラーに保管するのが最善です。

別のオプションは、庭を「借りる」ことです。 これを行うために、ビートルートは、それがセラーに保管されるときと同様に、砂で満たされた箱に入れられ、その後、庭の適切な穴に入れられます。 ボックスの壁は、メッシュの密なワイヤーでげっ歯類から保護する必要があります。 「宝箱」を土で覆う前に、極度の寒さから保護するために、その上に厚いわらの層を重ねる必要があります。 天候が霜のない場合は、家賃を時々開けて換気する必要があります。

ビートルートの保存：すぐに食べられるように準備します

収穫時期以外に自分の庭の物資を使いたくない人はいますか？ ジューシーで芳香のある根菜ビートルートは、保存に特に適しています。 しかし、注意が必要です。ビートルート塊茎に含まれるベタニンは非常に色が濃いです。 したがって、原則として、その後の処理では最高の服を着用するのではなく、家庭用手袋を着用する必要があります。 軽いもので ビートルートの品種 それほど注意する必要はありません。

ビートルートのピクルスまたはボイル

ビートルートを漬けるには、まず注意深く洗う必要があります。 塊茎を鍋に入れ、完全に覆われるまで水を入れます。 水を沸騰させ、30分から40分ほど煮ます。 次に、塊茎を鍋から取り出し、流水で剥がすか、短時間急冷し、冷ましてから剥がします。

これで、ビートを全体のサイズに配置したり、スライスやストリップにカットしたりできます。 この目的のために、準備された部品は、玉ねぎや生姜などの他の材料と一緒にグラスに重ねられ、酢の醸造物と一緒に熱く注がれます。 瓶はすぐに閉じる必要があります。 ビートルートは涼しい場所に保管すれば数ヶ月間保管できます。

ビートルートを茹でたい場合は、漬け物と同じように進めます。 ただし、密封されたジャーは、100°Cで約30分間鍋で煮詰められます。 このようにビートルートを保存すると、漬物よりも長持ちします。

ビートルートを凍結する

ビートルートを凍結できますか？ はい：酸洗いや茹でと同じように、ビートルートは注意深く洗浄され、冷水で覆われています。 水を沸騰させ、塊茎の大きさにもよりますが、30分から40分煮ます。 それからそれは取り除かれ、急冷されそして皮をむかれます。 完全に冷えたら、細片、立方体、スライスにカットするか、全体をバッグや缶に詰めて冷凍します。 このようにして、野菜を長期間保存することができます。 必要に応じて、後でさらに処理することができます。

新鮮なビートルートを使用する

ビートルートは、キッチンでさまざまな方法で使用できます。 ジューシーで香り高い根菜は、蒸したり、揚げたり、スープにしたりできます。 フライドポテトやクリスピーチップスを思いつくこともできます。 生のビートルートでさえ、サラダとしてますます人気が高まっています。

ビートルートレシピのアイデア

ビートルートには数多くのレシピがあり、用途は非常に用途が広いです。 以下では、いくつかのアイデアを皆さんと共有したいと思います。

ビートルートジュース

りんご、にんじん、レモンを混ぜたビートルートジュースは、とてもさわやかでヘルシーな味わいです。 ジューサーをお持ちの場合は、あえてこの特別な飲み物を試して、自分でビートルートジュースを作ってください。

ビートルートスープ

リンゴ、ニンジン、ショウガもビートルートスープの非常に調和のとれたパートナーです。 スープ、クリーム、クリームチーズを使って、調理してピューレにした材料を精製できます。

ビートルートチップス

ここでは生のビートルートを洗い、皮をむき、薄切りにするかスライスします。 スライスを天板に置き、油を振りかけ、塩を振りかける。 160°Cでは、チップを楽しむ準備ができるまで30分ほどかかります。

ビートルートサラダ

生でおろし（事前に皮をむいて）するか、調理してみじん切りにするかに関係なく、すべてのビートルートは適切なドレッシングでおいしいサラダに変わります。 リンゴのかけらとクルミ、そして素敵なバルサミコドレッシングは特においしいです。

ビートルートフライ

古典的なポテトフライと同じように、皮をむいた塊茎はチップのような棒にカットされ、熱いフライドポテトで調理されます。 次に塩こしょうで味を調える。

ビートルートのカルパッチョ

ビートルートをお湯で約40分煮ます。 次に、ビートルートを冷やして皮をむきます。 薄切りにし、ラムのレタス、洋ナシ、軽いドレッシングなどを添えます。

混合培養では、ビートルートはニンニク、セイボリー、ディル、レタスと一緒によく育つことができます。 ベッドでの優れた植栽パートナーについて詳しく知りたい場合は、 混合文化 カラフルに混合された野菜パッチのための多くの良い議論。